普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享：给你们科普一下,熟茶中含5亿霉菌，普洱茶不能喝了留意3点，放心喝茶和普洱熟茶有霉菌吗,普洱熟茶发霉还可以喝吗等等详细介绍。
普洱茶，作为熟茶中的代表，近年来一直走在舆论的风口浪尖上，主要还是它的特殊工艺，让人产生了怀疑。它与其它茶不一样，不是炒出来的，或直接是生茶，它是通过发酵而成的，在发酵的期间，就很容易生成细菌。
有很多说法，说普洱茶中含有5亿的霉菌，摄入过多会致死，对这样的说法，有人是相信的，有人则是会质疑，难道普洱茶就真的不能喝了？到底有不存在霉菌的存在？
普洱茶中是不是有霉菌？
可以肯定地告诉你， 普洱茶中有霉菌 ，但不是大家想象的坏霉菌，而是一种 有益霉菌 ，与黄曲霉菌性质大不相同。这类霉菌叫 黑曲霉 ，它不但能让熟茶中释放更多的营养物质，还能抑制黄曲霉菌的生成。
普洱茶中还含有其它的微生物，比如 酵母菌 ，这类菌应有人是熟知的，它存在于多种发酵食物中，是 健康 菌的一种，它也可以帮助阻止黄曲霉的生成。就以上两点而言，大家产生的担心是多余的，既然普洱茶中有两种微生物，都能阻止黄曲霉的生成，就意味着 普洱茶含有害霉菌的可能性极低 。
更为关键的一点，就是在有名教授专门做过实验，将黄曲霉菌引种到发酵的茶堆里，经过一段时间的培育，发现黄曲霉菌根本无法存活下来，足以证明 熟茶中不会含有有害的霉菌 ，关于熟茶中含有大量霉菌，且摄入过多致死的说法，真的是有点言过其实了，咱们需要真正的认识普洱茶，并且正确的去饮用，才不容易给身体带来麻烦。
正确喝普洱茶，需留意3点
1、喝普洱茶，宜冲泡不宜煮
普洱茶属于发酵型的茶叶，浓度会比较高，用水煮茶水就会过浓，咱们都知道浓茶是不适合多喝的，对肠胃刺激性比较大，大量摄入后，很容易对肠胃造成伤害。而且，将熟茶直接煮了，就会浅尝不到茶叶的浓郁香气，味道也不是那么的醇正，建议冲泡比较好，更容易散发普洱茶香味，喝着也更有味道。
提醒一下，在冲泡普洱茶时， 记得将第一道茶倒掉 ，喝着会更安全，为了让普洱茶的味道更醇正， 建议多泡几道 ，不要嫌麻烦，正常应在10-15道，你还可以再增加几道。
2、饭前、饭后，别大量饮用
不管是吃饭前，还是吃饭后，喝太多的普洱茶，对肠胃而言都是一种负担，不利于肠胃消化和吸收，还可能给其他脏腑带来损伤。假如想要喝茶， 建议在饭前、饭后半小时后喝 ，这样更容易被消化和吸收，不会产生不必要的损伤。
3、骨质疏松者不喝
普洱茶中含有较多的营养物质，还有部分微量元素，其中氟元素含量较高，在长时间的饮用之下，很可能让氟元素与体内的钙离子结合到一起，从而产生氟化钙，在此种情况下，就会让 钙元素流失的更多 ，骨质疏松的疑问也会相应变重。 本身存在骨质疏松症的人，能不喝就别喝了，还有部分骨密度下降和中老年人群，都不要喝太多的普洱茶。
有人说喝普洱茶能降血脂，是真的吗？
在《作用因子》上发表过普洱茶降脂的研究报告，此项研究是由上海交通大学附属第六医院转化医学中心所给的，他们给高脂饮食的小鼠喝了26周的普洱茶，最终发现小鼠的体重下降了，血清中的胆固醇和甘油三酯都下降了，会出现如此现象，主要归功于肠道微生物结构有变，想要达到降脂的效果，就得靠改变肠道微生物结构。
可以说现有的基础上，还 只是一个研究结论 ，并不算真正意义上做到，要想投入到实际应用，还得再努力验证，期望能早一点应用到临床上，还请大家正确看待。不要盲目地去喝普洱茶，不能夸大其词。
普洱茶有它的好，咱们需要理性看待，还有就是关于普洱茶的部分不好传言，也不能偏听偏信，应熟悉清楚再去判断。通过本篇文章，对普洱茶中是不是有霉菌，应有了全新的认识，而怎样正确饮用普洱茶，也做了简单的说明，爱喝的人，假如能提前熟悉一下，会更安全更好的喝普洱茶。
（1）黑曲霉的数量，在普洱茶发酵渥堆期间始终处于优势地位，它能产生20多种水解酶，水解产物大多为单糖、氨基酸、果糖等。使茶叶内含成分易于渗出、扩散，为增加茶汤滋味和形成普洱茶干滑、醇厚品质特色奠定了基础。
（2）青霉属能产生酶和有机酸，其中产生的黄青霉对杂菌和腐败菌有消除和抑制作用。黄青霉对普洱茶醇和品质形成有辅助作用。
（3）根霉的淀粉酶活性高，能产生有机酸和芳香的酯类物质，有利于普洱茶粘滑和醇厚品质形成。
（4）灰绿曲霉会使食品腐烂变质，该菌种只要控制好堆温，改善制茶环境卫生就能保证普洱茶纯正的口感。
酵母属是普洱茶品质形成的关键菌种。普洱茶甘甜、醇厚、陈香的品质特点直接与酵母菌息息相关。
普洱茶经过其特别工艺“渥堆”过程，受微生物胞外酶的作用、微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶本身湿热作用的协同，茶叶内的化合物发生了一系列复杂的化学反应，从而形成了普洱茶叶色黑润、滋味醇和、香气纯正、汤色黄红明亮的独有的风味品质特征。微生物在代谢活动期间，为了满足本人对碳、氮的需求，就分泌胞外酶分解、转化、降解纤维素、果胶、萜烯类以及蛋白质，形成各种滋味成分和香气成分。
文章来源于：大元昌茶业
以上就是关于熟茶中含5亿霉菌，普洱茶不能喝了？留意3点，放心喝茶全部的内容，假如想熟悉熟茶中含5亿霉菌，普洱茶不能喝了？留意3点，放心喝茶更多相关内容，可以关注咱们，你们的支持是咱们更新的动力！
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