普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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冬茶的外观:白毫光亮,普洱茶哪个地方的特产叶条枯黄少油润,多宿叶,内质滋味相对较淡薄。 冬茶的功能性:在相对暖的地区,发芽孢的普洱冬茶一般都具有茶香浓、滋味醇厚,普洱茶生茶能放几年且更具保健养生功效的特点。
普洱夏茶则是依据二十四节气立夏后至立秋前所采摘加工茶为定义。普洱夏茶是用云南大叶种晒青毛茶，在二十四节气芒种至小暑期间采制的夏茶。滋味浓厚，又称“细黑条”。因为夏天高温，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的实施，生成大量带苦涩味的茶多酚。一般夏茶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。
普洱秋茶则是是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、外形类似夏茶，白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显
普洱冬茶是在二十四节气白露以后所采制茶叶统称为冬茶，又叫“底茶”。白毫光亮，叶条枯黄少油润，多宿叶，内质滋味较淡薄。旧时很少采摘。云南除低热地区有少量采摘外，大部分茶区几乎不产冬茶。普洱冬茶茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。 春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。
一般所谓的冬茶，有两种：一种是秋芽冬采（一般），另一种是冬芽冬采（极品），所以冬茶生长环境相较於秋茶生长环境会更具制成好茶的优势。
冬茶采收之候，种茶人还需仔细规划枝条与肥培的管理计划，好为明年春天的好茶作最完善的准备。冬茶一般都具有茶香浓郁、滋味醇厚，且更具保健养生功效的特点，深受各界茶友的喜爱。
扩展资料
冬茶生长环境：冬片是真正冬芽冬采的茶叶，冬片在市场上价格高昂，而它之所以珍贵，应还是因为物以稀为贵，且生产成本高昂所致吧！冬片生长环境较极端，一般是时值低温又乾旱的冬季， 此季茶叶生长状况较不能预期，同时生产者亦需花费更多的心思去关照病害疑问。
生产留意事项：冬片的生产，严格说来是逆天而行之事，因为茶树在冬茶生产之後理应调养树势，实施养分回流而休眠，以待明年春天的来到。茶农为了满足市场的需求，强制中断树势调养其实是杀鸡取卵的作法。
参考资料来源：人民网-冬茶采摘
参考资料来源：本站-冬茶
一、季节变化
春茶：春茶是经过很长的发芽周期（一般是本年11月到次年的3月）才开始采摘，主要靠风力和少量雨水发芽。
秋茶：秋茶是经过夏茶过后（一般是本年10月到11月）就开始采摘，主要是经过夏季的大量雨水充沛而累积生长的秋实。
二、茶树生长规律春秋的区别
春茶：冬季茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。 春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。
秋茶：夏季温度较高、光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的实施，生成大量带苦涩味的茶多酚。一般夏茶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。
一般而言茶山的春茶价格要高于秋茶一倍，或更高，但这并不意味着品质上春茶会胜过秋茶一倍或更高。当然平均而言，春茶的香气和内涵物质会更好，但价格更多的是受过去的传统和“早为贵”的理念作用。
普洱茶重春尖的传统在清代贡茶中已然明显，但这很可能是受内地绿茶评价标准的作用。近几十年的老茶研究发现，从长期角度看，春尖原料并不一定占优，粗老原料对茶气和口感的提升有关键作用。就春茶和秋茶而言，还要看具体的树种、山场、采摘方法等等。
很多秋茶口感会较春茶偏薄，香气不似春茶高扬。有的人说，秋茶能达到春茶一半就算及格了。但是这样的划分过于简单，会让咱们忽略很多有意义的信息。有的秋茶香气未见弱于春茶，而是有本人的特色。比如茗寿堂的寻梅谷花，春茶的鲜香味的确减弱，但是梅子香转浓，甚至有山楂干的味道，这是秋茶特别的特色。
有的秋茶苦底较春茶明显，这和经夏至秋，茶多酚与咖啡因的含量增加有关。这类会在后面的存储中逐渐转化，所以不必引以为憾。
从口感上而言，秋茶要更柔和部分，所以以“霸气”见长的茶区，秋茶往往和春茶的差距较大。但是有的茶本来层次内涵丰富，秋茶的醇厚可能反而有助于达到口感的平衡。这方面的例子也有不少。对一款茶的评价，和评价标准有直接的关系，假如咱们不把标准定的过于狭隘，能多方考察一款茶的特色，很多秋茶也会给人惊喜。
秋茶被忽略，还有一个关键起因是咱们不存在放在一个较长的时间段去考量。经验证明，不少秋茶的转化会比春茶更快，或说更容易达到醇和浓厚的口感。这和秋茶和春茶的内涵物质的差别有关。茗寿堂白龙须贡为例，八年陈期的秋茶汤色比春茶要深不少。当然春茶还有部分后劲儿不存在发力，有些内涵物还需要时间来证明本人。但以时间梯度而言，同时存点春茶和秋茶不失为明智之选。
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