宣恩伍家台和小川老师一起喝茶，花果茶
2023-04-16
乌龙茶冲泡技术
乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因 此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。
制作乌龙茶的工艺步骤大致可分为：烘干、晾晒、摇匀、揉捻、烘干、摘梗。制作一壶乌龙茶的必要条件如下：
第一，好茶，好水，好茶具
俗话说，水是茶之母，西湖龙井茶器是茶之父。有了好茶，咱们需要好的水和茶具，这样咱们的魅力才能充分展现出来。最好的水是纯净水或矿泉水，最好的茶具是陶瓷(宜兴陶和景德镇瓷)。
二.壶型和茶量
依据喝茶的人数选择壶型，依据茶壶的容量确定茶量。假如茶叶为紧结半球形乌龙茶，茶叶应占茶壶体积的1/3-1/4；假如茶叶松散，应占壶的一半。
三.水温请求
乌龙茶含有部分特殊的芳香物质，需要在高温下充分发挥，所以必须用沸水冲泡。
第四，开汤时间
闽南、地区乌龙茶第一次浸泡时间一茶艺培训般在45秒左右，第二次冲泡时间在60秒左右，之后冲泡时间可略微增加10秒。闽北和潮州的乌龙茶煮制时间快得多，第一次浸泡只需15秒。
动词（verb的缩写）酿造时间
一般三倍绿茶最好，七倍乌龙茶余香。假如方法得当，每壶可以冲泡七次以上。
市面上的乌龙茶按茶的产地可分为闽南、闽北、潮州、广东和省。
闽南乌龙茶又叫Xi茶，代表名茶是铁观音、黄金桂、本山、毛蟹；闽北乌龙茶也称岩茶，主要产于福建武夷山一带，代表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等；广东宁夏枸杞芽茶潮州乌龙茶则以凤凰单枞著称；乌龙茶主产于，因为发酵工艺的不同分为乌龙和包种两大类。冻顶乌龙、青心乌龙以及文山包种名气很盛，但近年来金萱、翠玉等台茶也开始流行。.
乌龙茶香气醇香，滋味醇厚，鲜甜；叶片底边为红褐色，中间部分为淡绿色，形成绿叶特有的红边。但在汤色上，闽北茶和闽南茶有区别：闽北乌龙茶较深，闽南乌龙茶清澈明亮。
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