普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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用一个蒸蛋器,云博普洱茶普洱茶小米家等水开了放入沱茶,盖上盖蒸二分钟取出。这时沱茶的外表基本松开,马上拆散成茶条,沱芯可能仍未松,用茶针帮一下就行; 将拆散的茶条放在阴凉处阴干(一到两天)。
谈到“洗茶”一词,恐怕每个喜欢喝茶的人都不生疏,从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。特别用茶壶冲泡功夫茶时,人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。那么“洗茶”到底是怎样来的?“洗茶”又有哪些考究呢?
“洗茶”一词始用于北宋,不过宋人所说的“洗茶”,是指采制期间要制废品质优良的茶叶,必需经过的一道严厉工序,而非如今所说的泡茶期间的第一步骤。而在泡茶中参加“洗茶”这道程序,则大抵始于明代。明代《茶谱·煎茶四要》:“一、择水。二、洗茶:凡烹茶先以热汤洗茶叶,去其污垢、冷气,烹之则美。三、候汤。四、择品。”但这里提到的“洗茶”依然只是“煎茶”的一个步骤,不是用于泡茶。
“洗茶”可以洗去什么?古人说,“去尘垢冷气”、“去沙土”、“去尘土、黄叶、老梗”、发“香”等。
在古时,由于制造工艺程度等条件不高,加上舟车运输,可能少数茶叶确实会存在干净的疑问,但是开展到如今的茶叶消费加工,关于稍具范围的加工厂而言,根本都契合清洁化消费的需求。即使是范围相对小的农户或作坊,茶叶消费过程也根本能做到不着地。茶叶上的“尘”,主要是茶叶的茶毫和消费加工期间构成的尘状微粒,并非泥土灰尘。
因而现代不少茶人以为洗茶容易招致茶叶自身的营养物质流失,“洗茶”是一件完整不存在必要的事情。
实践上,“洗茶”需求考究因茶而异:关于绿茶等细嫩的茶叶,其各种内质在水中浸出相对较快,的确不宜洗茶;但是关于古树茶而言,因其内质丰厚,有一定的陈化时间,且常常被制成紧压茶,所以冲泡时可恰当“洗茶”,以到达润茶的目的。
冲泡古树茶时首先“洗茶”,能使紧压的茶叶在浸润时得到渐渐的伸展,协助茶叶中的滋味物质溶解,便于茶叶香气物质在适合的温度下呈现香气,让茶到达最佳的品饮状态。
看完这些,你掌握了“洗茶”的诀窍了吗?快来泡一壶老茶头,感受时间带来的醇厚润滑之感吧!
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2、洗茶又叫“浸润洗茶法”,一般流程是温杯、投茶、浸泡出汤,洗茶的汤水一般不建议喝,当然并非绝对,假如感兴趣也是可以饮用的,并非绝对。
3、温杯:工欲善其事,必先利其器,将开水导入盖碗、茶具、茶杯内,用开水的高温提升茶具的温度,同时也能清洁茶具,激发茶香,洁具,完成后将杯内的水倒掉。
4、投茶:投茶量一般是依照盖碗的容量而定的,一般110ml的盖碗,投茶量8g即可。投茶量的多少依据个人口感而定,有的人喜欢口味重,就多投,有的喜欢口感清淡可以少投。一般对熟茶而言是宜多不宜少,也不宜多,刚刚好就是最好。
5、浸泡出汤:水温为100℃,提起茶壶,沿着盖碗边缘定点注水(注水点在盖碗边缘的固定一点),或环绕式注水都可以,注水的速度不要过快熟,以免一下子充满,保持正常的匀速即可,注满水后放下茶壶,基本上就可以出汤了,出汤之后可以选择倒掉,也可以尝试饮用。
浸润洗茶法就是在喝茶之前,先将适量茶叶放进杯中,然后倒入少许的开水,然后迅速将水倒掉。此方法既能温润了茶叶,使茶叶可以充分的发挥优良茶性品质,又起到“洗净心态”之功,可谓一举两得!
2、刮沫洗茶法:
刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时,先将适量茶叶放进杯中,注水时采用悬壶高冲的手法,一次性将开水注满杯子,这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面,然后只需把浮沫刮掉,就可以放心的继续冲泡饮用了。
洗茶,一般要视情况而定,情况不同,经验不同,洗茶的程度自然也就不同g.xicha的目的是要除去杂味。由于普洱茶的发酵和存放时间长,新茶储藏开初变化又相对频繁,再不存在稳定下来或多或少会有杂味或新味,通过洗茶可以减轻这些杂味,使冲泡的普洱茶变得清纯正气。普洱茶的洗茶一般要洗两道茶。第一泡滚水冲泡,上下翻腾,目的是清楚灰尘杂质,技术要领是晃动,时间不要长,晃动七八下就可以出汤了。第二道的目的就是润开茶味,看第一道的情况,徐徐入水,不必太多,润一下出汤,洗茶就此结束。应留意的一个细节是洗茶出汤完应开盖散气,散走杂味,除非是陈年老普洱茶。洗茶完毕后灯壶温降一点再正式开泡,开泡的第一泡慢点,才洗了两道茶,茶叶出茶要慢点,看看汤色浓度来决定出茶时间。
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