普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享：长见识!,普洱茶什么味道和等等详细介绍。
滑，是普洱茶汤入口后一种湿润柔和的感觉，似丝绸般顺滑。水性醇滑是普洱茶的一大特色，这是 厚，是普洱茶在口腔中的饱满感。普洱茶的厚度与它质地相关，茶汤在一定强度，溶于水中物质成分 活，最灵性，活泼的水性，是品茗者一贯重视的茶汤优美度。活的口感如同陈韵一样，在口腔中生成
普洱茶主要的味道有5种，分别是甜味、苦味、涩味、酸味、水味、无味等，其中甜味和无味是上等普洱的必备品质，苦味和涩味则是普洱茶所共有的味道，而酸味和水味则是下等普洱茶的味道。
1、甜味：
甜味是优质普洱生茶的特点之一，也是广大普洱茶爱好者所追求的一种味道。
普洱生茶在陈化期间，其苦味和涩味会随着时间的推移而慢慢减弱，陈化10年以上的普洱茶有些甚至都不存在了苦味和涩味，但茶中的糖分仍然会保留着。所以在冲泡后，糖分会慢慢析出，茶便有了甜味。上等普洱茶一般冲泡次数越多，甜味就越明显。
2、苦味：
苦味是茶叶所共有的味道，因为茶叶中含有咖啡因，而咖啡因有兴奋人体神经系统的作用。略带苦味的茶汤可以唤起回甘的喉韵，这是品鉴普洱茶优劣的关键标准。由茶芽和较嫩茶青制成的普洱茶都具有苦味。
3、涩味：
涩味也是茶叶的原味之一，有“不苦不涩不是茶”之说。不过涩味可以通过陈化来减弱。经过长时间陈化，茶叶的涩味会慢慢减弱，甚至完全消失，这时茶叶醇厚的口感则会慢慢增加。普洱茶的涩味可作为判断其陈化期长短的标准。
4、酸味和水味：
酸味是因为普洱茶制作不良或存放不好而产生的，而水味则是因为普洱茶在鲜叶萎凋和摊凉期间解决不当而产生的。一般劣质普洱茶的味道是酸味和水味，故此在品鉴普洱茶时喝出酸味、水味，就不要购买了。
5、无味：
无味是普洱茶界公认的普洱茶味道达到的最佳境界，无味是指普洱茶经过陈化后不存在明显的味道，味淡汤浓。无味之茶乃是普洱茶中的绝顶好茶。
对不熟悉普洱茶的朋友来客可能觉得普洱茶就是一种苦苦的味道，然而事实上普洱茶是有很多种味道的，普洱茶不仅有苦有涩甚至还有酸有甜的味道。
一、甜味
甜味让人愉悦，是茶中最容易辨识的味道。甜味物质在茶叶中的含量非常高，起因是甜味虽然不是茶汤的主味，却能起关键的调节作用，如醇类、糖类、果糖、氨基酸、葡萄糖、蔗糖，还有带甜的氨基酸，如丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸等，都以游离状态存于茶叶中。制茶过程出现的色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮安酸，都是带甜物质，因内含各种物质降解和聚合等化学变化产生的甜味对茶的苦涩味有很好的协调和掩盖效果!
普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全不存在了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里，而有甜的味道。 好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越来越浓。
二、苦涩味
苦味是茶的原味，来自生物碱中的咖啡碱， 在冲泡茶汤时，约有80%的咖啡碱溶解于水中。茶所以能提神醒目，就是因为这些咖啡碱，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。 比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶，都带有苦味。
茶的涩感是因为含有茶单宁成份，普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的茶单宁成份比一般茶叶多，所以新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，而生津作用。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者。
陈化六、七十年以上的陈老普洱茶，已经不见苦涩了。不存在了苦涩，仍然能表现其它茶味道的茶品，已经可以称得上是好茶了。
三、青味
青味是自然界植物都具备的原味，茶叶都含有植物的青草味、青涩味等，所以某些茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序，杀青会散发水分让青味萎缩退化，在一定的热化学变化除去青草味，显露香气。 普洱茶在制作期间，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足也会造成青味。或茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常实施，也是茶中带有青味的起因 。
四、酸味
酸味是发酵茶在杀青、揉捻、初干后产生。茶中带有酸味的起因：
部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它实施后发酵，第二天实施布球揉捻及再干燥契踱啦。假如在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。
五、烟味
烟味对普洱茶见怪不怪，由于云南大部分茶区都是在原始的山村里，交通不便，生活水平有限，在茶叶毛料的解决上大都沿用传统古法在制茶，土灶柴火铁锅杀青，竹席铺地揉捻，靠日晒干燥而成，在雨季有时候整个制茶工序（柴火干燥、铁锅焙干）一直在灶房完成任务，生活环境中的部分杂烟味都会被茶叶吸收。另为主要起因是在杀青温度过高时间长，部分茶叶焦边再混合其它的茶叶时所产生一批茶也烟味的来源之。是做工环境不佳，作用茶叶品质的味道。
六、焦味
焦味，主要发生在杀青环节，就是喝起来会感觉到有点糊味。是由于温度和时间把握不好，引起杀青时温度突然升高，且杀青时间过长，炒出的茶叶就会有有焦味。这类味道直接作用到茶汤的美味，并且在后期陈化当中久久不能散失。
七、杂异味
茶叶吸附力极强， 假如在加工过程和存放不当或包装不良，周围的各种气味就会被茶叶吸收引起品质发生变异， 杂异味常常因加工过程和、后期存方的环境不当所引起。比如，过于潮湿雨季引起的发霉味。所以想要普洱茶越陈越香的关键前提是需要通风、无异味的地方，储存得当。
普洱茶中，向来有“班章为王，易武为后”的说法。可是市面上很多打着班章和易武的牌子，卖的是却其他的茶，现在在市场上真的很难买到正宗的班章、易武了。除了班章和易武，景迈山出的茶，也别有一番风味。景迈山的占地非常广阔，是目前世界上面积最大、历史最长、保存比较完整的古茶林。而陆羽泡茶在景迈山深处精选了千年古茶树，经过制茶大师的精心制作，它的味道更真、更纯，喜欢喝有韵味的茶品的老茶客不妨试试。
2、熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。
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