普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享：这些事情做到了,绿茶应怎样保存有人告诉我应密封放入冰箱冷冻室，可以吗和等等详细介绍。
绿茶需要放入冰箱冷藏,并非冷冻。存储需要需要采用铝箔袋、密封铁罐,将茶叶采用铝箔袋密封,并装入铁罐内盖上盖子,即可放入冰箱冷藏,而冷冻室温度过低,不利于茶叶的活性,故此不建议冷冻。
主要作用茶叶品质的因素有5点：
1、潮湿。水分能促进茶叶中的有效成分发生化学反应，水分越多，这些有效成分流失得越快，当茶叶中的水分超过6%时，就会容易变质。
2、接触异味。茶叶具有很强的吸附作用，可以吸收各种异味。
3、高温。温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化。温度越高，茶叶越容易陈化，特别是绿茶，色泽会变黄，香味会出现陈气味。
4、阳光直射。阳光会使茶叶氧化变色，还能使茶叶中的某些物质发生光化反应，从而使茶产生难闻的气味。尤其是绿茶，阳光直射后，茶中的脂类以及多酚类等发生化学反应，这样茶叶沏泡后，茶汤就会变红，滋味会变得苦涩。
5、长时间暴露。茶叶长时间暴露在外，内含物在空气和光的作用下会发生氧化分解等化学反应，从而使茶失去原有的真味，品质变劣，并且还会吸附外界的各种异味。
正常情况下，绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶可以采用冰箱保存，而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏。实验证明，在零下5℃的条件下，茶叶氧化得非常缓慢，在零下20℃的条件下，茶叶几乎不会变质。家庭日常储藏茶叶，一般在10℃左右为佳，放入冰箱冷藏室的话5℃为佳，冷冻室存储-18℃为宜。
要维持或延长茶叶的保质期，应采用低温保存，最好能将温度控制在0～5℃之间。
温度对茶叶的香气、汤色，滋味等都有很大的作用，尤其是在南方的七、八月间，气温有时会高达40℃以上，即使茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿，红茶不鲜，花茶不香。
湿度不可过高，也不可过于干燥。湿度过高，容易让茶叶变质、长霉；过于干燥，茶叶转化又会太慢，温度不可骤然变化，温差变化太突然，将会作用茶汤水性给予口感的活泼性。
茶叶很容易吸湿及吸收异味，故此应特别留意包装贮存是不是妥当，在包装上除请求美观、方便、卫生及保护产品外，尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染，以保证茶叶品质。
扩展资料：贮藏方法
一、石灰块保存法：生石灰块装于白细布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干下垫白纸，将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口。
二、碳贮法：操作方法与石灰块保存法基本相同，所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。
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