普洱茶的味道与启示，杜冲茶

普洱茶的味道与启示

普洱茶

环顾江门，是不是是高端茶楼酒肆，还是临街嘈杂的大排档，从寻常百姓人家，到装修古朴的茶庄，最常见的饮品，便是普洱茶。近十年来，普洱茶庄犹如雨后春笋，在江门遍地开花。业内人士将之解释为：江门生活节奏慢，可以有闲情逸致喝茶，而在广州、深圳等快速发展的城市，每天疲于奔命，一下班便只想倒头入睡，大都市能沉下心享受一壶茶的人仅是少数。这则印证了事物总有两面性的哲理，尽管经济不发达，但仅仅享受一杯茶的时间，却能润泽出绿茶和红茶的功效一个城市安逸、悠闲的个性。.

好普洱在于储物。

普洱茶被称为可以喝的古董。随着存放时间的增加，原料优越的普洱茶价格也会随之上涨。所以很多知道商机的收藏者，都渴望在普洱茶价格低的时候，大量购买高端普洱茶并储存起来，既不饮用，也不对外销售，只是为了维持和增加资金的价值。随着高端陈年普洱茶的消费日益减少，投资者的炒作推动了近年来普洱茶的上涨浪潮。

《重庆森林》年，金城武对着一堆菠萝罐头说了一句经典台词：不知道什么时候，凡事都有一天，刀鱼会过期，肉酱会过期，甚至保鲜纸也会过期。我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西不会过期？虽然普洱茶存放的时间越长，口感越好，价格也越高，但是普洱茶不存在保质期吗？

普洱茶能存放多久，从普洱茶分类开始就一直争论不休。世界茶文化交流协会副会长林君励也认为，这是一个说不清、道不明的疑问，后来把茶叶划归为食品一类，但是食品必须有生产日期和保质期，而现在所有的普洱茶都不存在保质期限，但都允许流通。这六七年开始，普洱茶上都必须注明生产日期，但保质期都是以‘在符合储存条件下，普洱茶适合长期保存’表述的，普洱茶的保存期限是多久，仅仅只是一家之言。

什么是“符合存储条件”？普洱茶是大众茶，不像龙井茶，不需要冰箱冷藏。关键在于干燥和通风，最关键的是防潮。林采用了几个措施：条件允许的话，普洱茶可以密封保存，一到雨季就开空调除湿，保持空气干燥；或可以将茶叶存放在紫砂壶中，减少茶叶与潮湿空气接触的机会。存放普洱茶时，避免接触香水、海鲜等。以免产生异味。

如其所言，或许正是普洱茶的简单储存，才使得它可以走进寻常百姓家。老茶虽好，但量总是有限的。不管它的保质期有多长，在消费的时候，最好是口袋里有闲钱的时候买一两块新茶来储存，把这类平凡、简单、随性、随意的心情分享给后人，同时创新传承茶文化。

高端也要回归喝茶的本质。

不管普洱茶能储存多久，储存过程有多讲究，普洱茶的本质归根结底还是一种饮料。于在文章《两方茶语》中提到，茶文化最精致的部分也是最难保存的。每一次在混乱中被摧毁，都是从最初的解渴起点重新种植和烘烤。不知道断了多少次，死了多少次，但因为那些诗，饮茶的诗不存在断也不存在死。普洱茶具有解渴的基本属性，可以衍生出饮茶的诗意。热情收藏普洱，却留在仓库有什么价值？

江门有个老茶迷说本人老了，其实只是因为他的坚持。老茶迷顾先生从2002年开始喝普洱茶。十年来，他几乎逛遍了江门所有的茶馆，到处尝试喝茶。2002年，他在铁观音开始转入喝普洱，先从熟普喝起，慢慢改喝生普，到后来喝纯料茶。.

经过两年的介绍，古先生开始对普洱茶着迷。当他看到好茶时，他会在力所能及的范围内把它放进口袋。经过近十年的积累，他个人收藏的普洱茶已达近一吨。普洱茶的魅力在于它的变化和层次感。这茶今年这个味道，明年就不这样了，后年就不一样了。而且不同的人储存起来味道也不一样。假如不湿，味道会越来越醇厚，一旦湿了，就完全变成另一种味道。

普洱茶是精神的。

普洱茶是精神的。假如你好好对待它，它的味道会越来越好，人们喝起来也会更好。相反，假如你不好好对待它，它变得潮湿和发霉，它会回馈给品味不好的人。在他的描述中，普洱茶似乎有灵性。他打了个比北京茶博会方：储存普洱茶就像养一个孩子看着它一天天长大。今年的汤色是这样的。明年的汤色也许会更浓，而明年，会更陈年。与普洱茶、铁观音、龙井等相比。口味单一，也不耐放置茶叶。普洱茶放的时间越长，越能喝出它的甜味和木质香味。顾先生一边喝茶，一边滔滔不绝地讲述着普洱茶中的各种知识，从他的语气和表情中不难看出他对普洱茶的痴迷。

每年，顾小姐都会把本人攒下的茶拿出来喝。假如喝一点这类茶，再喝一点那种茶，每年都能尝到陈年滋味的不同。因为储存的茶叶数量多，种类多，他自嘲道：把我保存的老茶喝完就好了！

普洱茶年年不同，变化难以想象，而正是这个随时可能给人惊喜的想象空间，带来了无限的乐趣。另外我发现了一款性价比很高的好茶，虽然不是大品牌，但是品质一样，让人热血沸腾，想都不用想就能买到。

2013年秋天，新茶已经上市，顾先生开始在江门的茶馆里闲逛，尝试各种各样的茶，直言不讳地指出了茶的特点和不足。只有不断品尝各种茶，不管是好的还是坏的，咱们才能知道为什么试了之后味道还不错。

杜仲又名丝连皮、扯丝皮、丝棉皮、玉丝皮、思仲等，属落叶乔木。杜仲是我国特有稀少树种，经济价值很高，被我国有关部门确定为的二级珍贵保护树种。

杜仲叶面呈椭圆形或卵圆形，长7-375px，宽3.5-175px。表面黄绿色或黄褐色，微有光泽。先端渐尖，基部圆形成广楔形，边缘有锯齿，具短叶柄。质脆，搓之易碎，折断面有少量银白色橡胶丝相连，味微苦。

包含：云南、陕西、贵州、湖南张家界和雪峰山脉、湖北神农架地区，河南省洛阳等地，近年来浙江也有引种。

依据中国古书记载，古时候有位叫杜仲的大夫，一天他进山采药，偶见一棵树的树皮里有像“筋”一样多条白丝“筋骨”。他想，人若吃了这 “筋骨”，会像树一样筋骨强健吗？于是，下决心尝试。几天后，不仅无不良反应，反而自觉精神抖擞，腰、腿也轻松了。他又服用一段时间，结果奇迹出现了，他不仅身轻体健，头发乌黑，而且得道成了仙人。人们知道了这类植物后，把它叫 “思仙”、“思仲”，后来干脆将它唤作 “杜仲”。

近年来国内外专家对杜仲成分实施了反复细致地研究，杜仲游离氨基酸极少，含有少量蛋白质，是和绝大多数食品类似的完全蛋白，即可以水解检出对人体必需的8种氨基酸。专家还测定了杜仲所含的15种矿物元素，其中有锌、铜、铁等微量元素，及钙、磷、钾、镁等宏量元素。具有补肝肾，强筋骨，清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，减少体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提升白血球数量，增强人体免疫力等显著功效。

1、护肝补肾

中国古代著名的医药学家李时珍所著《本草纲目》记载“杜仲，能入肝补肾，补中益精气，坚筋骨，强志，治肾虚腰痛，久服，轻身耐老”，杜仲列为中药上品已有2000多年的历史。

杜仲雄花中的桃叶珊瑚苷具有明显的护肝活性，能促进肝细胞的再生，能明显抑制乙型肝炎病毒DNA的复制，同时能促使肝糖元堆积，增加血糖含量，保护肝脏。同时科学研究证明，杜仲叶与皮的化学成分基本一致，在药理药效方面杜仲叶与皮具有基本同等功效。包含有兴奋垂体，肾上腺皮质系统，持续增强肾上腺皮质功能的作用(分泌类固醇荷尔蒙)，改善性功能。故此对阳痿、遗精及肾气不足有较好效果。

2、降压降脂

杜仲雄花所含松脂醇双糖苷、桃叶珊、绿原酸、多糖等多种活性成份均有降血压、降血脂作用。试验证明有效率达92%以上，且降压持久无任何副作用。

3、增强免疫

杜仲雄花中富含的多糖类活性物质，可增强机体免疫力，具有双向调节细胞免疫功能，使人体的免疫功能始终处于良好状态的作用。同时参与调节心血管，对维持人体健康十分有利。

4、通便利尿

治疗便秘有特效。杜仲茶中的桃叶珊瑚甙具有利尿、通便、增强肠道蠕动作用，对便秘有效。由于有机杜仲茶能有效清除体内垃圾，分解胆固醇和固性脂肪，甚至可能有个别敏感型体质刚开始出现微量便稀现象，清除体内部分垃圾及适应后即正常。所以是公认的便秘者和肥胖者的上好饮品，可以解除便秘，减少脂肪，稳定血压。对利尿也有好处。

5、安神养眠

杜仲雄花的天然活性成分有安神、镇静及镇痛作用，长期服用可明显改善睡眠。这对因失眠不宜喝的患者尤为适宜。

杜仲雄花含有的人体必需的胶原蛋白，具有促进肌肉发达强健的功效，其活性成分木脂素类具有的抗疲劳作用十分明显，对长期从事室内工作而缺乏运动量的人群有显著效果。

6、美容养颜

皮肤的老化主要是皮肤下面真皮细胞间的胶原蛋白质失去弹性所致，杜仲雄花中含有的天然活性成分，可延缓原蛋白质的衰老，加速胶原蛋白质的新陈代谢，提升胶原蛋白质的合成能力，从而防止或推迟皮肤起皱及老化，增加皮肤光泽。

同时长期服用杜仲，可促进血液循环和代谢机能，促进脑细胞活性化，防止衰老痴呆症。

7、改善肥胖

连续服用杜仲一个月以上，可明显减少人体皮下及内脏周围的中性脂及含量，起到不运动，不改变饮食生活，防止肥胖及减肥作用。杜仲能促进具有连结细胞与细胞功能的胶原蛋白质的新陈代谢，并加快其它蛋白质的合成，消耗体内能源，从而自然减少积蓄在体内的中性脂肪。从有关的减肥资料可知，连续服用杜仲一个月可减肥1.5~2.0kg。