普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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饼茶,源起三国 唐代茶陆羽在《茶经·七之事》中,引用了三国时期魏的张揖《广雅》:“荆巴间采茶作饼”,即是中国关于饼茶的最早记载。 兴于唐宋 茶叶制成饼,并在技术上和品质上有所突破,应在中国的唐代。依据陆羽《茶经》 衰于元明 元代,团茶逐渐被淘汰,散茶得到较快发展。到了明朝,因为的工艺流程复杂讲究,颇为
传统上，普洱茶被加工成茶饼的具体重量是357克整， 7个地用笋壳捆成一筒所以也叫七子饼。这样包装的一提茶被放在马背上的背箩里用马帮从云南，途经四川运输到西藏拉萨甚至到印度和西亚，也上贡给北京的皇帝。而运输茶叶的贸易通道后来被称为茶马古道。
茶叶在马背上有时候要经历100多天或更长的时间，经过风吹雨淋日晒，甚至是马背的温度和汗水使得茶叶在这样的温度湿度下慢慢发酵，等到了目的地马锅头意外的发现茶已经变味，但是经过发酵，生茶强烈刺激的茶性变得圆润内敛，别有一翻风味。于是发酵茶赢得了慢慢的茶马古道上来来往往的人们的青睐。
现在，咱们已经可以在工厂里控制普洱茶发酵的时间、温度和湿度，使得咱们能在更短时间内就品尝到普洱熟茶的滋味。
普洱茶熟茶的工艺为：云南大叶种茶鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→晒干→蒸压→干燥→湿水渥堆发酵→反复翻堆→出堆→解块→干燥→分级→蒸压成茶饼→干燥摊晾。
起因：在古代，随着饮茶风尚曰益传播，运输和贮存茶叶，成为一个需要解决的疑问。人们首先想出了把梦叶制成饼烘干的方法，以解决这一疑问。而这时期并不存在专门作为饮茶的器具，它应是和酒具、食具共用之。
随后，茶叶做成饼出现了，茶叶制成饼，在技术上和品质上有所突破，在中国的唐代。依据唐代茶圣陆羽撰写的《茶经》记载，唐代制作饼茶有“采”、“蒸”、“捣”、“拍”、 “焙”、 “穿”、 “封”这样七道工序。
具体的做法是：在春季的晴天十早晨太阳还不存在出来，露水未干的时候，采下茶叶，放进甑釜中蒸尸下，然后把蒸过的茶叶用杵臼捣碎，再把它拍(压)制成团饼，最后将饼穿起来焙干，封存。唐朝拍制茶饼，采用一定的模具，这模具叫作“规承”。“规”为铁制，圆型或方型； “承”也称“台”，一般用石头做成。
用现代的标准来看，唐代的饼茶是一种蒸青紧压茶。它最主要的工序，实际上是蒸茶，制饼穿孔。贯串烘焙。饼茶经过了蒸青、烘焙，饼茶的味道比鲜叶好多了。
扩展资料：
传统普洱茶有散茶、紧压茶之分，两大类茶品又分很多等级，还有新茶、陈茶、干仓、湿仓之属。普洱茶的众多加工方法作为传统普洱茶品质形成的特别工艺一直延续至今。普洱茶加工制作方法上的每一个环节都蕴含着普洱茶的每一段发展史，或可以说它包含了普洱茶的产生、演变、发展的全过程。
在传统普洱茶加工制作中可以领略到自然，特别、生态、原始的神韵，正是这些丰富多彩的制作加工过程和普洱茶特有的品质，从而使普洱茶形成为独有的一个特色茶类。
参考资料来源：本站-饼茶
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