普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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茶汤上有一层油,在排除茶叶、水、容器受污染的可能性后,假如你的普洱茶是陈年普洱茶,有一层油是正常的,这层油在普洱茶名词里面叫茶氲:指茶汤上所产生的如薄雾般的气体为“汤氲”。茶汤内有部分脂溶性物质,如脂肪酸、类胡萝卜素,以及部分挥发性香气成分,这类浸出物比重较轻,漂浮于汤面之上。因主要以脂溶物为主,若茶汤上下温差大时(容器较保温而汤面散热快时),在汤面上就容易产生汤氲。
茶皂素是一种表面活性剂，红茶在加工期间会产生少量的茶皂素，详细原理不太清楚，但是茶皂素析出速度很快，漂浮在茶汤表面，形成一层膜一样的东西，甚至会产生气泡。
茶毫主要是采用了比较嫩的早春原料，茶的芽头有一层毫，浸泡时会漂浮在茶的表面。
茶毫和茶皂素结合在一起，就会出现一层明显的油乎乎的东西。
但假如是用于收藏或是买卖的话，那么有茶油还是会作用普洱茶的品相从而作用它的价格。
在湿仓下存放的普洱茶，容易出现茶油的现象。
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