【惨不忍睹】普洱散茶有糊点

该文由饮茶网客户分享：惨不忍睹,普洱散茶有糊点和普洱有散茶么,普洱茶饼散好还是紧实好等等详细介绍。

1.高温杀青，在锅温比较高的情况下，鲜叶很容易出现糊点，就像咱们炒菜时火开的太大一样；

2.茶叶杀完一锅后，后面几锅不存在洗锅，茶叶中的果胶物质析出，粘附在锅壁上，继续杀青叶片上就很容易出现糊点。

散茶就是在普洱茶压制成砖、饼、团、沱等形状之前的散开的、一片一片的茶，和绿茶等其他茶是一样的，其实就是大叶种的晒青茶。紧压茶是散茶经过蒸软，然后压制出来的砖、饼、团、沱等形状的普洱茶。普洱散茶的陈香也呈现出丰富多彩的变化，有的清扬空灵，有的意韵绵长。

从叶底能判断普洱茶的好坏吗

关于普洱茶中的黑点、糊片，部分资深老茶友已是见怪不怪了。但是新茶友难免会觉得不可思议、甚至无法想象。今天，小编就带你一起走进普洱茶中的糊片，看看这究竟是怎么一回事？

几泡之后的茶叶情况

普洱茶传统杀青以铁锅炒为主，炒一锅便清洗一次铁锅。但人工翻炒无论有多迅速，也不可能避免黑点糊片的产生。可以说在传统的普洱茶中，黑点糊片都存在，区别只是多少而己。那么普洱茶中为什么会有糊片产生呢？

第三泡

这是因为在普洱茶杀青的期间，假如火温控制得不好，翻炒不及时，或是翻炒不均匀，都会造成普洱茶在冲泡期间出现糊片。即便是这些都控制好了，在炒茶时不小心混入了干茶叶，这些干叶片在杀青时，也会被炒成糊叶片。

茶青期间不一样的工艺程度

这些在杀青期间产生的糊叶片经揉念后碎成小黑点，就会夹混在茶条中。只要一锅茶里出现一两片糊叶片，将有可能造成整锅茶青的黑点很多。

正常情况下有点糊片是正常的

这是手工炒茶或多或少都会存在也不可避免的现象。也需要茶友们正确认识糊片的存在。当然不存在糊片是最好的，但是偶尔出现也不必大惊小怪，只要它不是多到让人无法忍受、甚至作用口感，它的存在就像是咱们偶尔犯的错一样是被允许的。

不作用口味的情况下可以忽视这类情况

咱们品一款茶，更多品的该是它的滋味、香气、韵感和带给咱们的愉悦，而不是纠结在某一个疑问上。这样，你会发现，平常心品茶也是一种乐趣。

买的茶叶糊边说明品质不好么

　从叶底能判断普洱茶的好坏吗？

普洱茶的叶底可以提供很多参考信息，比如年份、仓储、产地等，但评判一款茶，必须综合各个方面的特征，千万不能只看某一个方面就下定论。

先说生茶，生茶的叶底，能结合仓储地点大致推测出年份，比如说，存在昆明十年的茶，叶底转化为黄褐色，昆明气候干燥，转化相对较慢，假如是存在广州，十年的生茶叶底色泽以褐色为主，所以在评判茶时，很忌讳出现的一种情况就是断章取义，只从某个片面的特点就判定一款茶的好坏，其实茶好不好，最关键的还在于入口的味道让不让人喜欢，喝了以后能不能促进身体健康。

要想从叶底看出更多信息，需要“博览群茶”的功力，我和你说古树茶春茶的叶底比夏茶秋茶叶底肥厚，你没见过秋茶叶底，对秋茶叶底不存在形成深刻的印象，也是白搭。

假如同一茶区的春茶秋茶叶底放在一起，会发现春茶叶底更加肥厚，两个叶片之间叶梗的长度要小于秋茶，秋茶叶片略薄，充分泡开之后依然显的单薄细长，并且不如春茶粗壮饱满。

也有茶友在微信上询问马蹄脚是不是判断古树茶的依据，这个疑问应这样回答，古树茶是很容易出现马蹄脚，但并不是有马蹄脚的就是古树茶。

马蹄脚实际上是破坏性采摘方法造成的，古树茶长的高大粗壮，采摘困难，很多幼芽直接连着主干，连接处比较粗老，茶农采摘时直接一把扯下叶芽，就会连叶梗连接处的枝桠一起扯下，制成之后就出现马蹄脚，这类采摘方法，对古树茶的破坏是显而易见的，被扯断的枝桠处来年不会再发芽，只有在迫不得已的极其难采摘的古树茶身上，茶农才会采用这类方法，所以说，马蹄脚不是判断是不是是古树茶标准，只是马蹄脚在古树茶上比较多见，假如有人采摘小树茶时也采用这类拉扯式的方法，一样会出现马蹄脚。

对极少数叶片特征明显的茶区，看叶底也可以辅助判断是不是这个山头的茶，比如说昔归茶，在临沧大茶区中，昔归茶的叶底色泽更偏向于墨绿色，色泽较深，边缘锯齿明显，叶片偏细长，而冰岛茶叶底叶片稍稍椭圆，锯齿不如昔归茶明显，色泽不存在昔归茶深；再比如景迈的古树茶叶片大而偏椭圆，锯齿圆润，色泽偏黄绿。

叶底的柔韧度和弹性是判断茶是不是还有后续存储价值的指标之一，假如同年份同山头的春茶和秋茶对比，春茶叶底捏在手里会感觉韧性比秋茶好，十多二十年的茶，叶底捏在手里不容易碎、还有弹性，至少说明还有一定存储价值和转化空间。

假如冲泡十泡之后叶梗部分依然像是不存在完全泡开的模样，并且细瘦有皱褶，十有七八（不是全部）是雨水茶（夏茶），假如再结合口感淡薄水味重而且寡淡、香气弱，基本可以确定是雨水茶。

假如叶底可以看出明显的糊点，多半是炒茶时锅温太高而且不均匀引起，叶片边缘或叶梗出现红色则是采茶之后鲜叶不存在及时摊晾被捂了一段时间引起，关于普洱茶的红叶红梗之前有详细论述过，感兴趣的茶友可以参考。

有茶友问是不是古树茶的叶片芽头要比台地茶肥壮，其实不然，古树茶和台地茶对比，叶片肥厚度可能相似，但芽尖部分古树茶反而精瘦，台地茶则更加肥壮，但古树茶芽头部分捏在手中韧性比台地茶好，不易捏烂，有些台地茶白毫密布，芽头看起来肥厚壮硕，喝起来滋味却不怎么样，从叶底区别古树茶和台地茶，可以从叶脉区分，一般而言台地茶的主侧叶脉对脉对数少，古树茶主侧对脉对数较多，而且古树茶的叶脉更加明显，这在同年份两种茶同时对比的情况下容易看出来。

也有茶友说同一片饼上出现不同叶形是不是就是不同山头茶拼配，这类判断不科学，一片叶子从芽到完整的叶片定形，每一个阶段的形状都可能不一样，咱们采茶时是在叶子尚未长成前就采下，从幼叶到成叶，有的是先长成小圆叶，再慢慢变尖有的则是先变尖，再慢慢变宽，这就引起从这个方向判断的误差很大，所以说，叶底只是一个辅助点，要判断一款茶好不好，单凭叶底是不够的。

从叶底能判断普洱茶的好坏吗？小编认为绝大多数的茶友不存在那个本事，虽然叶底可以提供很多信息，但假如单看叶底就得出结论，其中的误差是非常大的，要判断一款普洱茶的好坏，还要结合汤色口感、仓储、冲泡方法等等因素来辨别！

选购新茶要留意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。

一看色泽：

新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这类茶往往是陈茶；假如茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。

二观外形：

各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自特别的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。

三闻香气：

新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；品质越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。

四品茶味：

茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；一般取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。

五捏干湿：

用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重作用茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这类新茶容易变质，不宜购买。同时要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，色绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮。

以上就是关于普洱散茶有糊点全部的内容，假如想熟悉普洱散茶有糊点更多相关内容，可以关注咱们，你们的支持是咱们更新的动力！