普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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2、翻堆：渥堆是微生物在水热条件下缓慢的发酵过程，堆温会逐渐升高，当达到一定温度时，必须实施翻堆。翻堆时茶叶要在机器里解散，避免结块和烧心。
3、开沟干燥：发酵结束后，必须在大堆上开沟，通风干燥。整个渥堆工序长短有异，一般是4~6周，也有厂家实施100天左右的长时间发酵。
4、分选。很多厂家会将一堆中不同级别的茶分筛出来，拉开价格档次，按不同级次销售，也就有了宫廷普洱和普通普洱的区别。
5、灭菌：个别发酵车间，在发酵期间会形成部分对人体不利的微生物，这时就需要实施灭菌或微生物灭活解决，才能达到较苛刻的出口卫生检验请求。
6、熟茶可以以散茶形式销售，也可以压成各种紧压茶。
2、毛茶入桶，放入内飞。茶饼饼面的内飞，需在毛茶入桶时一并放入，保证内飞的真实与饼面的完整。
3、高温蒸软。铁桶下方是一直持续的高温蒸气，桶中的毛茶，经过蒸气，迅速变软，以备下一步的做型。
4、入袋揉压。经过高温变软后的毛茶，倒入布袋中，均匀揉搓，成圆饼型。(这一步骤，是最难的一步，在手工压制中，入袋揉压，是决定茶饼饼面是不是匀整，漂亮的关键一步。)
5、石墨定型。手工揉压后，加以石墨的重量，使尚且柔软的毛茶进一步固定饼型。
6、晾干。压制成型饼茶，需经过分开摊晾，高温蒸气留下的水气散去后，饼型才算是固定完好。压制过程才算是完成。
导读：有茶友在微信（dydy400）咨询我散茶为什么这么难泡，总是浓淡不当，喝的一头雾水，稍有不慎就浪费了一泡好茶，今天董董就和大家分享怎么冲泡熟散茶。
熟散茶的冲泡，需要掌握以下几点：投茶量、水温、闷泡时间，其中闷泡时间最为关键。
投茶比例和熟茶饼茶一样，100毫升盖碗冲泡，投茶7克为宜，投茶量对茶的口感作用非常大，建议准备一把小称，想当然的投茶量，很容易造成茶的滋味展现出不来或茶味太浓。
冲泡熟茶，水温一定要高，以100摄氏度沸水为宜，低冲旋转注水，注水后盖碗盖子斜置于盖碗上，留下一点点缝隙，茶汤和空气少量接触，汤质会更圆润醇滑。
洗茶一次，洗茶时，不要闷泡，即入即出，快速出汤，洗茶之后，盖子打开，可以适当停顿半分钟再注水，让茶有一个短暂的“醒茶”过程，这样后面滋味表现会更好。
熟散茶由于冲泡时和水的接触面积很大，所以茶叶的内质溢出非常快，前两泡不要闷，快速出汤，假如前两泡闷过，很容易减少茶的耐泡度，同时引起前几泡太浓，品不出茶味。
第三泡之后，可以适当闷10秒左右，依据茶汤的浓淡程度调整闷泡时间，到第十泡时，可以闷三十秒左右。
比如“南茗佳人”2011年的古树熟茶《氤氲》就是以散茶方法存储，熟茶散茶由于和空气接触面积大，转化的速度比饼茶更快一点，这款茶现在喝起来已经不存在熟茶的渥堆味，甜香味很足，而且由于是采用古树原料制作，老树茶韵比较浓，滋味比较特别，但假如冲泡方法不当，比如前两泡闷的时间比较久，就会大大减少茶的耐泡度，而前两泡又滋味太浓，闷出苦味。
所以在冲泡《氤氲》这样的熟散茶时，前两泡不必闷，快速注水出汤，茶味依然很浓，后续也能增加耐泡度。
关于冲泡普洱茶的手法技巧，唯有多练习多实践才能不断提升，依据不同的茶来调整其间细微的差别，才能得到最好的茶味，方能不辜负好茶。
关于普洱茶冲泡,保存等知识请加美女茶艺师董董微号:dydy880（长按复制）交流学习。
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