【下一秒】你知道从哪些方面辨识普洱茶干仓和湿仓吗

该文由饮茶网客户分享：下一秒,你知道从哪些方面辨识普洱茶干仓和湿仓吗和怎样分普洱茶的干仓与湿仓,普洱茶干湿仓有什么区别等等详细介绍。

什么是干仓与湿仓？

普洱茶具有通过陈化改善提升品质的特征。在湿度较低的环境存放普洱茶，让其自然缓慢陈化，产生陈香品质,这类茶叶称之为“干仓普洱茶”；“湿仓茶”是在湿度较高的环境中存放普洱茶，使其快速转化，或易地晒青毛茶通过“湿仓茶”解决后再实施压制，通过“湿仓”解决后,有较明显的“湿仓味”，茶色显陈旧。

辨识普洱茶干仓和湿仓，可以从哪些方面实施？

从外包纸上

外包纸张假如有水渍，一般已经进过仓，尤其第一饼与最后一饼最容易发现水渍。而未进仓茶品在一定年份以上（最快四年，依茶质、环境而定），会出现油渍，且茶质越佳者越明显；但有时储存环境温度过高，也会快速出现油渍。

年份与纸张完整性无关，保存良好的老茶纸张可能完整不存在受损；反而湿仓，在短时间内因潮湿与茶虫因素而毁损。蠹虫（银鱼）无论是在任何环境都可能存在，所以纸张被蠹虫咬食而破损，以此无法推测储存环境。

从茶饼身上

以生茶饼而言，四年以上干仓茶菁的色泽油亮光洁，饼身内外颜色相同或是差异不大。湿仓茶菁颜色灰白、灰黑，或是偏红(入仓重)，且一般内外颜色不一、色差大。若茶菁黑而不油亮、色灰黑，一般为高温退仓方法造成。但有些茶商会喷茶油，如此会出现茶饼内外色差大的状态。

熟茶品的辨识，干仓的好熟茶品红棕色而有轻微亮度；若偏深黑、青黑色，则属于渥堆不当造成，茶质会受作用。湿仓茶品一般略带白霜，或是红黑色而无光泽。

从茶菁味道上

以生茶品来辨识，干仓茶的茶品有如冻顶乌龙或铁观音老茶香气，淡淡的陈香、带蜜味。入仓茶，有所谓的仓味；广东茶仓较闷，老茶仓一般陈味浓，味道明显差异；稍有年份支仓茶饼会有所谓樟香，或是?樟香。湿仓茶品仓未退完仓前，常能从外包纸就能嗅的到仓味。

从汤色上

干仓生茶，汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红??依年份与制程、品种不同而有所变化；共同特色与关键在于汤色清亮，且泛油光。湿仓茶汤色较暗而深、不清亮，除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。从另一角度而言，汤色琥珀、清亮、油光，也是优质茶的特征。

从口感上

干仓生茶，“果酸”是稍有年份茶品主要特色，口感清爽不腻、回甘强，茶韵足、杯底留香。四、五十多年的印级茶，假如不存在入仓，以重手浸泡仍微带苦涩味。同期入仓茶则汤滑水甜，口感饱满；适度入仓，时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点，就是不管怎么退仓，永远都有仓味。

普洱熟茶怎样存放

                                                                    ​干仓普洱茶 ​

是指存放于干燥、通风、空气湿度小的仓库环境里的普洱茶。“干仓”的“干”是干燥的意思，它不是普洱茶的制造工艺，而是后期保管的一种方法或环境。同一种普洱茶，长时间储存放在干燥的环境下，储藏期间茶品的转化速度、转化方向、品质特点与“湿仓”环境储存放置形成鲜明的对比，品质截然不同。 ​​ ​

​                                                                      湿仓普洱茶 ​ ​

        是指放置于空气湿度较大、高温潮湿(如沿海湿热地区)或阴凉潮湿(如地下室、地窖、防空洞等)的仓库里完成陈化的普洱茶。

 ​“湿仓”的“湿”是潮湿、湿润的意思，它不是普洱茶的制作工艺，而是后期保管的一种方法或环境。同一种普洱茶，长时间储存放在潮湿环境下，储存期间茶品的转化速度、转化方向、品质特点与“干仓”环境储存放置的形成鲜明的对比，品质截然不同。

 ​​ ​                                                                      ​入仓普洱茶

 ​ ​是指将普洱茶品储存于某一仓储环境，而企图以人为、人工方法改变自然条件、环境，如增湿、增温、不通风抽风、抽湿、控制恒温湿度等等，以利茶品快速陈化或保存，此即为“入仓普洱茶”。

 ​此处的“仓”，既有“干仓”又包含“湿仓”。只要人为、刻意的把茶放入某个人为人工方法设定的“仓”储环境里，不管是“干”还是“湿”仓，都可以称为“入仓”。

 ​                                                                      ​未入仓普洱茶

 ​ ​相对入仓普洱茶，不存在刻意人为设定某个环境，如不存在刻意加温、加湿、不通风等，随大自然四季转换变化，自然而然，储存于人们长时间生活生存的空间内，一切以“人本位”思想为主，人居住的，就是茶自然存放的。这样的普洱茶，称之为未入仓普洱茶。

 ​未入仓生茶，汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀色。。。依年份与制作、品种不同而有变化共同特色与关键在汤色清亮且泛油光。果酸是稍有年份未入仓生茶特色，口感清爽，回甘强，茶韵足，杯底留香。缺点是陈化慢，苦涩度显，汤质感稍薄。 ​

                                                                                ​​ ​

                                                                            翻仓

 ​ ​在储存期间，因长时期储存，一定环境内温湿度与通风性有所差异，储存的不同方位，上下、左右、前后等条件也会不一致，自然茶品质也会有差异。为求得整批茶陈化速度相当、缩小差异性，会人为的把这一个空间环境内的普洱茶品位置实施调整、重新排列，这就是“翻仓”。

                                                                             退仓

 ​ ​大多是储存于湿仓环境下的普洱茶需要退仓。 因为湿仓中常采用高温、高湿、不通风方法，时间长，难免产生腐质、泥土味等，对大多数品饮人而言，都很难接受。商家就会将这样仓储的茶品取出，再放入特定的环境下，一般刚好与湿仓的刻意条件相反，如低湿、通风，同时高温方法，将湿仓条件下产生的不讨喜的杂味去除或减淡，这就是“退仓”。 

 ​​ ​                                                                   ​湿仓普洱茶与熟普

 ​ ​湿仓普洱茶，基本是开始定义于。曾经，以绿茶、乌龙茶为主，传统的普洱茶过去后，大多人难以接受其口感，为了去除这类强刺激的苦涩口感，不论是有意，还是无意，港人就把它丢在仓库里，由于南方特殊的湿热环境，再加上放于仓库内不管不问，几乎很少人为去通风或拿出来，经过一段时间后，意外发现经过高温、高湿、不通风能使普洱茶品快速转化，口感更加使人接受。 继而形成了人为的仓储方法。

 ​再后来就是70年代云南派人去学习这类港人喜欢的茶口感技术，慢慢开发了渥堆发酵的普洱熟茶。

 ​熟普渥堆发酵制作工艺，源自港人的这类意外发现或后来的刻意人为设定仓储技术，再加上现代化的制作工艺，慢慢发展而来。

 ​熟普创造的意义在于仿制老茶，以人工快速熟化的方法达到能很快品饮的愉悦口感。

 ​​ ​                                                                        ​干仓与湿仓别对比

 ​ ​干仓普洱茶外形色光洁、透活力，陈香浓郁高长，茶汤红艳明亮，滋味醇厚，喉部、鼻腔有燥热感。尤其在香气上，陈香优于湿仓普洱茶。

 ​经过湿仓的普洱茶，初期都有较明显的霉味，外形色泽较乌暗，陈香低淡，水气较重，汤红浓欠亮，味较甘甜，喉部滑感明显。湿仓普洱茶滋味往往比“干仓”普洱茶甜。随着“退仓”时间延长，品质趋向于干仓茶，霉杂味、水气逐渐减淡，汤色亮度增加。

 ​                                                                        ​湿仓特点

 ​ ​辨识湿仓普洱茶可从外观、汤色、口感、叶底做综合判别。

 ​饼面多会有白霜，严重的可能现黄点、绿霉、黑毛。湿仓轻者，仍会有茶面光泽油亮

​茶条索模糊、无光泽

​饼中心坚硬而边缘散落​

有茶虫咬噬、白色粘液或虫屎痕迹

 ​外绵纸与内飞特易显现茶渍

 ​汤色较深、偏黑、较不清亮

​口感闷钝，不清爽、有杂味

 ​叶底色杂、不均，易黑硬碳化。

                                                                     ​​ ​ ​干仓与湿仓哪个好

 ​ ​茶友间，谈论普洱茶仓储，一直谈的都是“干仓”和“湿仓”普洱茶，好似只有普洱茶的两种不同保管方法和环境。

 ​其实，茶百科认为有必要再加上一个“自然仓”的概念，就是前文说的“未入仓”，就是茶百科一直提倡的“人居住、适宜的环境，就是茶最好的仓储”，不用刻意的改变或为茶提供特定的干仓或湿仓条件，一切自然而然，遵循四时变化，这样的条件，在中国的北方，四季分明，冷热寒暑自然交替，会越来越受到茶友们的重视和喜欢，未来的茶的仓储，一定是北方自然仓出好茶，且又让人放心少有因湿热带来的不良霉变和卫生不适宜!

​虽然说，干仓和湿仓，只是两个不同的保存方法或环境，片面强调或推崇某种方法都是不正确的，只要有利于茶品的转化，两种方法在生产经营或家庭中，灵活运用，可以先湿仓或干仓，也可以先干仓后湿仓，更可以干湿仓转流“坐庄”、反复交替采用。

 ​不可否认，部分茶适度的入仓，只好控制得当，能较好的形成良好的茶口感，疑问在于大多较难控制入仓的“度”及卫生健康标准。近年越来越多的专业仓储公司应势而生，可以代为托管大批量的茶存储。

 ​ 还有一点就是，只要普洱茶入过仓，或多或少，都会带有某种“仓味”，这类味道是无论怎么“退仓”，都会丝丝存在，若有若无。

普洱仓储条件有哪些

普洱熟茶是一种常见的茶，那么普洱熟茶怎么存放才不会变质呢，下面是我为大家整理的普洱熟茶怎样存放，供大家参考借鉴，期望可以帮助到有需要的朋友。

普洱熟茶怎样存放

1.避氧气

夏季在普洱茶储存方法中最主要的是要避免氧气，因为普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂，故此其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，就会散发普洱茶的清香。

2.避污染

存放普洱茶的环境一定不能有污染。污染，是储藏任何茶叶都非常忌讳的，普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快的吸收其他物质的气味而掩盖或改变茶叶本身的气味，家庭储藏普洱茶，应严格防止油烟、化妆品、药物等常见气味的污染。

3.避高温

生普存放温度不宜过高或过低，保持在20度—30度之间最合适，温度过高会使茶叶变酸。

夏季的高温会加速普洱茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧据研究，温度每提升10℃，普洱茶褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。

4.避湿气

夏季是多雨季节，雨水会带来大量的湿气普洱茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮当含水量超过8%以上时，普洱茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。

5.避光线

夏季的光线要比其他季节强，普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味，高级普洱茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色，所以避光贮藏茶叶。

6.避异味

夏季物品在高温下易散发自身的气味,使普洱茶更容易吸收异味变质因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味普洱茶在夏季更应留意不要和其他有异味的东西放在一起。

7.存储方法

利用竹箬包装。这类传统包装的质料和方法，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以保证清纯的功效。

留意茶龄寿命。普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，不存在定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如陈化感已到了最高点的，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。

湿度不可过高，也不可过于干燥。湿度过高，容易让茶叶变质、长霉过于干燥，茶叶转化又会太慢。

生普洱冲泡方法

普洱茶是以云南省一定区域 内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。不同的泡法会有不同的品位，下面咱们来看看普洱茶的普洱茶的冲泡与品饮。

1、普洱茶冲泡宜 选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高 ,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶。

2、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖,茶 饼,拨开后.暴露空气2星期,再冲泡味道 更好。

3、冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对普洱茶而言这是不可缺少的程序。因为好的陈 年普洱茶至少要储存十年左右，所以也许会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤 醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来而第二次以后浓淡的 选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷部分或是冰过以后再喝。

4、品饮普洱茶必须趁 热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。

5、普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间 略作停留时，即可感受茶汤穿透 牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“ 生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃 品茗之最佳感受“回韵”。

普洱仓储条件有哪些？

A.必须在干仓陈化：

干仓是指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放。干仓储存普洱茶不会发霉，虽然转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性湿仓则是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的`环境加速陈化。而这样做，不但会破坏茶叶的品质，更引起收藏价值的丧失。

B.温度不可骤然变化：

存茶的仓内温度假如过高，温差变化太突然，将会作用茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的普洱生茶，转变为普洱熟茶。

C.避免杂味感染：

茶叶是最会吸收杂气异味的，撒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味， 应力求贮放环境清洁无杂味，一旦吸收了煤油、香水等气味便成废品。

D.用竹箬包装：

“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”。这是自古以来一种传统包装的质料和方法，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以保证清醇的功效。常有人将已打开了的普洱老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品位。

以上就是普洱茶的仓储条件需要留意的几个方面。只要可以掌握贮藏茶叶地点的温度和湿度的变化规律，因地制宜并采用适当调整措施，就可以为普洱茶创造一个干净卫生、有利于正常醇化的外部环境，还可以适当提升陈化效率。

要想品上一杯醇厚地道的云南普洱茶，除了选择好的原料，普洱茶的仓储条件也很关键。下面是我为大家介绍普洱仓储条件，欢迎大家阅读！

A.必须在干仓陈化：

干仓是指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放。干仓储存普洱茶不会发霉，虽然转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性湿仓则是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。而这样做，不但会破坏茶叶的品质，更引起收藏价值的丧失。

B.温度不可骤然变化：

存茶的'仓内温度假如过高，温差变化太突然，将会作用茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的普洱生茶，转变为普洱熟茶。

C.避免杂味感染：

茶叶是最会吸收杂气异味的，撒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味， 应力求贮放环境清洁无杂味，一旦吸收了煤油、香水等气味便成废品。

D.用竹箬包装：

“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”。这是自古以来一种传统包装的质料和方法，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以保证清醇的功效。常有人将已打开了的普洱老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品位。

以上就是普洱茶的仓储条件需要留意的几个方面。只要可以掌握贮藏茶叶地点的温度和湿度的变化规律，因地制宜并采用适当调整措施，就可以为普洱茶创造一个干净卫生、有利于正常醇化的外部环境，还可以适当提升陈化效率。

以上就是关于你知道从哪些方面辨识普洱茶干仓和湿仓吗？全部的内容，假如想熟悉你知道从哪些方面辨识普洱茶干仓和湿仓吗？更多相关内容，可以关注咱们，你们的支持是咱们更新的动力！