【手把手教你】普洱茶中生茶都有什么香气

该文由饮茶网客户分享：手把手教你,普洱茶中生茶都有什么香气和普洱茶中生茶都有什么香气的,普洱茶中生茶都有什么香气和味道等等详细介绍。

在喝普洱茶的时候，您是不是经常会听别人说起花香、蜜香、花蜜香、陈香、参香等等呢？普洱茶的香气就像人的体香一般，每个人的体香都是不同的，又比如香水一般，千百般的香型，普洱茶的香型也不少哦！

　1、清香

晒清茶以及普洱茶生茶常见的香气之一，这类香气就如同深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。

2、花香

花香还包含了鲜爽型、甜醇型、柔和型：

①鲜爽型：这是普洱茶生茶中比较多见的一种香气，这类类型的花香或如铃兰、或如百合，虽可香得扑鼻，香得透墙，香得沁人心脾，但香得纯粹，单只是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人流延生唾。“鲜爽型花香”也可以叫做“高扬型花香”。

②甜醇型：此类香气或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振。

③柔和型：这类香气在普洱茶中较为少见。此类香气以玫瑰香为代表，部分存放了几年的生茶会表现出这类香型，所谓“兰香型”也可以属于此类，只是兰香比玫瑰香更低沉更轻柔，已接近于似有似无的状态了。

3、糖香

糖香在普洱茶中属于比较常见的一种，以冰糖香最为突出，糖香的形成与蜜香、甜香等有部分重复之处，但又区别于蜜香、甜香，这类香气经常伴随着强劲的回甘，并且有着凉爽的喉感，属于优质的茶叶品质所呈现出来的一种特征。

4、水果香

水果香是一种普遍存在普洱茶生茶之中的香气，这类水果香多表现为：苹果香、柠檬香、甜桃香、西瓜香等。苹果香在青气将散的新茶中常见，西瓜香在存放了较长年份的生茶中时有见到。水果香是常见的一种香气，但是也是难以琢磨的一种香气。

5、干果香

干果香可以在普洱茶生茶中出现，也可以在熟茶中出现，这类香气是比较罕见的一种香，香气如：苦杏仁、松仁、槟榔等。一般具备干果香的普洱茶，一定是存放得当的，并且有着相当年份陈化度较高的。

6、梅子香

梅子香是普洱茶生茶中比较常见的一种香型，香气如：青梅气息，嗅之有清凉之感，又略微带酸，这是普洱茶生茶中非常好的经典香型之一。

7、蜜香

蜜香也是普洱茶生茶中比较常见的一种香型，很多茶区的茶在存放期间都会表现出这类蜜香，这类香气持久耐闻，较容易被人们记住，实施描述和理解，具备蜜香的普洱茶是品质比较好的。

8、青草香

这类香味如同青草的香，这是一种不成熟的香气，出现这类香气是因为鲜叶在实施杀青时，有未杀熟的部分混在一起所产生气味。

　9、生青香

这类气味闻起来是一种生涩的，之所以出现这类香气，是因为鲜叶在实施杀青时，未杀熟茶叶中残留出来的，这类气味和青草香有一点类似，可以简单的理解为：青草香就是纯粹的青草气味，而生青香是青草气味之余，多了一点涩感。

10、樟香

这类香气闻起来如同香樟木，有沉静自然之感，出现这类香气，多是因为存放了较长时间才出现的。

11、烘炒香

烘炒香一般只出现在制作不当的普洱茶生茶之中，这类香气如同：板栗香和豆香，假如出现了这类香气，说明本人购买的普洱茶生茶品质并不是太好，这类香气是会为普洱茶生茶的品质减分的。

12、野菌香

这是普洱茶生茶中比较经典的一个香气，假如你的普洱茶生茶有这类香气，那么恭喜你，因为这类香气决定了普洱茶的品质，只有高级品质的普洱茶生茶才会有这类香气，这类香气嗅来诱人嘴馋，非常能勾起人的饮茶欲。

13、毫香

毫香描述的是混合香气的整体表现，故此涉及的香气物质较多，毫香是普洱生茶中等级较高的香气类型，是由丰富的茶叶细嫩绒毛构成的特征。其特点是闻起来有较为明显的嫩感，一般和茶叶的其他香气类型混合呈现。

14、花蜜香

花蜜香是种混合香型，这类香气的辨识度很高，是蜜香与花香的组合，一般花香味为主，带有淡淡的甜香，花香味的类型很多，有淡香型的花香，也有浓香型的花香，简单理解就是花香带甜味的气息。

　15、桂圆

这类香气嗅来如干桂圆，一般出现在级别较高部分的普洱茶熟茶中，但部分普洱茶生茶偶尔也会有桂圆香。

16、水焖气

常见于雨水叶，或揉捻叶焖堆而不及时干燥的普洱茶生茶，如同炒青菜时用锅盖焖过，就会产生的气味一般，在茶叶加工的小环境中假如出现湿热不透气的状况，就会产生类似气味。

17、生青气

常见于杀青不足的普洱茶生茶，似青草的气味，因鲜叶内含物缺少必要的转化所致。

　18、粗青气

常见于原料粗老的普洱茶生茶，似青草的气味。因为鲜叶粗老，含水量少，在杀青期间必须采用“老叶嫩杀”，即杀青时间短杀青温度低，技术不够就很难保证青叶醇等相关青气物质的消散，故此常常会有粗青气。

19、日晒味

常见于存放时间较短的新制普洱茶生茶，这类气味闻起来就如同晴天晒好的被子一样。光线可以促进酯类等物质氧化，其中紫外光比可见光的作用更大，长时间的光照能引起茶叶化学物质的光化学反应。

　20、冰糖香

冰岛茶一入口，就满嘴溢香，其香特别，有类似冰糖的香气，故名冰糖香。易武刮风寨、麻黑大树茶尾水阶段，也出明显的冰糖香。

21、酸菜气

在新制的生茶中，时常会有与酸菜类似的酸气，有酸菜气是因为晒青茶加工工艺造成的，绝非污染。加工师傅制茶时，会在杀青之后将茶堆起捂一段时间，但是假如捂得稍有过度，就会出现类似酸菜的气味。在各个茶山，尤其那些家家户户手工制茶的名茶名村，都可以找到个别作坊制茶有这道工序，甚至被认为是不便外传的诀窍。

普洱茶生茶的香型看似如此之多，但是在咱们真正喝茶的时候，比较多见的香型其实就那几个而已，如：花香、蜜香、花蜜香、梅子香。

易武茶区普洱茶有哪些特点

目前咱们关于普洱茶的分级，大多沿用的是绿茶等级，以芽头多少为准，宫廷、特级、一级，直到十级。芽头比例依次减少，直到以老叶老梗为主。有人提出：普洱茶大致可分为：收藏级普洱茶、品饮级普洱茶、饮料级普洱茶三类。

一、收藏级普洱茶

从比例而言，10%，20%，70%，这样的比例大致衡量了这三个级别的产品。在这样的定位体系下，可以较好的解释“喝饮料级茶品的顾客较难理解喝收藏级的茶客”的现象。

正如咱们在超市里可以见到10多块一瓶的红酒，也可以在专卖店看到好几大千甚至想不到价格的红酒。每一种东西存在必定有它存在的理由和价值，也有它的消费人群。只不过咱们每个人所处的环境和对它的理解不一样，所以才有了不同的选择。

喝不同茶，可以得到不同的愉悦感。有的人敏感，有的人迟钝。也许，一个茶的口感，超过另一个茶，量化也就是10%，但价格却有也许会高出一倍。

就比如在现实生活中，喝老班章的人会少于喝饮料级普洱茶的人，这是先天劣势。在公众场合，谈老班章，是确定要被打击的。这也是很正常的。

部分茶友遇到这类情况，就会开始怀疑本人，怀疑本人对茶的理解，怀疑本人的口感，甚至，怀疑本人的基本认知。但你需要知道的就是：有人喝了十年老班章，却不存在一次是真的！有人用喝了假班章的经验来判定真班章，那么结果也就可想而知了。

收藏级普洱茶，来自名山名寨，来自古树，这一点是毫无悬念的。比如，AOC红酒限定了400多个小地区，云南普洱茶也可以限定到小的地区。班章、易武这些就是小的地区。

而印级茶作为收藏茶里的珍品更加是让收藏级茶客们趋之若鹜的了。

印级茶是现代普洱的贡茶，之前的红印、绿印（蓝印）、紫印、黄印都是老勐海茶厂的经典产品。勐海才者茶厂2016年1月建厂，4月生产首批印级茶品。才者绿印、紫印、金印、黄印、蓝印，5款印级茶品均为才者延续性产品，为追求传统印级茶的茶客服务。

才者金印自然生态环境：

勐海茶区1200-1700米高海拔生态古茶园,较高的微酸性偏沙质土壤,雨水充足，空气湿度高、多雾天气。

茶饼：色泽灰褐，银色毫毛满披，条索紧细匀整，略显锋苗，干茶带有薄荷香。

汤色橙黄明亮；香气高扬，以梅子果香为主，前期带薄荷清香，后期带清香，但前几泡略带有似桉叶的浓郁性气味，杯底留香好；滋味甘甜，汤感饱满，整体滋味，有苦涩，快速化开后回甘生津快且持久，清凉感明显，茶叶耐泡度好。

叶底：色泽黄绿，叶片较柔软富有弹性，叶质较薄，匀整。

二、品饮级普洱茶

关于品饮级普洱茶，有人将它简单的定义为高海拔，小树，台地优质茶。比之收藏级，自然有所逊色，但日常口粮，即便对爱好者而言，也足够了。

三、饮料级普洱茶

关于饮料级普洱茶，咱们就将它定义为以解渴为目的的茶品，适用于不懂茶，或把茶当减肥药的人士。饮料级普洱茶常见于大排档、餐馆等地用的普洱茶，或超市卖场以减肥为名的茶品。

关于普洱茶的分级，不同的人有不同的理解，不同的标准有不同的分法。咱们熟悉各种分法的存在，并不是为了以此去评定所有的茶品，而是为了更好的认识熟悉普洱茶。少走弯路、少交学费，但也不可抱着一个标准不放，不同的标准之间或许会有冲突，咱们理性的看待也就好了。就像喝茶一样，其实，有时候，很简单，只在拿起、放下之间。

勐库古树普洱茶口感怎么样

易武山头出的茶则口感细腻。

易武普洱茶产于云南易武的一种茶叶，易武山头出的茶则口感细腻，易武老树茶是标准的大叶种茶，具有条索黑亮、较长、泡条，汤色金黄，苦涩较轻、香气较好，汤中带甜，汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点。

易武茶区包含整个易武乡的产茶区，也包含着过去的慢撒茶山。易武茶区老树茶比较多的有易武、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀等地。易武每年老树茶产量在60-70吨。

扩展资料：

普洱茶的作用：

1、降脂、减肥降压、抗动脉硬化：长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。

2、养胃、护胃：在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。

3、消炎、杀菌、治痢：医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑茵作用，浓茶汁日服10次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

参考资料来源：本站-易武普洱茶

大雪山雄踞双江县勐库镇西北，是孕育勐库大叶茶的摇篮。在大雪山中上部，海拔2200至2750米，人迹难至的原始森林中，分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，大部分树龄在千年以上。勐库大雪山野生古茶，外观油润呈深墨绿色、无毫。闻之有浓郁的山野夜来香的香气，茶性劲足霸道，存放时间短不宜多饮，特别适宜长期收藏贮存。因地处高山密林，原料采摘艰难，故产量极少。

【冰岛】

冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一。从明成化年引种至今五百多年，在勐库繁殖形成勐库大叶茶群体种。在顺宁繁殖变异形成凤庆大叶种群体种。被誉为“云南大叶种之正宗”。勐库茶山以冰岛为界分东、西半山，所产之茶风格各异。冰岛古茶山普洱茶口感：入口苦涩度极低，几乎不存在感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎不存在觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度（饱满度）非常高！！杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。

【懂过】

懂过位于勐库茶山的西半山，海拔一千七百五十米森林覆盖指数高，自然条件得天独厚。勐库大叶种相传是距今三百多年前有西双版纳引进至勐库厚变种。懂过的古树茶叶形略小，是不是有勐库大雪山野生茶变种而成，有待考证。特色：此茶香高味浓，苦底较重，回甘快而持久，甘甜协调不若冰岛、坝糯，而品质气强则过之。在勐库大叶茶中，风格自成一派。

【坝糯】

坝糯在双江县在整个临沧市都颇有声名，坝糯声名大是因为坝糯产的藤条茶在双江在临沧声誉最高，坝糯是双江藤条茶园保存得最好的地方，藤条茶园的面积在双江为第一，双江最古老最大的藤条茶茶树就在坝糯。坝糯的藤条茶形表特别，新鲜时芽头滚圆肥壮，绒毛浅绿密厚，晒干后芽头白亮中略带金黄，做成饼茶条索清晰，饼面芽绒闪光，让人一看就爱不释手，舍不得饮用，只想观赏、收藏。汤质充满阳刚之气，高香、劲扬、味刚，口感丰富饱满，甘甜质厚，茶气强而有力，气足韵长。不输易武正山。

【那赛小村】

在那赛小村有大片的竹林，竹子非常粗壮高耸，与卧虎藏龙电影中的竹海相比透出的是那原始的自然之美，竹林附近即是那赛的古茶园，有上百亩，茶树年龄均在400-500年间，少数已达500年以上，茶树的树围已经超过了80厘米，那赛的茶树很有特点，有明显的古茶树主枝苍劲挺拔，还融合了坝糯藤条茶的茶树优点，在茶树上会有部分的枝条如藤条，直至茶树顶端，每枝发1-2个芽，同样具有较强顶端优势；条索与坝糯藤条茶相比，肥壮程度基本相似；内含的丰富可从这汤色中得到有力的证明，色泽金黄且通透明亮，茶汤入口，含在口中，能品到茶的甜度及丰韵厚实茶汤，茶汤咽下之后有一股果香在四溢在整个口腔及鼻腔之中。回甘生津及形成的喉韵带给人一种轻松畅快的之感，就如同住在此地的拉祜族人一样，他们的生活即洒脱轻松，又多姿多彩，拉祜族人经常在晚间举行篝火晚会，好不热闹；正气塘在小村的上边，那赛大寨则在小村的下边，从树龄、口感、茶质以小村为佳。

【大户赛】

位于双江勐库“大雪山”山系的西半山。茶区海拔较高，有2000米左右。大户赛普洱茶特点：该茶茶气霸道，香浓，彰显临沧茶茶气凛冽风范。茶气强劲，苦味重，但入口即化，回甘快，明显。回甘与生津从第一杯茶汤入喉起，绵延悠远，喉韵润，甜。整个品饮过程甘甜爽口。

【小户赛】

小户赛位于勐库镇北边，距离公弄村委会4.00公里，距离勐库镇18.00公里。国土面积0.83平方公里，海拔1,800.00米，年平均气温20.00℃，年降水量1,750.00毫米，适宜种植茶叶、核桃等农作物。小户赛在临沧双江很有名气，因为小户赛不仅是勐库面积最大的古茶园，还是双江目前古茶园保留的最多，也是保存得最好的寨子。小户赛古树茶条索肥大，梗圆，叶壮，汤色淡黄清亮，蜜香袭人，高锐，杯底留香。茶水清甜回甘快，水性醇绵持久，茶韵绵长，喉韵舒爽，持久，两颊及舌底生津，耐泡度很高。总体而言：汤感柔顺，水路细腻，并伴随着浓强的回甘与生津，唇齿留香。条索黑亮稍粗长，芽头肥大，茶味重，苦涩强，茶质好，汤质饱满，山野气韵强，饮后口中滑润感好、回甘强且久。

【坝卡】

坝卡老茶园不多，现留下来的仅有100多亩，成片的主要在下寨。坝卡离冰岛较近，这两年冰岛茶价格高挺，冰岛老寨茶叶产量并不多，长期处于一种供不应求的状况，专卖冰岛茶的老板们将目光盯住了坝卡茶，坝卡人只要将茶叶拉到南勐河边，便有老板用车接过来往冰岛方向拉。坝卡人都知道每年从冰岛运出的那些茶中有不少就是坝卡茶，坝卡和冰岛同在一条山脊上，坝卡茶的味道和冰岛茶的味道很相似，外地人根本无法区分哪是坝卡茶哪是冰岛茶。

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