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【没想到】关于普洱茶的四大未解之谜！

发布于：2023-12-07 作者：茶叶街黑旋风阅读：326

该文由饮茶网客户分享：没想到,关于普洱茶的四大未解之谜！和关于普洱茶的四大未解之谜是什么,关于普洱茶的四大未解之谜有哪些等等详细介绍。

一、熟茶为什么不作用睡眠? 与某些人臆想的不同,渥堆发酵后熟茶的咖啡碱是不降反升的,生茶的咖啡碱含量大致在2%以下,但是熟茶却可以达到4%,个别高达7%,这明显击碎了渥堆发酵后咖啡碱减少不作用睡眠的结论。目前行业内有几种观点解释这类现象: 【1】咖啡碱在渥堆发酵期间,发生了异构化,甲基转移,兴奋神经中枢的作用下降,故此不作用睡眠; 【2】从熟茶的半成品即熟散茶压制成成品的时候,在蒸压、干燥工序中普洱茶的温度升高,咖啡碱同儿茶素及其氧化产物在高温时各自呈

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