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【学会】云南普洱烤茶

发布于:2023-12-07 作者:茶叶街黑旋风 阅读:496

该文由饮茶网用户分享:学会,云南普洱烤茶和普洱茶 烤茶,云南 烤茶等等详细介绍。

茶叶小分享

普洱烤茶

在市场上常见的普洱茶的冲泡方式大家都很熟悉,但是产茶区中的少数民族人民日常的饮茶、吃茶的方式却鲜为人知。

如果有时间和感兴趣,可以亲自到云南茶区去亲身体验和品尝民族茶中的普洱茶,只有到云南少数民族区里才能真正领会和品尝到其中的茶香。

生活在普洱茶乡的拉祜人酷爱饮茶,有“拉祜族喝茶最凶”的说法。

拉祜族人常饮烤茶,做法与爱尼人土锅茶相似,用陶罐或其他工具把茶叶烤香,注入滚水,称为“吃烤茶”,是敬客必备茶水,只是有的地方拉祜族人会自饮第一泡茶水,让客人放心地喝味道浓淡相宜的第二道茶。

拉祜族人用土罐把普洱茶烤到焦香扑鼻,这种烤茶别具特色,香味和浓度俱佳,适合喜欢喝酽茶的茶客饮用。目前,都市中也有能喝到正宗烤茶的茶艺馆。

烤茶所需要的器具:酒精炉、烧水壶、土陶罐、土陶杯、盛茶盘、茶巾茶匙。

步骤:

1.先将陶制的茶罐放在火上焙烤,让陶罐达到一定的温度。

2.将并置于火上焙烤。

3.直到茶叶烤得脆、略黄时,趁热将茶罐端离火源,灌入事先煮热的水少许。

4.此时罐内发出啪啪的响声,待罐内茶水泡沫稍息,再冲入热开水至罐满,在火上煨煮片刻便可起罐,让茶叶沉淀一会儿。

5.再倒人陶杯中,慢慢饮用。

烤茶用什么茶叶好

1.沏茶前的准备

准备好普洱茶以及所要用到的茶具等。

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2.醒茶

当你拿到一饼或一沱普洱茶准备喝时,先用茶刀将饼茶撬散摊放在茶盘上,让其放置一段时间,民间通称为醒茶。

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3.茶具

茶具的选择对沏泡普洱茶非常重要,一般最好选择紫砂壶,它除具有古朴典雅的特色外,紫砂中含有较多有益人体健康的微量元素和肉眼看不见的气孔,经久使用不仅能吸附茶汁蕴蓄茶味,还能在沏茶时保持良好的保味功能。

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4.投茶量

一般3-5人品饮,一次投茶量约3-5克,茶的浓淡可在冲泡时间上掌握,冲泡时间长味浓,反之则淡。

5.洗茶

将茶投入到壶中后,普洱茶一般都需要经过1-2次的沸水洗茶过程,每次用沸水洗茶的时间约3-5秒,目的是让茶体浸润到水,茶质充分释放。

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6.冲泡时间

普洱茶经过1-2次的洗茶后,第3次冲泡的茶即为饮用茶,此时,可根据客人的口感掌握茶的浓淡,一般每次冲泡时间3-5秒为宜,5泡以后冲泡时间可放长一些。

7.出汤

冲泡好的茶汤应及时倒入杯中,不宜在壶中久留。茶的汤色与陈化及发酵有关,新上市的普洱茶,汤色为淡黄,但随存放或发酵时间的延长,汤色也逐渐转变成枣红色乃至猪肝色。

8.分茶

将沏好的茶汤均匀的分入客人杯中,以便客人享用。

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热烤箱怎样烤茶叶需要温度时间

烤茶所用茶叶以大叶种晒青茶为主,就是熟知的普洱生茶。

烤茶是大理地区白、彝、汉等民族饮茶的一种方法,云南茶山海拔高,普洱生茶自带寒性,味道浓厚,口感刺激,高温翻烤后能提香也能祛水气和寒气,茶味更足。

制饮烤茶的方法是:先将特制的小土陶罐放在火塘边或火炉上,先把陶罐烤热后,再放入茶叶,然后不断抖动小陶罐,使茶叶在罐内慢慢膨胀变黄,待茶香四溢时,将沸水少许冲入陶罐内,此时“磁”的一声,陶罐内泡沫沸涌,茶香飘溢。

待泡沫散去后,再加入开水使其烧涨,即可饮用。饮之清香回味,润人肺腑。烤茶冲饮3次,即弃之。若再饮用,则另行再烤。

1、普洱茶:普洱茶适合做烤茶,人们在做烤茶时,用的最多的就是普洱茶中的下关沱茶,此茶制成烤茶后,汤色橙黄、香气馥郁、滋味醇厚、回甘快生津明显。

2、黑茶:黑茶适合做烤茶,黑茶属于后发酵茶,用来制成烤茶能将其馥郁浓醇的滋味尽数发挥出来,云南地区在用黑茶制作烤茶时,还会添加花椒调味。

3、老白茶:老白茶适合做烤茶,老白茶由于经过常年陈放的缘故,内质在陈放过程中就已经完成了转化,用来制成烤茶能着重凸显出老白茶甘醇柔和的滋味。

4、绿茶:绿茶适合做烤茶,当然这里的绿茶并不是质地鲜嫩的绿茶,而是云南特产的滇青绿茶,用滇青制成的烤茶,能给人带来别样的鲜爽感,同时也能大大减小其刺激性。

5、红茶:红茶适合做烤茶,红茶发酵程度高,用来制作烤茶能将红茶馥郁浓醇的滋味发挥得淋漓尽致,并且用红茶制成的烤茶还能添加牛奶调饮,加强营养。

考虑到温度不是很均匀,可以设定180度,上下火模式,时间在15分钟至20分钟。

炒茶刀对茶叶的种类和嫩度要求很高。一般喜欢一些材料等级稍粗的老普洱茶或老白茶,更适合用来泡茶的原料。茶叶在锅中加热和烘烤,以最大限度地释放香味。

例如,生茶经过火后会有强烈的花香,煮熟的茶会散发出诱人的果香。在烘烤的最后,茶还能闻到普通纯茶所闻不到的焦糖香气。

扩展资料:

储存茶叶注意事项:

1、在购买茶叶时,要注意茶叶的保质期。最好购买正规厂家生产的包装完整的茶叶。

2、泡茶,一定要看茶叶的保质期,保质期的茶比如果你使用,最好不要喝,因为超过保质期的茶很有可能发生霉菌,霉菌在喝茶,因为我们人体正常细胞发生癌症,对人类健康造成威胁。

3、还应注意茶叶的存放,因为茶叶有吸收异味的作用,所以在存放茶叶时,最好不要与有异味的物品放在一起,如樟脑球、大蒜、洋葱等日常用品。

以上就是关于云南普洱烤茶全部的内容,如果想了解云南普洱烤茶更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

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