【今天咱们科普一下】喝普洱茶是炒的好呢还是生的好呢，俩者有什么区别呢

该文由饮茶网客户分享：今天咱们科普一下,喝普洱茶是炒的好呢还是生的好呢，俩者有什么区别呢和喝普洱茶是生的好还是熟的好,生普洱和熟普洱喝起来有什么区别等等详细介绍。

普洱生茶的定义:大家一般称呼为生茶的，应都是指不存在通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期（生茶1-2年内不存在明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一，随着存放期间的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。

熟普洱茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工期间微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提升人体免疫系统功能发挥关键的作用。

发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的关键物质。

含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且可以在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。

普洱，很早就被誉为茶中减肥之冠。每餐后一杯普洱茶可以有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解。

许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能减少血脂尽30%（当然视个体而不同).

普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。依据研究资料显示，因为它经过特别的发酵过程，可以提升酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。

麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。

另附普洱茶瘦身的饮用方法：

1.想保持身材、维持体重：每日冲泡普洱茶来代替一切饮料，以茶代汤、以茶代水，禁喝其他饮品与其他餐点，皆正常食用。

2.想减肥用：除了上述要做到之外，另外冲泡一杯放到隔夜，清晨早上空腹喝，这个方法可以快速减重。

3.如遇交际应酬、及其他饭局，若不想让热量吸收太多：应於餐中配喝普洱茶，若在外不便请放饭局结束后尽快饮用，最好不超过二个小时，愈早愈有效；若是於茶楼饮茶，则最好点用普洱茶为佳。

养生茶 需要持之以恒

不是一两天能见效果的

要坚持

时间长了你就能感受到变化了

但是是以保健为主的

熟茶比较好.

熟茶可以减脂减压.

生茶喝多容易伤胃.

生茶叶绿素过高易伤到胃粘膜`

熟茶可以促进消化道清除部分垃圾

普洱茶红色鲜汤，很多人由此以为其味道很苦。那么普洱茶苦吗？普洱茶生茶和熟茶的区别是什么？

普洱茶苦吗

众人口味皆不相同，有些喜欢重口味的浓茶，有些人喜欢淡茶清香，对普洱茶的功效神往已久，但是其味道苦涩与否这对爱喝清淡茶的人而言是很关心的疑问。

食色者皆知，茶叶的苦味和涩味是茶之本性，但其苦涩味的量度可以在冲泡技巧上控制。比如，出汤的快慢，经能作用茶叶在品饮口感上的味觉感受。

常言道“不苦不涩不成茶”，茶叶的苦涩味主要来源于多酚类物质，掌握多酚类物质的形成机理，就可以对茶叶的苦涩味实施调控。

茶叶中的多酚类物质主要是儿茶素，儿茶素分为单体儿茶素和酯型儿茶素，其中酯型儿茶素约占70%，是作用茶叶苦涩味的主要成分。这是学界首次发现酯型儿茶素合成的关键酶，由此人们可通过调节基因表达和酶活性，作用酯型儿茶素的合成量，从而对茶叶苦涩味实施调控。

黄酮醇也属于多酚类物质，在茶叶中主要以糖苷形式存在，作用茶叶的涩味。

现在部分商家把普洱茶的苦、涩、霸气当成最好的普洱茶，疏不知普洱茶中的老班章就苦、涩、霸气。几乎都想向老班章靠去或联系上，实际中各个地方的茶有各自的味道和特点。

普洱茶的苦有两种，一种是季节性的苦，春茶为上，最为香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受阳光日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。

二是地域种植的苦，茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了，在众多普洱茶的产地而言，临沧、思茅(今普洱市)、版纳为普洱茶主产区。还有些地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。种植出来的茶叶便是苦的难以入口。当然了，这类苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。

普洱茶生茶和熟茶的区别

一、普洱茶生茶和熟茶外观的对比

生茶(也称青饼)，茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。

熟茶(也称熟饼)，茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。

二、普洱茶生茶和熟茶制作工艺的对比

普洱茶生茶的制作工艺：鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼。

普洱茶熟茶的制作工艺：鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶，渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功，也就是说，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本不存在熟茶。熟散茶再经过蒸，定型，成为熟茶紧压茶。

三、普洱茶生茶和熟茶的汤色对比

生茶的汤色：青黄色或金黄色，较透亮

熟的汤色：栗红色或暗红色，微透亮。

四、普洱茶生茶和熟茶的叶底对比

生茶的叶底：新制茶品以黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶(当然不是主要依据，依据茶叶产地、种类不同而定)。

熟茶的叶底：渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

五、普洱茶生茶和熟茶的功效对比

普洱茶生茶的主要功效：生普普茶气比较浓郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。

普洱茶熟茶的主要功效：具有显著的减肥效果。熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。用中医理论而言，熟普基本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶了。

普洱生茶是什么意思

普洱生茶，很多人以为就是生的，不经过炒茶这一过程的，这类理解也并不存在什么不对，但是不够具体。

普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方法陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”解决，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。

普洱主要产于云南普洱市、墨江、宁洱、景东、勐海、勐腊、耿马、沧源、双江、临沧、元江、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳、其次是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。生于海拔1200——1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。稀有种。野茶树(包含栽培型野茶树)又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。其中云南有树龄达1800多年的“茶树王”，为较大的植株，当地虽已采用措施实施保护，但植株仍在受到人为干扰，如不加强管护，将有被摧残致死的危险。随着云南人口的增加，天然林急剧缩减，同时每年“清明节”前后上山采野茶叶的人众多，野茶树也日益减少。

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