【崩溃】紫砂泡普洱出汤快好还是慢了好

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一、用紫砂壶泡普洱茶，茶香浓郁持久。

紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，可以有效地防止香气过早散失。长久地采用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，采用时间越长，那么茶锈积在内壁上就会越多，故冲泡普洱茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期采用的紫砂茶壶，即使不放普洱茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。这也是紫砂茶壶泡茶有什么好处最大的特点。

二、紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。

它能保持普洱茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提升茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里。

三、紫砂壶泡普洱茶，保温时间长。

由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。

四、用紫砂壶泡普洱茶，提携抚握不易炙手。

紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且不存在釉，就不存在坯釉应力的疑问；烧成以后的紫砂壶，玻璃极少，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，故具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂。 用紫砂壶泡普洱茶，提携抚握不易炙手；寒冬腊月，用沸水泡普洱茶，也不必担心裂开，甚至置于文火上烧炖，也无炸裂之虞。

普洱熟茶好不好？要怎样挑选？

有茶友在爱说茶微信后台提问：“怎样识别普洱茶的好坏?”今天咱们就来谈谈普洱熟茶优劣的辨别方法。要辨别普洱茶品质的优劣，咱们首先要明白普洱茶的基础分类，普洱茶依照加工工艺的不同，分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两个类别。识别生茶和熟茶的品质优劣，判断方法自然不同。

1、外形

普洱熟茶有紧压熟茶和普洱散熟茶之分。散茶一般而言其品质的高低，外形重点看条索和色泽、条索主要看条形松紧、重实的程度，以条形肥壮紧结、重实的为好色泽看含芽毫的多少，色泽的深浅是不是均匀一致，以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好，色泽发黑或花杂有青张、枯暗为品质差的表现。高品质的普洱茶外形金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽、调匀一致。若闻之有烟、焦味、杂味、有霉味、馊味说明工艺差或保存不善，品质劣。

普洱紧压熟茶：以饼茶为例，紧压熟茶因经过湿水压制而成，所以主要看条索是不是匀整端正、棱角整齐、不缺变少角、厚薄一致、松紧适度、模纹清晰、条索整齐紧结色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花，霉点的普洱熟茶均为劣质品。

2、汤色

普洱熟茶的汤色请求红浓明亮，深红色为正常，黄、橙黄或深暗的汤色均为劣质茶品，如汤色橙黄或深暗是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度均可出现此种情况。如汤色混浊不清，也属品质劣变。

3、香气

说到香气就不得不提起陈香味和“渥堆味”，陈香是熟茶最基础的香气“渥堆味”是普洱熟茶采用渥堆技术是产生的，这是不可避免的，但是纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上减少这类气味，而且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更为饱满圆润的滋味。

优质的普洱熟茶会有樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等，而且不同的原料和拼配方法都会呈现出不同的香气。好的原料和合理的加工工艺使得普洱熟茶产生的味道是令人愉悦而品质差的普洱熟茶，其陈香味淡薄，甚至带酸馊味、杂味等令人不适的气味。

4、滋味

普洱熟茶滋味主要从厚度、滑度、润度、甜度、纯度这五点去分辨优质的普洱熟茶，其滋味有浓醇、滑口、润喉等特点反之，品质差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至产生“涩麻”感，在品饮时令人感觉舌根两侧不适。

5、叶底

熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或褐红色，好的普洱熟茶叶底破碎少，断碎茶少，无杂物反之，品质差的普洱茶，叶底不完整甚至会混杂着部分杂草枯枝在内。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度也许会有一定程度的破碎，故此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是不是有杂物。

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普洱的生茶和熟茶喝法有何区别？

许多茶友都喜爱喝普洱茶，特别是温补的普洱熟茶。茶叶市场上的普洱熟茶绝大多数良莠不齐。可是，咱们要怎样辨别一款普洱熟茶的优劣呢？选一款普洱熟茶，肯定要从每个方面来挑选。

味道：普洱茶不论是生茶或是熟茶的挑选第一门道便是闻味道。将茶叶拿至鼻边轻轻地嗅闻，它的干茶芳香应该是非常明显的，馥郁的，有可能是成熟果香、花蜜香、陈香等。茶很容易吸附别的异味，部分仓储条件欠佳的茶叶，更有可能成年累月浸泡在这一异味中，闻起来很呛鼻。故此最好不要选含有异味的茶。

干茶：一般情况下，熟茶的饼茶，第一眼看起来是极其让人舒服的。即使历经逐层工艺的历练，饼茶表层依旧能看到清楚、匀整的茶叶索条。

茶汤汤色：好普洱熟茶，它的茶汤颜色应该是清澈透亮的，色泽鲜明。普洱熟茶以茶汤颜色显现清澈酒红透亮者为宜。一般茶叶冲泡时壶底也会部分沉淀，比如碎叶，叶背绒毛等等这些，这是正常的状况。可是要是静置一阵子后，深沉出过多的杂质，那就需要非常留意了。

茶香气：好普洱熟茶冲泡后，其茶汤香味以悠长、持久的为宜。普洱茶芳香实现的最高境界也便是咱们常说的普洱茶的陈韵。陈香味与霉味是不一样的。假如有霉味，酸味，或别的异味，香味等为有疑问。

口感：好普洱熟茶，茶汤在口腔中应该绵软柔和，茶汤滋味甘甜可口，舌尖不会形成刺痛或是酸麻。同时生津快速，回甘持久，乃至在喝了这杯茶过了很久之后，还存有喉韵。让人意犹未尽者，可称佳饮。可是要是茶汤颜色入口后，感觉水性生涩，或淡而无味，或干燥锁喉等状况，可是不管怎样不可以算作好茶品了。

叶底：叶底，一般是茶叶优劣最直接的证明了，例如，叶底是不是合乎一芽两、三叶或是全芽头的采摘标准？色泽是不是清楚？撕扯是不是有柔韧性、胶质感？芽叶的鲜嫩程度、采摘标准、工序是不是合格等都可以在平铺的叶底中得到呈现。

品一道好的普洱熟茶，让身心得到享受。你学会怎样挑选普洱熟茶了不存在？

生熟茶区别：

区分生熟普洱一般从外观的颜色、口感、汤色、叶底等方面来区分：

生普洱：

外观——条索匀称，颜色是墨绿色，香味是清香

口感—— 苦涩、回甘、生津、唇齿之间留有清香

汤色——桔黄色、浅红色、晶莹透亮

叶底——淡青色或栗色充满鲜活性

熟普洱：

外观——条索紧密、颜色是深褐色，香味是熟香、樟香

口感——甘甜、滑厚、细柔，上好的含有陈香、参香、枣香等口感丰富。

汤色——褐红色、暗栗色、红浓剔透

叶底——暗栗或黑色，不存在鲜活性。

生熟茶工艺：

生、熟普洱茶的制作工艺是根本不同的。生普洱茶传统制作过程是：杀青---揉捻---晒干后进而压制成各种紧压茶，令其在自然存放中缓慢发酵陈化。一般的茶厂只要保证原料的品质和能将各茶山的茶菁按消费者的喜好实施拼配即可生产。而熟普洱茶则不然。简单的讲，熟普洱茶的制作过程就是：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆-压制成品-干燥脱水。但在生产期间技术含量是极高的，除温度湿度请求外，它对生产环境、水质、酵种等都有严格的请求 。泡茶到没什么固定的定式。我个人泡普洱觉得有两个关键因素留意下，一、投茶量，二、浸泡时间，简单说在醒完后第一次快进快出，之后再此基础上实施调节。比如淡了，浸泡时间稍微长些，或下次泡同款茶时投茶量再稍大点。浓了则相反。 普洱茶很耐泡，在后几泡出汤太快也许会很淡，这时候就要适当延长浸泡时间了。至于闷不闷，这个说法不一。有人说开盖，让茶水和空气充分接触，可以让香气充分发散，增加叶片的舒展速度。有人说闷一下好，主张闷一下的大多是品茗师，他们喜欢在几泡内就充分还原出茶叶的本味。 生熟普洱在泡法上不存在太大区别，只有几点要留意熟普洱的醒茶时间要比生的略微长部分，在泡不熟悉的茶叶时头几泡一定要出汤快，避免出现“酱油汤”。淡了咱们可以延长点时间调整，浓了对水这味道就差了，不是么？

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