普洱茶是大叶吗
2023-03-26
普洱茶是一种发酵茶，主要产于中国云南省的西双版纳、临沧、普洱等地。从叶子的大小来看，普洱茶既包含大叶子经过发酵后制成的熟普洱茶，也包含小叶子制成的生普洱茶。
熟普洱茶的制作过程相对复杂，需要在大叶子茶叶经过摊晾、杀青、揉捻等工序后，再实施渥堆发酵，在一个相对密闭的环境中，掌握好湿度、温度等因素，实施一定时间的发酵和腌制。因为茶叶叶片较大，制作后熟普洱茶的茶汤呈深红色、沥青香，有醇厚、甜润的口感，可储存多年，陈年越久越香。
生普洱茶则是经过杀青、揉捻等工序后，实行“晒青”技法，将鲜叶晒成干茶。因为云南地区雨量充足，茶树生长得快，叶子会比较嫩，成品的茶叶叶片较小，茶汤呈浅琥珀色，带有草香和花香，口感亦柔和，但因制作过程不存在经过发酵，寿命相对较短，一般储存时间不宜过长。
无论是熟普洱茶还是生普洱茶，其制作工艺和特点是不同的，其叶子大小也不同，都有其特别的口感和品质，需要饮茶者依据个人口味来选择。
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