普洱茶有竹子味
2023-04-02
普洱茶是一种经过特殊工艺制作的茶叶，从原料的采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵到烘干，每一个环节都有严格的请求。普洱茶发酵的期间，茶叶内部的化学物质发生了自然的变化，使得普洱茶具有了特别的香气和口味，其中一种常见的味道就是竹子味。
竹子是一种非常优美和高洁的植物，对中国人而言，竹子一直都是非常关键的文化符号之一。由于竹子具有清新、高雅、潇洒、挺拔、洒脱等韵味，故此许多人都喜欢竹子的味道。而普洱茶具有竹子味主要与普洱茶的发酵过程有关，特别是在仓储时间长、存储环境合适的好茶，会发展出浓郁的竹子味。
普洱茶采用的是晒青、堆堆的工艺，利用在大自然环境中的自然微生物实施发酵，这类发酵期间会释放出部分特殊的香气，形成特有的“陈香”。而竹子味就是一种刻印在陈香中的气味。
普洱茶里面的成分还有一种化合物叫做“3-丁基-2，5-二羟基苯酚”(简称BTH)，而这类化合物是竹子叶中含有的。BTH通过风力、水流、蒸发等方法，渗入到普洱茶的茶叶中，经过一段时间的自然变化和发酵，BTH产生了竹子味。
普洱茶有竹子味，主要是因为普洱茶的制作期间特殊的发酵和存储条件，使得茶叶内部的成分发生了特别的变化，形成了包含竹子味在内的多种口味。对喜欢竹子味的人而言，选择好的普洱茶，享受特别的竹子味，也是一种非常不错的体验。
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