普洱茶的干鲜比
2023-04-05
普洱茶是中国特色的一种发酵茶，茶叶的制作工序比较复杂，需要经过揉捻、杀青、晾凉、堆积、发酵等多个环节，干茶是其中的一环，干茶品质的好坏对普洱茶的口感和品质起着至关关键的作用。下面就让咱们详细熟悉一下普洱茶的干茶。
干茶是普洱茶制作期间的一个关键环节，它一定程度上直接作用着茶叶的品质，好的干茶可以保证茶叶口感细腻，香气浓郁，品质上乘，若是干茶品质不好，则会作用茶叶口感，同时还会让茶叶变质。制作干茶的过程可以提升茶叶的氧化酶活性，这也是普洱茶呈现出醇厚厚实、陈香持久、唇齿留香的关键因素之一。
以松花江的金芽毛茶做样品，经过揉捻之后，茶叶变得湿润软绵，在并不高的温度下，采用蒸汽或机器将茶叶表面水汽干燥，这一过程被称为杀青，也叫“初炒”，此步骤对接下来的制作过程至关关键，其作用是使茶叶失去本人剩下的水分，这个过程也锁住了茶叶的细微香气，故此杀青的时间也需要在茶农、制茶师的经验和时间上磨合出最佳的杀青时间。
揉捻和杀青后，蒸汽杀青的粗茶已经变成嫩实茶，嫩实茶需要经过自然的醱茶过程，也就是把嫩实茶堆在一个整齐的堆积坑里，一起密闭，观察每天嫩茶是不是均匀结潮，假如不均匀，需要及时调整，并保持整个茶堆的湿度不大不小，放置时间不定。醱堆结束后，把堆的茶叶散开，干燥，就成了干茶。
普洱茶的干茶虽然是整个制作期间的一个小环节，但功不可没，干茶的品质好坏都会直接关系到普洱茶口感和品质的好坏，干茶的制作是包含干燥、清洗、筛分、挑选等多个环节组成，一道道工艺都非常地关键，需要精心制作。
干茶的品质受到的侵害比较多，例如空气、阳光、潮湿等，这些因素都会对干茶造成不同程度的作用，对普洱茶的口感产生负面作用。 干茶的包装很关键，一般比较好的普洱茶都会格外留意保护茶叶品质，控制水分，山区出产的好茶大都是包装齐全的，一般会选择铁罐、布袋这样的包装方法。
干茶对普洱茶的口感和品质的关键性不言而喻，制作干茶是一个非常耗时和耗力的过程，需要制茶师仔细参照生产工艺和经验，从而制造出符合顾客口味的好茶， 日常生活中，咱们要留意普洱茶的保质保鲜疑问，尽可能的选择有保证的品牌来购买，才能产生最佳口感，享受到茶的美妙。
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