茶文化研究会分别在重庆和河南成立，湖南黑茶
2023-04-16
浸泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶及中低档绿茶，则要用90~100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
一般茶叶中有效物质在水中的溶解度与水温有关，60温水浸出的有效物质仅为100沸水浸出量的45~65%。所以很多人说，冰红茶只有包装上显示可以是冷泡茶或茶粉，才可以用冷水冲泡。普通绿茶用冷水不易入味。
附件：四大名优绿茶产品
1.龙井
龙井是中国最好的茶，产于浙江杭州。由于产地和油炸工艺的不同，可以分为四类：狮子、龙、云、虎。今天，它已经被合并成三个类别：狮子，龙和李子。狮峰最珍贵，最好在谷雨采摘之前。成品以色绿、香浓郁、味甜、形美著称，被誉为国茶。
2、黄山毛峰
毛峰，历史上著名的茶叶，产于安徽黄山风景区。特级黄山毛峰产于桃花峰桃花江两岸海拔1200米的白芽奇兰云谷寺、大方茶松谷寺、吊桥寺、慈光阁、半山寺周围。主要特点：外观微卷直，色泽青绿微带黄油，香气高而持久，滋味鲜甜，汤色清亮，叶底翠玄米茶绿明亮。
3.刘汉的茶
刘汉的茶属于绿茶。产于湖北省谷城县。刘创作于20世纪80年代的汉家代表茶，平、直、平、绿、悦目，内香高而持久，滋味鲜醇。
4.云毛尖
毛云尖产于湖北省随州市云峰山茶场。这类茶的特点是：紧绳，圆而弯曲，色泽翠绿，汤色鲜亮，栗香持久，滋味鲜醇，叶底明亮。
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