宋巢普洱茶初制
2023-04-06
普洱茶是云南省临沧市流传的一种传统饮品，历史悠久，制作工艺复杂。而宋巢普洱茶则是指制作于云南省西双版纳傣族自治州景洪市宋巢村的普洱茶。宋巢普洱茶非常受欢迎，得到了许多消费者的青睐。
宋巢普洱茶是从龙头山西北山脉的原野中，采摘野生柿子树的叶子制作而成。制作期间，需要经过摘采、萎凋、杀青、揉捻、压模、烘干等多个步骤，最后形成茶饼、饼子和散茶三种形态。下面来介绍宋巢普洱茶的初制过程。
首先是采摘野生柿子树的叶子。采摘茶叶的时间非常关键，野生茶树尤其如此。宋巢普洱茶采摘时间一般在立夏前和立夏之后的2-4天内，此时茶树茂盛，茶叶含水量较高，口感会更加醇厚。
采摘的茶叶需要经过萎凋、杀青等工序。将采好的茶叶在阴凉通风的地方晾晒，直到水分减少至50%左右，达到萎凋的效果。然后将萎凋好的茶叶放在铁锅或炒茶机中杀青，杀青的目的是破坏茶叶细胞内的酶类物质，停止茶叶自身发酵过程。
接着是揉捻。经过杀青后的茶叶比较硬，需要经过揉捻的工序才能软化，使茶叶更加富有弹性。熟练的茶工采用特殊的揉捻工具，将茶叶从侧面揉压，使其形成一定程度的弯曲，释放出茶汁。
最后是压模和烘干。揉捻后的茶叶需要通过划花、压模等工序，形成茶饼、饼子和散茶三种形态。这样做的目的是使茶叶更易于保存和采用。压模后的茶叶放在烤箱中烘干，以去除多余的水分，避免霉变。
以上就是宋巢普洱茶的初制过程。接下来还需要经过晾晒、贮存等工序，才能变成完全成熟的普洱茶。宋巢普洱茶以其特别的口感和豆蔻香气，备受消费者喜爱。
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