普洱茶的糯米味
2023-04-06
制作普洱茶糯米味需要准备的原材料主要有：普洱茶叶、糯米、红糖、桂皮、八角、花椒等。
首先要将普洱茶叶解决好，清水冲洗干净。将茶叶在80℃左右的温水中浸泡约10分钟，再将水倒掉，茶叶拍散晾干备用。
将糯米洗净浸泡约2小时，再把水倒掉，用笊篱将米筛干水份。将筛好的糯米和解决好的普洱茶混合拌匀备用。
取一锅加入适量水，将大火烧开后，加入红糖、桂皮、八角、花椒等香料，再将混合好的糯米放入锅中，搅拌均匀。将火调小，盖上锅盖炖煮约40分钟左右，待糯米有一定的粘性时，拌匀即可。
将炖好的普洱茶糯米味装盘，可以撒些花生碎、核桃碎、红枣碎等点缀装饰。假如喜欢更加甜香的味道，也可以适量加入糖浆。
在炖煮糯米的期间，要不断搅拌，避免粘底、粘锅，同时火候也要掌握好，过火过久会引起糯米变硬口感不好，不够糯味。 在加入桂皮、八角、花椒等香料时，也要留意分量，不要加过多，否则会作用口感。
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