普洱茶餅与龙柱
2023-04-10
普洱茶是中国云南省境内顶级名茶之一。它的历史非常悠久，可以追溯到唐朝时期，而普洱茶饼则是一种经过压制和发酵后的茶叶制品。在制作期间，采用的是精选的老树茶叶，经过多次湿堆发酵、晾晒、杀青等环节，最后通过压制成为饼形茶叶。普洱茶饼在保存和饮用时，需整块采用小刀削下一定量的茶片，再冲泡于壶中。下面是普洱茶饼与龙柱饼的区别。
普洱茶饼采用的是湿堆发酵，龙柱饼则是干堆发酵。湿垫的茶叶经过加水、揉捣、覆盖、破碎、揉捏等多个复杂环节，层层搭建而成，形状紧凑、重量适中，特别适合保存。而龙柱饼则是将适宜的肥壮茶叶捆绑在竹柱上，自行发酵而成，形成类似于木柱的形态。经过熟化，菌泥和茶叶品质达到相对稳定状态之后，就可以制成龙柱饼。
两者在外形上有很大的不同。普洱茶饼凸起较高，面孔平整，大小适中。它一般是一个光滑的压块，压出的饼形茶叶成为一片叶子压缩在一起构成一个整体。而龙柱饼因为是通过竹柱艾叶法制成的，所以外观则是呈长条状，形似柱子，闻起来有一股清新的茶香味。
普洱茶饼的口感和香气受到堆堆发酵的作用而具有硬朗、浓烈等特点，且具有深沉的味道和持久的芳香。而龙柱饼的口感则更为细腻柔和，灰味较低，茶汤则更为柔润通透，属于温和可口的茶类。
综合而言，普洱茶饼与龙柱饼的区别，除了制作工艺的不同之外，还表现在外形特征和口感等方面。尽管两者存在差异，但是都有着本人特别的魅力和受众群体。
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