普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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发霉的普洱茶,其表面会有霉菌。 发霉的普洱茶,闻起来有刺激的霉味。 发霉的普洱茶,颜色会变黑。
一、普洱茶白霜
普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”（留意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣），嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。并且此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。
有的人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高引起普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，令人不舒服。此情况下的普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会出现中毒。
二、普洱茶霉变
二闻、正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。
发霉的茶有刺激性的霉味，依据常识很容易在从干茶就能区分开来。此情况下的普洱茶是不能喝的。
三、警惕“霉变”茶
发生霉变的茶，有的呈现黑色或绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议扔掉，这类茶已经不能再喝了。
普洱茶内有杂质。霉变的茶，无论是饼茶、砖茶、还是沱茶，霉变的地方都是成片的。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出现部分白色斑点。这是普洱茶在加工期间混进了其他杂物，这些在部分碎沱，或茶叶较碎的饼茶，砖茶中容易见到。就普洱饼茶、砖茶、沱茶而言，霉变的产品不够硬，不费力地就可以将其撬开，而不存在霉变的茶很坚硬。
鉴别普洱是不是霉变从味道，外观和茶汤这三方面来看。
一，首先从味道来鉴别：
好的普洱茶味道是有一股陈香味。和木质老家具散发出的深沉香气相似。
霉变的普洱散发的是刺激的霉味，潮味。在茶里加入菊花，会产生一种花香味。假如普洱茶中掺杂着菊花就该留意了。
二，其次从外形看区别
普洱茶必须存放在干燥适宜的环境，外型干爽，条索结实，颜色鲜润，平面光泽。
霉变的普洱茶表面会出现白色霉斑，严重的甚至长出绒毛，可能也会出现白沫，也有可能是绿毛，且分布不均，大小不一，也许会聚成一块一块的。
三，从茶汤看区别
普洱茶的汤色为栗色或深栗，品尝起茶汤仍然是有苦、涩味的，但汤色透亮。
霉变普洱茶则味道刺激杂乱，茶汤难以下咽。
扩展资料：
干仓普洱一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。
干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。
部分发霉不久的，或发了霉又加密封的茶，在一打开时，就会从茶叶中发出一股呛人的霉味。假如发霉很久了，如“圆铁”普洱茶于二三十年前霉变过，后移到干仓回仓。
干仓生茶的汤色是栗红色，陈期在七八十年以上的，略转深栗色。如干仓陈化的“圆铁”普洱茶，茶汤呈鲜栗红色，是典型干仓生茶的汤色，而“同庆”老号的普洱茶，则已经转向深栗色了。
湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。七子饼普洱茶，茶汤呈现暗栗色，是典型湿仓茶的汤色。
干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色，质地活而柔软，其生茶的叶底，在干仓长期陈化期间，颜色变化不大。
“同庆老号”近百年的普洱茶，可将当年的活力泡出来，叶底仍呈现出新鲜栗色，使人感觉有如回到百年前易武大茶山那种心旷神怡的人文自然环境中。
湿仓普洱茶的叶底，是暗红色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底质地是干硬的，而湿仓生茶叶底不存在弹性，是腐烂的。
湿仓普洱茶后发酵，一般称之为霉变陈化普洱茶。形成湿仓茶的主要起因，是部分商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用，从而立即销售获利而采用的方法。
一般在市面上看到的湿仓茶，绝大多数是由生茶制成的，极少看到有熟茶的湿仓茶。近来有一批普洱茶，是做成轻度发酵熟茶，而后再加以湿仓陈化，其茶性的确比较接近熟茶的真实特色。
之所以这么做的起因，也就是为了可以提前饮用，马上出售，与湿仓茶的功能目的一样。分辨干仓与湿仓普洱茶的方法，可以从外形、气味、汤色和叶底看出来。
参考资料：本站——干仓普洱茶
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