生普洱茶的挑选
2023-04-11
生普洱，是指未经发酵的普洱茶，一般味道偏苦涩，但也有部分香甜的口感。生普洱茶叶选自中国云南省普洱地区的古茶树，具有浓郁的地方特色。品尝生普洱有着一定的技巧和方法，下面让咱们来熟悉一下。
选购生普洱应从外形、香味、茶汤色、滋味等方面实施评估。看外形应细致入微，大片茶叶上是不是有叶枯、褐条、虫蛀等痕迹；闻香应靠近鼻子分别嗅闻，会有些叶香和其他特定气味；看茶汤颜色，健康的生普洱茶一般是浅黄色或橙黄色的，看滋味首先要品尝苦涩味，然后留意甘甜味，这是好茶的标志。
选好茶叶后，应选择适合的茶器。建议采用紫砂壶，这类壶质地粗糙，透气性好、吸气快，可以呈现茶叶本身的香气。装壶前，应先用开水冲一个茶海烫杯，然后将茶叶倒进茶匙，利用茶匙的平面混合茶叶，将茶匙插在壶内，轻轻晃动壶，让整个壶体与茶叶充分结合，这样可以提升茶水的品质。
将装好的茶叶放入壶内，倒入适量的开水，先去掉第一泡茶，这一泡会溶出较多的杂质，对后续的品质会有些作用。第二泡开始，每次冲泡时间控制在8到10秒钟左右，第三泡稍稍延长时间，依照这个比例冲泡2-3次后即可，茶叶的汤色与滋味各异，可以体现茶叶的特质。
品饮生普洱茶时，需要留意口感的变化，先品尝茶汤的苦涩味，然后再体会茶叶内的甘甜味。生普洱茶的苦涩味强，这是茶叶内的陈香氧化物的表现，常被认为是优秀茶叶的标志。甘甜味则是茶叶内的生物活性物质，包含部分多酚和黄酮类物质，市面上的好茶甘甜味很持久且微妙。实际上，生普洱茶的经典品饮方法为\"一茬两泡\"，即每次只尝试品尝两到三小口，一般品味范围在5-10分钟之内，之后依据个人口味选择vertir le thé ou le faire bien.。
品饮生普洱需要有心无染无怨无悔的态度，多熟悉茶的历史与文化，不断积累品茶经验和态度，才能品出其中的精华和优点。
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