普洱茶与橘子皮
2023-04-14
普洱茶作为中国民族茶文化的关键组成部分，在云南省的普洱市及其周边地区乃至整个西南地区都有悠久的历史。而橘子皮茶则一般是以福建省南平市为生产区域，尤其以武夷山著名，始于明代。
普洱茶是以大叶种茶树的叶子为原料，经过摊青、揉捻、堆渥、晒干等工艺制作而成，且需要压制成饼状或沱状，再实施后发酵，所以又称普洱沱茶或普洱生茶。而橘子皮茶则是以晾晒干的柑橘皮为主要原料，加入少量绿茶或其他茶类，配以适量食用盐、丹皮、五香等辅料，经过烘焙、加工而成。
普洱茶虽然不同种类的茶味相当复杂，但中国茶最基本的口感区分一般都是以色、香、味、形、汤色五个方面来评判。普洱茶的品质优良，一般体现在其香气醇和、滋味浓烈、回甘持久和茶汤清亮，有些茶还有醇厚的陈香味。不同种类的普洱茶会有不同的泡茶方法，但一般而言越老的普洱茶泡制时温度越高、时间越长。
而橘子皮茶的口感相对普洱茶而言偏爽口，柑橘皮的清香和食用盐的咸味使其茶味十分特别。橘子皮茶泡制时尤其要留意水温，最好将水煮沸后稍稍冷却再冲泡，并不宜过久浸泡，否则会作用茶汤的口感。由于橘子皮茶中含有柑橘皮，所以在泡茶时常常需要用到沸水冲洗茶具，以去除异味和微生物。
普洱茶以降脂、抗氧化、降血糖、减肥等功效而著名，尤其受到肝胆不佳、中老年人、肥胖者、酒后解酒等人群的青睐。然而由于普洱茶的压制和后发酵，其中也含有少量咖啡因和茶碱，故此忌晨空腹饮用。
橘子皮茶则营养丰富，含有维生素C、类黄酮、多酚化合物等多种活性成分，具有健脾开胃、清热解暑、化痰止咳等功效，常常被用来调理肠胃功能不佳、厌食、咳嗽等人群。而对容易便秘的人而言，饮用橘子皮茶也可以起到通便的效果。需要留意的是，由于橘子皮茶中含有较多食用盐，故不适宜过于嗜盐者饮用。
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