土林普洱茶凤印
2023-04-15
云南土林普洱茶，简称“土茶”，是中国特有的普洱茶之一。土茶的特点是选用自然生长的云南古茶树枞木芽叶制成，具有天然果香和甜味，而且口感醇厚，回甘持久。有许多品种，其中最受欢迎的是土林普洱饼茶。
（1）采摘。土茶采摘期一般在2月中旬到5月初间。土茶的生产地区地势高峻，气候条件极为复杂，故此茶树的生长周期也很长。
（2）晒青。采摘下来的叶子要经过晒青解决，以去除水分、改变叶子的化学成分。
（3）蒸青。晒青后，将茶叶实施蒸青，使茶叶中的酶变性，以便将来的发酵可以更好地实施。蒸青的时间长短取决于当时的天气情况和茶叶的品种。
（4）揉捻。蒸青后，将茶叶实施揉捻。揉捻可以将茶叶的组织结构破坏，加速茶叶的发酵。
（5）发酵。揉捻完成后，茶叶实施发酵。在发酵期间，茶叶的酸度、苦味和香气都会发生变化，茶叶的品质就由此形成。
（6）压制。发酵完成后，将茶叶实施压制。将压制出的茶饼称为“普洱饼”。
（1）外观。普洱饼外形要圆压整饼，紧实、完整，色泽饱满勃发。
（2）香气。正宗土林普洱饼茶香气突出，带有淡淡的闽中乌鸡香。
（3）口感。喝时，茶汤顺滑入口，苦涩复杂，回甘持久。
（1）品质。选择品质好的普洱饼茶，才能品尝到正宗土林普洱茶的风味。
（2）泡法。用沸水冲泡龙泉砖茶，最好采用岩茶盖碗，水温不能太高，应保持在80～95℃左右。
（3）保存。普洱饼茶的保存很关键，最好放入干燥通风的地方，避免受潮和霉变。
土林普洱饼茶是中华传统茶文化的关键组成部分，以其深受喜爱的风味和健康特点，成为不少茶友的心头好。假如您喜欢喝茶，不妨一试土林普洱饼茶，相信您也会爱上这类茶文化的珍品。
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