铁观音调茶就像调酒师调酒，茶文化
2023-04-16
是茶的故乡，发现茶、利用茶有四千多年的历史， 茶艺茶道也有悠久历史。神农发现茶后，世人先是当药用，再作饮品用。西周时，四川茶已作为贡茶进贡周朝廷。至汉代，饮茶逐渐流行。唐代时更加盛行，西安、洛阳、湖北、四川等地，以为比屋之饮。至宋代，饮茶已成为人家每日不可缺少的七件事之一。怎样植茶、制茶、煎茶、煮茶、点茶、冲泡茶，茶人讲究技巧，形成茶艺。在饮茶、品茶中，将体验、经验、精神感受加以总结，就形成茶道。茶艺先于茶道。先有感性知识，再有理性认知。.
唐代陆羽所著的《茶经》是中国乃至世界上第一部茶书，是第一部对茶的来源、制茶、茶器、茶的烹饮、茶的产地等实施记载和论述的专著。将前人关于茶的感性认识归纳为理性认识，并总结出关于茶的方方面面，是茶道形成的标志性著作。中国茶道诞生于此。在此之前，虽然有关于制茶、品茶、饮茶的文献，但不存在像《茶经》那样的系统研究、调查和总结，所以不存在明确的茶道。
唐代严丰在《饮茶六记》卷《封氏闻见记》中写道：教士陆鸿渐谈茶，谈其功效，煎茶、焙茶，作成二十四套茶具，由京城关在笼中，远近人仰慕，家中好人保管。熊总是有的，而且因为鸿渐的理论，茶道很流行，王公大臣都是酒徒。严丰说茶道很受欢迎，茶道这个词在前面提到过。正如他所指出的，茶道的流行是从陆鸿渐的《茶论《茶经》开始的，这本书经常被熊波打磨和推广，后来才流行起来。《茶经》如《山东茶叶茶经》中陆羽的茶论指出：茶为用，味寒，最好饮。那些厉行节俭和美德的人，假如口渴、闷闷、胸痛、眼睛呆滞、四肢疲惫、打结不舒服，就聊上四五口，与醍醐灌顶的甘露竞争。这里对茶的功能实施了精辟的概括，意思是茶的功能是凉的，最适合饮用。那些践行节俭美德的人，假如每天口渴、闷闷、胸痛、眼神呆滞、四肢疲惫、身体不舒服，可以通过煎茶、喝四五口来和理想的喝醍醐甘露相提并论，感觉像喝了醍醐甘露。《茶经》里也说：昏昏欲睡，喝茶等。
鲁豫的朋友皎然和尚也提到了茶道。他在诗《茶经》中写道：酒后昏昏欲睡，思绪明净满天；再饮我神，忽如飞雨洒轻尘；三杯酒下肚，你就知道了。何必费心费力地摆脱烦恼，熟悉茶道的全部真相。只有丹秋能做到这一点。在这里，昏昏欲睡、神清气爽、悟解烦恼是饮茶的精神感受，展现了茶道的内涵。焦然还写了一首《饮茶歌诮崔石使君》的诗，上面写着：为了找到你，移步城外，一条宽阔的小路牵着我，由桑而麻。靠近篱笆靠近菊花的边缘，秋天还不存在看到它开放。门口不存在狗叫，请求打听西边的邻居。向山报告，直到日落才回来。描述了鲁豫的住处和他每天忙着进山品茶的情景。
继陆羽之后，刘、陆同、等人都谈到了唐代的茶道。
刘提出了饮茶的十大美德。他说：茶解郁，茶驱眠，茶养生气，以茶除病气，以茶树礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。道出了饮茶的感受：散郁气，驱睡气，养生气，除病气，树礼仁，表敬意，尝滋味，养身体，可行道，可雅志。。
路通在诗《寻陆鸿渐不遇》中，总结了喝七碗茶的不同心情。诗中说：一碗润喉，两碗寂寞。三碗都搜干了肠子，只有五千卷字。四碗轻汗，人生的委屈，到毛孔。五碗筋骨清，六碗仙丹清。七碗不能吃，只有两个腋下凉风习习。蓬莱山，在哪里？雪子，乘着这股风回家吧。打破孤独，驱散不公，清筋骨碧螺春属于什么茶，提神醒脑等。都是喝茶的感受。
在《走笔谢孟谏议寄新茶》中，文飞指出了茶的作用：性纯清，味淡洁，用之烦，功德和谐。参与百品不混，喝的人越多越高。纯洁、轻盈、无聊、和谐也是感情。而且，文飞指出，茶是越多人喝的唯一饮料。
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