茶叶东坡肉 茶香东坡肉

茶叶东坡肉是一道经典的中华美食，起源于宋代文人苏东坡。从苏东坡的诗词中，咱们可以看出他对美食的热爱和对生活的享受。茶叶东坡肉则是苏东坡烹饪艺术的代表之一，它不仅有着浓郁的四川美食特色，还有着深厚的文化底蕴。

茶叶东坡肉的制作材料包含猪肉、茶叶、花生米、糖、酱油等，鲜嫩的猪肉和香浓的茶叶熬制在一起，肉质鲜嫩入味，茶香四溢，糖酱的甜香和花生米的咸鲜味道又将其口感提升到了另一个层次。

要做出一份经典的茶叶东坡肉，必须先准备好好的猪肉。选用优质肥瘦相间的猪肉，去皮去骨，切成4×4厘米左右的块。热锅加适量油，将猪肉块煎至表面金黄色，然后捞出备用。

接下来热锅凉油，加入适量冰糖，炒至糖色呈金黄色。将事先煎好的猪肉倒入锅中，翻炒均匀。加入老抽、生抽，炒出肉香，使豆芽入味。然后加入清水，水面刚好没过猪肉块，约半小时后，将茶叶放入锅中煮沸，转中小火焖30分钟左右。

等到猪肉入味，汤汁浓稠，最后加入花生米，继续焖几分钟即可出锅。这样制作的茶叶东坡肉，猪肉鲜嫩入味，茶香浓郁，糖酱和花生米的味道更是让人回味无穷。

茶叶东坡肉除了美味之外还有诗意。因为苏东坡曾有过一首关于茶叶煮肉的诗句：“味道不全在鸡鱼，莫将煮茶熬饧煮，用时何以妙其味，不可无泉亦不可无火。”这首诗不仅描绘了茶叶煮熬饧的制作过程，更表现出苏东坡烹饪艺术的高超水平和对美食的敬畏之情。

茶叶东坡肉是一味具有文化内涵和美食特色的菜品。它丰富了中国传统饮食文化，也将苏东坡对生活的热爱和对美食的热情传承下去。让咱们品味茶叶东坡肉的美味，也感受中国文化的博大精深。