大益擎香和7572，作为普洱茶中的两款关键品种，分别代表了陈年老茶与新鲜口感之间的不同风格，受到茶友们的广泛欢迎。以下将分别介绍它们的特点及品鉴方法。
大益擎香，是大益茶厂出品的一款陈年普洱茶，是由2005年的毫茶经过发酵、储藏等复杂工艺而成。它的外形色泽深褐，质地饱满，散发出悠远的陈香，喝后回味悠长，口感醇厚。
大益擎香的品质好坏取决于茶的储藏年限、环境以及加工技艺。较高品质的大益擎香，香气可达到陈香、果香等级别，喝起来顺滑甘润、口感醇厚。低品质的则呈现出杂质多、土腥味浓等特点。
品鉴方法：
1.外形：应具备“沱饼紧、外压重”两个特点，即饼体致密、表面平整，饼身压实而重。
2.汤色：汤色越红越好，色泽鲜艳且透明度高，汤底能细腻，闻之有陈香。
3.香气：茶砖的内敛香气，一般加水冲泡不易摆脱。闻香有沉重的陈香和稠、雍、厚、武等古茶香味，或有若干年陈放之感，闻起来有一股陈年散发出来的香气。
4.滋味：入口时呈现出浓烈的苦涩，但回甘感十分明显，口感醇厚。
5.茶底：茶叶残渣完整且易脱离，叶底红褐色，叶质较好者为坚实、厚实或多层等特点。
二、7572
7572，由云南茶叶公司出品，是一种新鲜制备的优质普洱茶。其外形呈紧整饼状，色泽深浅均匀，香气沉郁。较好品质的7572，口感醇厚、滋味生津、回味悠长，豪放、硬朗。
品鉴方法：
1.外形：舒展良好、条索完整，饼体饱满、重量适中，色泽深褐红润。
2.汤色：品质优良的茶水色泽深浓、透亮、呈红黄色，茶汤清澈透明度高，不存在充满了灰色的影子，汤底粘稠，能产生细腻的油膜。
3.香气：闻其香气，即有老古董的香气。香气浓郁高贵。
4.滋味：入口后呈现出一股犹如纯正别致的糖水味，接着产生出浓烈的涩与苦，但在喉间却不存在燥噎的感觉，具有特殊的后韵。
5.茶底：叶底柔软湿润，发展出比较多的芽头和叶簇，黄棕色有光泽，内部有细嫩叶心。
大益擎香和7572是两种风格迥异的普洱茶，茶友们可依据个人口味和需求实施选择。品饮时可先观其外形、闻其香气、品尝其味道，再依据茶的汤色、茶渣、费若和感觉等多个方面做出综合评价。
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