普洱茶是中国茶文化中独具特色的一种茶。而古树普洱绿茶则是普洱茶中的一类，它是采摘于古树上的嫩叶，经过精细加工而成的。
古树普洱绿茶的制作过程包含采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节。一般而言采摘的时候需要选择气候适宜、土质肥沃的山上古茶园中的树龄在百年以上的“古树镇叶”。这些古树长势旺盛，叶片肥厚，故此采摘出来的嫩叶品质也相对较高。
制作古树普洱绿茶的工艺和普洱茶大致相同，但是它有几个显著的不同之处，首先是萎凋环节，需要将采摘回来的嫩叶晾晒至七、八分的干燥程度，不过需要留意的是不能过干，否则在后续的加工中会出现不可逆的品质疑问。其次是加工时需要严格控制温度和持续时间，以保证好茶的口感和香气。最后是烘干环节，古树普洱绿茶需要烘干至八成熟度，这样才能保证茶水清香甘醇。
古树普洱绿茶在口感和香气上都有着非常好的表现。在口感上，它的汤色清澈，滋味醇和，苦涩咸甜适度，回甘鲜爽，非常适合喜欢喝绿茶的人饮用。在香气上，它散发着清新的草香和果香，同时还带有清淡的茉莉香和兰香，让人感觉非常清新舒适。
古树普洱绿茶因其特别的制作工艺和优秀的口感，被越来越多的中国茶爱好者所喜欢。同时古树普洱绿茶有着很高的保健价值，经常饮用可以起到清热解毒、健脾养胃、强身健体的作用。
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