日本茶道知识，滩茶

日本茶道知识

日本茶道是室内传统艺术、这类茶是在与日常生活完全隔绝的特殊场所，在特定的时间内举行的艺术仪式，必须通过极其繁琐的手续，采用特定的手法才能完成。除了讲究特殊的手法以外，日本茶道还强调人与人之间的联系。日本茶道的茶不是个人的茶，而是集体的、大家共有的。茶道的核心便是茶的聚会。所有参加茶会的与会者通过茶通的途径，都可以摆脱现实社会的制约，使人与人之间的关系从内心深处变得融洽起来。

日本茶道包含一种招魂术，强调清、静、和、静。在茶道的历史上，有许多名人，他们花了一生的时间试图找到一种方法来培养他们的心。茶道的基础是与世隔绝。 它自然追求一种特别的精神处境作为本人的目标，即所谓的道的追求。

同时茶道也很有趣，很有娱乐性。当然也不排除有些人参加茶道是为了娱乐。其实，对道的追求和对茶道的兴趣并不矛盾，它们同时并存于茶道之中。

茶花是茶道的主要组成部分。一般而言举办茶话会有三个条件。茶话会是人们太白顶芽的聚会。人们一边喝茶，一边开诚布公地表达本人对心情统一的感受。交谈的感觉往往决定了茶话会的成败。再者茶话会非常注重搭配。主人和客人通过茶道用具和茶具的合理搭配，将本人置身于和谐的茶室空间。 茶道的具体礼仪。主人在接待客人时娴熟迅捷的动作往往会让茶会的兴致达到高潮。每一杯茶都包含着主人的心。

举行茶话会的房间叫茶室，也叫座位，茶座或只是座位。茶室里有壁龛和落地炉。炉子的位置决定了室内地垫的铺设方法。一般而言坐在操作员(主持人)左手边的客人称为方便座位。坐在操作员右手边的客人被称为柜台座位。客人通过茶馆特别的小出口进入茶馆。据说这个小出口是茶道鼻祖森诺日日设计的，模仿点川船上的窗户。

依照主人茶道的礼仪，按规矩拿茶具，在指定位置按一定顺序泡茶。为了使茶会成功，茶道的仪式表演非常关键。正是茶道的仪式，艺术地使喝茶这类日常常见的习惯成为茶道。有三种仪式，即木炭仪式、浓茶仪式和淡茶仪式。礼仪的不同主要是基于落地灶(室内)和茶炉(室外)的不同，以及是不是有架子的决定程序。表面上看起来复杂枯燥的操作程序，无论是在位置、动作、顺序、工具上，都要依照科学的安排尽可能合理，避免各方面的浪费。

为烧茶水的地炉或茶炉准备木炭的过程称为烧炭仪式。前排座椅和后排座椅均分别设有第一木炭仪式和第二木炭仪式。烧炭礼法的程序分为准备烧炭工具、清洗地台炉(或茶炉)、调热、除炭灰、加炭、点香。

浓茶是茶道中最隆重的仪式。你必须主要穿白色装饰的黑色和服。仪式中，主人和客人之间几乎不存在对话。学习茶道一般从学习灵活茶和薄茶开始。薄茶是茶道最基本的仪式。除了薄茶和浓茶，由于流派不同，相关器具的准备，圆竹刷(搅动茶叶末使其起泡沫)的采用、小绸布的叠法、茶杓的解决、捣茶叶末的方法都不尽相同。

在茶道艺术中，器具的艺术欣赏占了很大的比重。“参观电器”这句话本身就能证明这一点。茶道用具可分为四类：接待用具；茶几用具；医院用具；洗茶用具。其中，接待用具和茶几用具是直接迎接客人的用具，即欣赏物品。医院用具和洗茶用具都是消费品。前者一般用作茶具，而后者用作杂项设备。下面简单介绍一下这些电器的类型和用途。

接待工具包含轴字、轴画、吸烟工具和挂在壁龛里的茶碗。茶几用具包含用于装饰壁龛的用具。与木炭有关的礼器，茶道的礼器。石怀餐具

茶几用具

茶道仪式用具包含架子、水碗、茶碗和茶罐。茶具、茶勺、盖子和水(盛水的容器，洗完茶碗后不再需要)。大部分是陶器制品，也有部分是薄木片做成的圆盒子)。盛石饭所用的器具有折叠(一种用薄木片做成的盛米饭和味噌汤的容器)、碗(饭碗、味噌汤碗、煮茶的碗)、对碗(盛食物的小陶瓷碗)、八寸(一个24厘米左右的方形杉木木器皿)。用来盛酒和盘子)、烤盘(稍大的陶瓷器皿)、酒器。医院里的用具包含草鞋、圆墩、医院里的一个柄瓢、一个桶水房(在洗茶机所在的茶室角落)。器具包含铜锣、水壶、茶巾壶、圆竹刷(用于将茶粉搅拌成泡沫的刷子)、茶巾、柄勺等。

日本茶道有几个流派，每个流派都以本人的家庭(主人)为中心，让本人的传统得以传承。贾元(居士)弟子众多，在艺术舞台下学习后获得了贾元(居士)颁发的证书。凡是取得了准师范学校和师范学校证书的，都接受了茶道的启蒙教育。

如今，日本的茶道流派很多，从历史最悠久的400年李秀学派，到近年来诞生的新派，都各具特色。从茶会的组织法和茶道礼仪的规则来看，各有千秋。以下是几所学校的简介。

数菊花茶的功效与作用以千计的学校的祖先是森诺日。当森无日日的孙子宗丹(又名千中兴始祖)隐居时，千校分为三系。看一千个。始祖是宗丹的三子江陵宗佐。袁(居士)合称‘不审尼姑庵’。表千家继承了森无日传下来的茶馆和茶室，保持了清闲恬静茶的正统风格。李千甲是先叟宗室宗丹小儿子创办的学校。李千嘉继承了宗丹的闭关“今日寺”。因为今天的尼姑庵在尼姑庵的内侧，所以尼姑庵叫一千，而今天的尼姑庵叫一千。路上有成千上万的战士。祖先是宗丹的次子翁宗寿，人称“关”。学校以祖籍木沙浩二命名。

薮内流派。始祖名薮内俭仲。当年薮内曾同千利休一道从师于武野绍鸥。薮内流派的座右铭是"正直清静"、"礼和质朴"，善长书院茶和小茶室茶。远州流派。始祖名小堀远州。以书院茶为主。

依照茶道的规矩，必须吃过饭后才能喝浓茶，这样茶有可能更加美味。正式的茶会在喝浓茶之前，必须吃一顿简单的饭菜，这类饭菜称怀石餐。传说怀石餐出自古时候的一个故事。相传禅院的修行僧为了忘掉饥饿，便在怀中揣上一块有温气的石头。怀石餐为素食，所以它不是以浓味佳肴为主的豪华菜肴 。

寿宁斜滩镇种茶有600多年的历史。据记载：明代宣德年间（即1416—1426），张姓最早从浙江丽水迁徙斜滩定居，就在张家龙岗劈草炼山、垦复坪地，并从邻近的福安坦洋和政和等地引进茶苗，大举种植茶叶。此后随着卢、何、周、郭诸姓家族大量迁移斜滩聚居，他们相继在镇区周边山场开发垦植茶园，逐渐形成产业规模。史料记载，明弘治至万历（1488—1599）的百年间，斜滩东起车岭、西临印潭、南与凤阳接壤、北至水北，方圆三十几公里的座座荒山变成茶园，满目青山一片翠绿。茶叶成了斜滩历史上最为大宗的农业土特产和贸易商品。

明、清时期，斜滩主村就已有加工茶叶（主要为初制毛坯）的作坊，至十九世纪中叶，斜滩的制茶业亦十分发达。鼎盛时期的1932至1936年，镇域所在地即开办有茶行24家之多，从业人员3000多人从事茶叶加工与茶叶购销活动。斜滩的茶商与福安、赛岐、宁德、福州、温州、上海和、、东南亚等海内外有茶务贸易往来，每年均产箱茶上万箱（每箱25—30千克），多半经由赛岐或三都海关出口，畅销海内外。

二十世纪初期，斜滩镇的茶叶销售已十分活跃。据当地爱国归侨卢少洲先生著的《椰凤蕉雨忆南洲》一书陈述的，斜滩旅外乡贤志士无不关心家乡茶叶。抗战胜利后的1945年，斜滩籍旅外知名人士、时任福建学院院长的郭公木先生，上海市副市长的何宜武先生与在三沙海关任职的卢少洲先生和当时的海军总长萨镇冰交情甚笃，他们馈赠给萨公10箱斜摊产的“坦洋功夫”茶，萨公品赏后赞不绝口，视为佳茗珍品。在他出国巡访东南亚诸国及港澳期间，他把斜滩的“坦洋功夫”茶精装成珍贵礼品随带出访，分别赠送给各国军政要员或友人，使斜滩茗茶声名大噪，备受青睐。此后，斜滩商贾云集、购者如林，销路广阔。

但在抗战时期，外商航运中断，国民党官僚资本作祟，买空卖空，通货膨胀，币值日贬，茶景日渐萧条。1945年日寇投降，斜滩茶叶生产开始复苏，价格回升，对外茶叶贸易又趋活跃，商业再度兴盛，斜滩作为闽东、闽北的主要物资集散地的地位依然。

斜滩茶文化历史悠久。斜滩人嗜茶成性，视茶如命，接客待友都离不开茶。

斜滩人爱茶成风，茶文化在民间也显得特别特别。尤其是畲族男女，他们至今还流行着唱茶歌、说茶事、以茶传情、以茶抒怀的习俗。