日本历史证据表明 茶会是日本茶道的源头，七子茶饼
2023-04-16
关于茶文化的许多名词术语存在部分模糊甚至是混乱的认识，茶艺界有许多人常常将茶道、茶德、茶艺混为一谈，弄不清茶道和茶艺的区别，如有的叫茶艺馆，有的叫茶道馆。有的称茶艺表演，有的称茶道表演。需要实施深入的讨论，加以界定，以求取得统一的认识。
先说茶道，茶道，茶德。
茶道
茶艺一词最早出现在20世纪70年代的省。70年代省茶文化复兴后，1978年茶文化组织成立时，接受省民俗学会会长娄子凯教授的建议，用茶艺二字成立台北茶艺协会和高雄茶艺学会。1982年，中国茶艺协会成立。
各种茶馆如雨后春笋般涌现。茶艺一词被广为接受，并流传到港澳和mainland China。至于咱们为什么称之为茶道，茶文化专家范增平在第二届国际茶文化研讨会上宣读的《茶文化的传播对现代社会的作用》论文中指出，当时为了弘扬茶文化和饮茶的民俗，有人提出采用茶道一词。但也有人认为，虽然茶道在中国自古就有，但对日本而言却是特别美好的。假如现在继续用茶道，恐怕会引起误会，以为是把日本茶道搬到省。
另一个担心是茶道太严肃了。中国人对道这个词特别的庄严和崇高，一般人可能不容易很快接受，所以就提出了茶道这个词。经过一番讨论，咱们同意做出最后决定。茶艺就是这样产生的。
什么是茶艺呢？不同的解释不存在统一明确的定义。比如省茶艺专家姬野先生认为，茶艺是以茶为主体，将艺术溶于生活以丰富生活的人文命题，其目的在于生活而不在于茶。(姬野：《茶艺信箱》 98页，《茶与艺术》杂志出版)范增平老师认为，茶艺包含科学性和人文性两个方面，即一是技艺，二是科学泡茶的技术。第二，艺术，一种享受一杯茶的美妙方法。
中国茶艺之美属于心灵之美，欣赏茶艺就是把本人投入到整个期间去观察整体。(范增平：《茶文化论》 280页，省璧山岩出版公司出版)省茶艺专家蔡老师认为，“茶艺”是指饮茶的花茶图片艺术。关注茶叶的品质、冲泡的技艺、茶具的玩赏、品茗的环境以及人际间的关系，那就广泛地深入到‘茶艺’的境界了。(蔡荣章： 《现代茶艺》 202页，中视文化事业股份有限公司出版)蔡老师还认为：茶叶的冲泡过程不只是把茶叶的品质完美发挥的技艺，本身也是一种发展个性的表演艺术。
通过泡茶、品茶的过程，只有专心致志地做好茶，才能熟悉茶的境界，要有助于有条不紊地表现美感和主客体的良好关系。由此，咱们实现了培养自我修养、培养人际关系的社会教育功能。(同上，第197页)北京茶文化专家王玲教授认为，茶艺和茶道精神是中国茶文化的核心。咱们这里说的“艺术”，是指泡茶、沏茶、品茶的艺术。这里所说的“道”，是指在艺术茶艺期间所贯彻的精神。(王玲：《中国茶文化》 87页，中国书店出版)陕西作家文鼎老师认为，茶艺是指泡茶、沏茶、饮茶的技术，当技术达到极致时，就成为一门艺术。茶道是茶道中最关键的部分。(文鼎：《中国茶道》，第46、49页，陕西旅游出版社出版)浙江湖州茶文化专家寇丹综合各种理论后认为，茶艺可分为广义和狭义：广义的茶艺是研究茶叶生产、制造、经营、饮用的方法，探索茶叶的原理和原则，从而达到物质和精神的全面满足的学问。狭义的茶艺，就是怎样泡一壶茶，怎样品茶的艺术。(1997年第4期《茶艺初论》
咱们同意依照狭义的定义来理解。茶艺就是泡茶品茶的艺术。其中，泡茶的技巧是主体，因为茶只有泡茶后才能品尝。泡茶不仅仅是一个技术疑问。正如文鼎所说，当技术达到完美时，它就变成了一门艺术。
咱们不仅要科学地泡一壶茶，还要艺术地泡一壶茶。也就是说，咱们不仅要掌握茶叶的鉴别、温度、水温、冲泡时间、动作规范等技术疑问。还要留意冲泡者在整个操作期间的艺术美感，欣赏茶艺的冲泡技巧，这应给人一种美的享受，包含环境美、水美、器物美、茶美和艺术美。泡茶艺术的美，表现在外表美和心灵美。
仪表制造商的外观，包含外观、姿势、举止等。心是指内心、精神、思想等。酿酒师的，而这取决于酿酒师的外表，包含外貌、体冰岛在哪里态、风度等。心灵是指酿酒人的心灵、精神和思想，通过酿酒人的设计、动作和眼睛来表达。(童启庆：《农业考古》 110页，浙江摄影出版社)正如蔡所说，泡茶的过程本身也是对演艺发展的一种促进。
茶馆的员工假如知道这一点，就不会把本人等同于普通的餐饮服务员，而是有意识地从事一项充满茶文化诗意和艺术知识的艺术活动，这是一项非常有意义的社会工作。
那么茶艺和茶道有什么区别呢？茶道和茶道是什么关系？
茶道
王玲教授在《习茶》第二部分中国茶艺与茶道精神》一书中指出，茶艺与茶道精神是中国茶文化的核心。咱们这里说的“艺术”，是指泡茶、沏茶、品茶的艺术。咱们这里说的‘道’，是指茶艺期间所贯彻的精神，不存在艺术，就是一个空论；艺术不存在道德，节日不存在本质，不存在精神。
茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式;茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。蔡荣章先生也认为：如要强调有形的动作部分，则采用‘茶艺’，强调茶引发的思想与美感境界，则采用‘茶道’。指导‘茶艺’的理念，就是‘茶道’。(蔡荣章：《现代茶思想集》410、408页，玉川出版社出版)咱们认为，王玲教授和蔡荣章先生的这些话已经将茶道、茶艺的区别和关系讲得很清楚。
茶就是在操作茶艺期间所追求、所体现的精神境界和道德风尚，经常是和人生处世哲学结合起来，成为茶人们的表现准则。 陈香白教授认为：中国茶道 就是通过茶事过程引导个体走向完成品德修养以实现全人类和谐安乐之道。(陈香白：《中国茶文化》59页，山西人民出版社)不过以这样的高度来请求茶人毕竟过于严格和空乏，常人不易掌握，部分茶艺大量和专家们便以精练的哲理语言加以概括，提出许多茶道的基本精神，使所有茶人易于理解和便于操作。
这些基本精神就是饮茶的道德请求，亦称为茶德。早在唐代，陆羽在《茶经.一之源》中就指出：茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。
即饮茶者应是留意操行具有俭朴美德之人，陆羽已经对饮茶者提出品德请求，喝茶已不再是单纯的满足生理需要的解渴了。唐末刘贞亮在《茶十德》中更指出：茶利礼仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。可见，早在唐代就已经喝茶有道了。可以将刘贞亮提出的茶德视为对诗人皎然在《饮茶歌.诮崔石使君》诗三饮便得道和以孰知茶道全尔真句中之道和茶道的诠释和充实。由此可见，茶道应追本溯源至唐代皎然、陆羽时期，它还不如后代如日本这茶道那么明确具体。
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