中国茶道基础知识，柠檬茶怎么做
2023-04-16
1、茶艺炙茶：烧烤茶饼，使茶饼干燥。碾末：将茶饼碾碎成末。取火：这个程序，讲究煮茶时的燃料选择。木碳最好，硬木其次。沾染了油腥味、含有油脂或腐朽木器不能用。选水：煮茶用的水，要算山水最好；尤其是石钟乳上滴下的水和水流急的石池水更好。其次是江河之水，井水最差。煮茶：分两道工序。第一道工序：烧水。一沸：水出现象鱼目般小气泡，并伴有微微响声，这便是一沸。二沸：水的边缘的气泡如涌泉连珠般往上冒时，称二沸。三沸：水似波浪翻腾时，为三沸。三沸以上，水就变老了，不宜饮用。第二道工序：煮茶。一沸时，随即加入适量的盐调味。二沸时，舀出一瓢水。再用竹夹在沸水中转圈搅动，使沸水出现旋涡；接着便采用则量茶末从旋涡处投下。待水大开，如波涛翻滚，水末飞溅，就把刚才舀出的那瓢水重新加入止沸，以保养水面孕育出来的华（指沫饽，即茶上的浮沫）。酌茶：酌茶是将茶舀进碗里。整个过程讲究颇为细微。 第一次煮沸的水，要去掉浮在上面的一层象黑正山小种红茶价格色云母似的膜状物，因为它的味道不好。 第一次舀出的茶汤，味道至美，称为隽永。一般将它贮存在熟孟中，以作抑制沸腾和孕育精华（指沫饽）之用。 以后舀出的第一、第二、第三碗茶汤，味道都差于隽永。第四、第五碗之外，要不是口渴得利害，就不值得喝了。 酌茶时，要使各碗的沫饽均匀，才能保持各碗的茶味相同。 煮水一升，可分酌五碗，乘热接着喝完。如茶一凉，浮在茶汤上面的精华就会随热气跑光。一则茶末，只煮三碗，才能使茶汤鲜美謦香；其次是煮丁香茶的作用与功效五碗。到 多不超过五碗。如茶客五人，煮三碗传饮（所谓传饮，即每碗茶都轮流着喝完，而不把三碗均分成五碗分饮）；茶客七人，就煮五碗传饮；茶客六人就按五人舀三碗来解决；所缺一人，就用原先留下的隽永来补充。 2、茶德 饮茶重在品，是一种精神享受，又是一种人格的自我完善手段。茶具的选用应实用和俭朴。 3、茶礼 煮茶碗数的限定，既突出了品的精神享受，又体现以好茶待客的礼貌。 4、茶理 透视茶经法的精神意蕴，在于强调人格的自我完善，重视和谐的心理素质。物我相忘，人我相安是茶理的基本精神。 5、茶学说 包含茶茗起源、茶俗、茶德茶品、制茶工艺，煮茶器皿、名茶产地、茶事史料的研究。 6、茶引导 茶引导即茶气功。茶客在排除干扰的入静养状态时，势必转化成悦豫的心理场，彼此诱导，彼此沟通；这便是同构感应。
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