峨眉俞晔泉 世界名泉，铁观音功效
2023-04-16
对经常出现泡沫的铁观音的人而言，温度的控制是掌握茶性和泡出好茶的关键之一，那么对初入门的茶友而言，怎样去掌握温度？在我刚入门的时候，得到了安溪县珍田阁茶厂高级评茶师苏老师的指点，我大体的整理了如下几点：而言
1.浸泡铁观音需要水温达到100度(当然严格而言也有对水的沸腾程度的控制。有很多信息，所以被网友查出来)
2.水温和时间的控制。很多材料推荐，时间是锅里的水干了，涮锅后茶煮好了。
3.每个气泡的时间延长控制 藤黄茶
应说书中的理论还是很有道理的，但疑问是依据这些，咱们并不能完全冲泡出好的茶汤。相信大家都有这样的经历。咱们在茶馆买茶，试一试就觉得不错，回去沏茶味道就不一样了。中温技能占了很大一部分。我而言说我的实践经验，供大家参考。
1、水温的疑问
古人讲水温100度是有本人的道理的。古茶或传统制茶都强调铁观音是一片绿叶红边。这个方法就是茶叶的发酵的程度高部分，水温高便于茶性散发，当代的铁观音更多的强调了茶的清香，制茶的发酵相对而言低部分，品质接近绿茶部分，越高档的茶越是如此。针对这些，水温的控制应依照这些特点实施调配，水温应该在95度左右比较合适，高档茶再适当低一点，大家可以依照这个温度来试一下，茶的香味会更含蓄一点，但茶汤的香和回味会更好。.
其实古代法律中有这一部分，但大多被人们忽略了，所以咱们有时间来讲讲。
2.时间疑问
浸泡时间原则上应适当延长，但不宜参照水壶倒水的做法。为什么呢？起因很简单。不同款式、厚度、材质的锅都会作用水的干燥时间。更好的方法是用合适的茶叶数量覃塘毛尖和品质冲泡铁观音。第一次浸泡时间一般在15秒左右，时间可以依据老嫩茶和茶量实施调整，然后每次浸泡时间会延长5-10秒。
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