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普洱茶的小知识点有哪些(品鉴普洱茶的三大知识点)

发布于:2023-12-09 作者:qq67115 阅读:10

一、普洱茶知识点储存方式

1.牛皮纸袋保存:先放在通风处摊晾1-2天,使其味道散发,然后放入牛皮纸袋中,挤掉多余的空气,密封袋口,最后放置在书房或茶室等地。

普洱茶的小知识点有哪些(品鉴普洱茶的三大知识点)

2.陶罐储存:针对经常取用或拆开的普洱茶,需先用棉纸包好,然后放入陶罐内存放,注意不要长时间的储存茶叶

3.纸箱存储:对于整提的普洱茶,其外包装不要拆开,直接放入纸箱中即可。在纸箱中铺上一层生石灰,不仅能吸收潮气,还能防止小虫滋生。

4.玻璃罐储存:选择密封性能好的玻璃罐,将普洱茶放入其中,并立即密封好。这种保存方法适用于保存普洱茶的散茶或饼茶。

5.紫砂罐储存:将普洱茶用棉纸包好,放入紫砂罐中。注意紫砂罐在使用前需要干燥,避免吸收潮气导致茶叶变质。

6.铁罐储存:将普洱茶放入铁罐中,然后用保鲜膜密封好,避免光线和潮气侵入。

7.冰箱保存:将普洱茶用密封袋或锡箔纸包好,然后放入冰箱的冷藏室中保存。注意要避免与其他物品混放,以免污染茶叶。

8.干燥处保存:将普洱茶放在干燥、通风、无异味的地方保存。避免阳光直射和潮湿环境。

总结来说,普洱茶的储存方式因不同情况而异,但都需要注意以下几点:避免阳光直射和潮湿环境;避免接触异味;保持干燥通风;注意防虫防霉;尽量避免使用铁罐储存普洱茶。

二、品鉴普洱茶的三大知识点***水性***喉韵和茶气

1、品鉴普洱茶的三大知识点:水性、喉韵和茶气,普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程,主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱,感知普洱,用心去体验普洱,今天跟大家分享一下,普洱茶品鉴中的三大难点:水性、喉韵和茶气。

2、在品鉴普洱茶时,经常会用到这样一个名词——水性。与之相似的还有“水味”一词。其实,水味和水性是不同的两个概念:

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3、水性是指普洱茶的茶汤在口腔中所引起的各种口感,除了味道,其他感受都可以归为水性。

4、水性分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等,其中滑、化、活、砂、厚是上等普洱茶的特点,而薄和利则是此等普洱茶的特点。

5、指茶汤入口顺滑,茶性柔和。滑的特点是普洱熟茶和陈化过的普洱茶所具有的,滑的程度随着陈化时间的增长而增强,正是“越陈越香”的体现。

6、入口即化,是优质陈年普洱茶的特征之一。

7、普洱生茶和熟茶经过长期合理存放,水性都可至化的境界。一般,生茶表现的化要比熟茶来的高雅,生茶陈化很长时间才能达到化的境界。

8、生茶需要60年以上,熟茶需要30年以上的陈化时间才会有化的口感。

9、是指茶叶极具活性,茶汤给予舌头一种活泼的口感,这也是优质普洱茶的重要标准之一。

10、活泼的水性给人充满活力的感觉,能充分展示普洱茶的不同茶韵。一般干仓普洱茶的茶汤活性比湿仓普洱茶及普洱熟茶好。

11、品完优质的普洱熟茶后,如同喝了一碗红豆汤,这种浓浓的砂滑感觉会带给口腔一种舒服的感受。

12、普洱茶水性的砂滑感是与普洱茶的贮藏时间和仓储条件有着密切联系的,时间越久砂感越明显。

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13、是指醇厚的口感,与茶汤的浓淡没有直接关系。普洱茶陈化后,茶汤中出现的浑厚的感觉就是醇厚感。

14、醇厚感是优质普洱茶的特性之一,陈化越久,品质越好,醇厚甘越重。

15、和水性厚恰好相反,水性薄的茶汤喝到口腔里,缺少醇厚感,水质也感觉轻而淡。

16、总的来说,淡薄的水性多半是由于茶叶本身内质不够丰富的缘故。

17、由于水性薄往往会造成小器的格调,会使品茗者产生了轻浮、薄弱、不安稳和抗拒的感觉。

18、利往往是因为水性太薄的缘故,而使得口腔有触及利刃的感觉,茶汤入口缺乏厚重感,会引起单薄、偏激、难过的感受,让人产生排斥和拒绝的心理。

19、一般由灌木新树茶青制成的普洱茶和一些品质较低的普洱茶,茶汤水性多半薄而利。

20、“水味”则是用来描述一泡茶的茶水滋味下降到一定的地步——无限接近水的味道。这种现象主要体现在两个方面:

21、①茶滋味和水味分离,茶汤的浓度下降到相当低的地步。

22、②茶汤中有水烫熟(闷)茶叶的味道,因为一泡茶接近尾水(最后面)都会闷一下。

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23、喉韵,是指茶水流过喉咙时给人的感受。喉韵的感受主要表现在三个方面:甘、润、燥。

24、喉韵一向都是最受品茗者的青睐,尤其较资深品茗高手,也多极重视喉韵特色。更以喉韵特强为标榜,而抬高茶品售价。

25、甘是回甘。这种味道跟甜味十分相似。茶汤能带来甘的喉韵,是所有品茗者都喜爱的。

26、甘的品味是比较涵蓄,不像香那样飘逸,往往都是和苦味伴随而至,常说“苦尽甘来”。

27、有许多的品茗者,所以喜欢带有苦味的茶汤,就是因为苦后而能回甘。但普洱茶也有不苦而回甘的好茶。

28、润的润喉感。润喉是解渴的第一步骤,再是补充足够的水分,因缺乏水分而产生的郁闷,立刻得以消除,胸怀舒畅,喉头得到滋润,渴象就可以去除。

29、品饮到能使喉韵润化的茶汤,越喝越想喝,是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感。

30、躁是指躁感,一种在喝完茶后给人一种不安的感觉。茶青较次、制作不当或者茶叶变质都有可能产生躁的感觉。

31、有些陈年普洱茶品,在贮存过程中太过于密封,开封后马上冲泡,也会有躁的情形。必须装在较宽大的容器,回气一段时间后,躁感自然消失。

32、茶叶一旦有了躁燥感,就不能评为好茶,品茗者对躁感是最难以接受的。

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33、不但直接带来难受而不安,更因躁感的出现,即使拥有最多优美特色茶品,也会立即统统被否定掉。

34、简单说,就是喝过普洱茶之后人的身体反应,这种反应有强烈和微弱之分,有良性和负面之分,有的人身体比较敏感能体会得到,有的则反应相对迟缓些。

35、一般来说,反应激烈的良性的普洱茶,让人产生愉悦感的,我们认为是茶气重的优质的普洱茶

36、我们要“观色、闻香、品饮、观底”才能鉴别普洱茶的品质,品饮只是其中一步,但这一步确是每个喝茶人都不能忽略的。

37、因此,不要把水性、喉韵、茶气神秘化,它只是每个人在喝茶时的不同感受罢了。

38、只要你了解和掌握了方法,你就可以愉快地品茶了。

三、普洱茶小常识:什么是台地茶和古树茶,区别在哪

1、野生茶、古树茶、台地茶的辨别:

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2、1野生茶:指在大自然中物种自然演化生成的茶树品种,它是人工品种的始祖,也是我们对茶树进行分类的基础和样本。云南野生茶品种极其丰富,全世界现已发现的茶组植物共有47个种、3个变种,云南就有35个种、3个变种。这35个种、3个变种里既有大叶种茶,也有中小叶种茶。

3、古树茶:主要指那些由古人栽培的前人人工优化或选育的茶树,现在往往指那些不打药、不施肥、不锄草、不修剪的野放茶树。

4、2台地茶:则指那些成片种植、人工矮化、精工管理的现代茶园茶。

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5、首先野生茶大多较原始,嫰叶无毛或少毛;其次,野生茶毛茶大多为墨绿色;第三,野生茶大多带有浓重的野生茶特有的腥味。这三点是它的主要特点,也是它和栽培型茶最重要的区别。

6、3乔木古树茶:苦涩味较低,汤色醇厚,回甘好,耐储存,口感协调,在较短的时间内就有很好的滋味。

7、台地茶苦涩味比较重,香气高锐,口感刺激性强。

四、怎样判断普洱茶的优劣

1、为什么看了好多买茶指南,明白了很多道理,很多茶友却仍然买不到好的普洱茶?正如“明白很多道理,却依然过不好这一生”一样,这时你可能需要反思一下,你关注的普洱茶好的标准究竟是什么?买普洱茶时需要注意哪些方面?

2、今天阿曼就来为各位茶友们盘点一下大家平时在选购普洱茶时,需要注意的几个方面。

3、如果仓储得不好,茶叶很容易吸收杂气异味,所以在买茶时,一球君建议各位茶友要先闻一闻干茶。优质的普洱茶扑面而来的是一种陈香茶韵,闻起来让人很舒服,而劣质的普洱茶散发出来的味道气息则不够纯净,通常带有杂气或霉味,甚至还有些刺激性。

4、一是查看干茶饼的颜色外形是否匀整端正、厚薄一致,条索是否整齐紧结,茶面是否有明显的霉点;二是观察茶汤的色泽是否清澈明净,好的普洱茶汤色泽非常透亮、无杂质和混浊物,无太多细碎的茶叶渣,而劣质的普洱茶汤色浑浊,无法看清杯底。

5、喝茶的体感很重要,让自己喝得舒服的才是好茶。好茶的共性都是原料好、茶气浓、没有异味。好茶久泡后,叶底依然有淡淡的茶香气不散,而且,杯盖香、茶汤香、叶底香应保持一致为佳。

6、有的小厂在生产和存储方面做得不好,茶就容易产生霉味或被污染。一球君建议,初入门的普洱茶友在买茶时尽量选择知名品牌,不仅生产安全卫生,在质量监控及销售服务方面也会有更多的保障。

7、一般情况下,好茶自有好料之相。观察叶底,也是我们辨别普洱茶好坏的一个环节。好的普洱茶,茶叶匀整干净,经久泡之后,色泽依然光泽油润,鲜活有韧度,不容易软烂。

8、台地茶的叶面会较为薄弱,如薄纸易折,泡汤之后无力恢复弹性;而大树茶因为海拔较高,且叶层的栅状组织厚实,所以叶面会比台地茶丰厚坚韧。即使压成茶饼,久泡出汤,叶面也会很快恢复弹性。

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