茶叶中含氨基酸_茶叶含氨基酸的功效与作用

茶叶中含氨基酸丰富，可以提升人体免疫力，促进新陈代谢，有利于脂肪的燃烧。所以喝茶减肥是有一定道理的。但是茶叶也不是随便喝的，喝茶也有讲究，假如不留意这些禁忌，很容易引起身体受损。下面咱们一起来看看喝茶有哪些禁忌吧。期望大家可以重视起来。假如你还不知道，赶紧来看看看吧。喝茶有哪些禁忌？不要大意，这些禁忌你一定要知道。一起来看看吧。1、不要空腹喝茶。空腹喝茶会刺激胃酸分泌，容易引起胃溃疡。

一：茶叶中含氨基酸最多的是什么品牌

中国茶文化博大精深，而茶也一直都是国人首选的健康饮品之一，尤其是在疫情过后，人们更加注重健康的生活方法的现在。而绿茶因其丰富的营养物质更成为居家生活、商务活动、社交送礼不能缺少的“神助攻”，在家中休憩的午后，一杯好茶能修整疲顿、召唤出身体里的能量；在工作场合里，沏上一壶好茶能让原本紧迫的工作氛围和缓下来；如若三五好友小聚，饮茶谈心更是不可多得的好时光…

01 高品质绿茶何以甄选？

我国茗茶类别不少，其中绿茶可以说是品类最多、最受国人喜爱的。由于是未经发酵而制成的茶，绿茶中保有着更多的天然物质。其中对人体有抗氧化、抗衰老等作用的茶多酚能留存40%之多，其他如叶绿素、氨基酸、维生素等营养成分也比其他品类的茶更多。

高品质的绿茶一直是茶友们的心头之好，喝起来不仅口感一流，还能消夏降暑、提神醒脑，相当适合容易困乏的夏秋饮用。随着消费升级，大众对“更好的”绿茶的需求也在不断提升着，但怎样甄选出一款适合本人的高品质绿茶却不算件易事，这里面的学问也不小。

茶叶市场中各种茶饮名目繁多，大众在选择茶叶时会比较盲目，往往也许会误入“雷区”，比如同一种茶价格参差不齐、品质也高下不同。品质相当一般的茶叶会被冠上“大名头”，遍地“特级龙井”、“中国十大名茶”，相当令人迷惑、不敢轻易下手，即便是资深茶客也难以鉴别。故此依据茶叶品类或茶名去做选择是风险较高的。而品牌的茶叶有着更稳定的品质、恒定的价格，选择品牌的产品可以更好地规避购茶“雷区”。

假如真心想挑选一款高端绿茶，愿意为品茶时光增色几许，不妨参考这份咨询了多位茶学专家及资深茶客的建议后，总结出的“高端绿茶选购的十大标准”：

产地维度

所谓“高山出好茶”，高山的地理气候条件能更好地激发出茶叶的营养物质和良好口感。

采摘时节

“明前茶贵如金”是资深茶友们的共识，清明前采摘的茶叶更加鲜嫩、营养更丰富。

工艺维度

先进、专业、安全、卫生的工艺是选购高端绿茶的必备标准，采用全自动、清洁化封闭生产线的绿茶品牌，更加值得信任和选购。

包装维度

作为茶叶生产的最后一环，方便卫生、能最大程度保鲜茶叶，且具有时尚感的包装才是高端绿茶的标配。

干茶外观维度

绿茶干茶色泽嫩绿、油润者为上品。在此基础上，选择匀整饱满的干茶，这样的茶品更能令人放心选购。

汤色维度

茶汤的状态也能透露出不少茶品质的信息，优质绿茶冲泡后汤色黄绿、明亮清透。

香气维度

高端绿茶冲泡后香气是馥郁且持久的，具有特别地域香气的茶更属极品。

口感维度

口感鲜爽、甘醇是高端绿茶必须要达到的基本状态，但一般选购时难以冲泡品尝，故此选择口感能保持高度标准化的品牌茶更为保险。

回甘维度

高端茶品在饮用后是回甘悠长、明显的，选购时可以静心感受一下茶品的回甘。

茶底维度

“看茶底”是资深茶客选购高端绿茶的独门秘籍，高品质的绿茶都是实心茶芽，口感和营养会更好。

十条标准看下来是不是觉得有点复杂？可见一杯好茶有多来之不易~假如想选对高端绿茶又能效率高部分，那么实施品牌选择是相对更高效和放心的。高端品牌是严格依照十大标准来甄选每一枚茶芽的，故此更受大众信任与喜爱，竹叶青品牌就是很好的例证。

02 竹叶青，蝉联品牌实力榜榜首的高端绿茶

古语云“十年树木，百年树人”，意思是好的人才要经过漫长的培养，这与一个优秀品牌的成长之路是一样的，它所承担的品牌意义是引领于整个行业的，有着耀眼的文化价值，竹叶青之于高端茶行业既是如此。

在经济发展、文化自信的时下，国茶的复兴正在浪潮之中，竹叶青则是其中劲头又猛、姿态又美的一潮浪花。作为蝉联《中国品牌实力指数》榜首的高端绿茶品牌，竹叶青经久不衰的热销离不开忠实而长情的粉丝。粉丝们坚持打Call12年，也使得竹叶青连续12年成为高端绿茶销售的领先者。

2019及2020年《中国品牌实力指数排行榜单》

这些热爱竹叶青的人里不乏文化明星，刘嘉玲表示要把竹叶青“跟梁先生以及王菲等好友分享”；作家蔡澜因为对竹叶青茶叶在水中站立起来的形象念念不忘，甚至把好友金庸带着“入坑”；乒乓球奥运冠军张继科更是倾心于竹叶青恒定的高品质。

也正故此竹叶青在社会各界都相当受欢迎，也成为最热销的高端绿茶品牌，不仅曾作为国礼先后赠于普京和梅德韦杰夫两任俄罗斯总统，同时在2006年世界奢侈品展览上，还作为礼品赠予摩纳哥亲王阿尔贝二世。即使是在疫情作用下的2020年，依然在今年五月份实现了销售逆势增长，六月份更是销售同比增长了50.6%，引领着中国茶行业的复苏。

2006年世界奢侈品展览上，

竹叶青作为礼品赠予摩纳哥亲王阿尔贝二世

03 天时：明前竹叶青，一茶抵千金

在选择高端绿茶的十大标准中，最为大众所知的一条想必就是明前茶了，“明前茶贵如金”的说法由来已久。明前茶顾名思义就是清明节之前采摘的茶，与之对应的还有雨前茶的说法，是指清明节后、谷雨节前采摘的茶。二者的口感差别较大，雨前茶口感浓烈刺激，明前茶则是香气更加馥郁、口感更加醇鲜，故此明前茶往往是一年中绿茶品质最佳的。

竹叶青正是全部在明前完成采摘的，这点与有明前也有雨前采摘、选购时难以区分的龙井茶完全不同。竹叶青在明前采摘的全部是高海拔实心茶芽。茶芽鲜嫩、还在含苞待放的状态下，故此氨基酸等营养物质的含量更高，口感也是加倍鲜爽。同时由于竹叶青的茶树经过漫长冬天的蓄积，茶叶内积存的营养成分更丰富。加之清明时节雨纷纷、茶树吸收着饱满的天上之水，冲泡出的茶水也是入口甘鲜、滋味醇厚，可以说竹叶青是独得大自然时令之精髓。

04 地利：峨眉高峰出佳品

产地可以说是茶叶的“出身”，高端好茶必然要有好的产地。茶谚云“高山出好茶”是有着科学依据的，由于高山上气压更低，茶树芽叶为了防止水分蒸腾加速，会生成一种抵抗物质，这类物质就是茶叶珍贵的芳香成分，它们会令茶汤具有独树一帜的香气。另外高山上云雾较大、茶树喜阴自然长势更好，同时高山上的空气更加纯净，生长出来的茶叶品质也就更加上乘。

竹叶青的产地是素有“秀甲天下”之称的峨眉山，地处黄金产茶带北纬30度附近、海拔600至1500米，可以说竹叶青的高海拔茶园有着最优质的生态环境。苏轼曾有诗云“我今贫病长苦肌，分元玉碗捧峨眉”，晚年心心念念的就是这一口峨眉茶。峨眉山顶常年不散的积云使茶叶有着特别的馥郁香气，茶叶中丰富的氨基酸更使得茶水入口甘甜醇鲜、韵味悠长，这也是产区有高原有平原的龙井等品类茶无法比拟的。

05 人和：高端绿茶领导品牌竹叶青®的炼成

不仅有天时地利，竹叶青也占领着高端绿茶制作的“人和”。作为中国绿茶行业的领军品牌，竹叶青始终在引领着行业方向、创立着行业标准，可以说是在追求品质的路上未曾怠慢过一步。

与以传统工艺为主、无法计量制作标准的茶品不同，竹叶青斥资亿元打造了全自动、清洁化封闭生产线，38道制作工序、65项严苛检测、全手工挑选，为的就是每一杯竹叶青口感都是绝对的优质，以至于每1克论道级竹叶青峨眉高山绿茶，更是需要从1000颗茶芽中精心挑选后制得，堪称品牌品质、匠人心血。售价2280元，作为商务礼赠佳品，更是多年持续热销，还夺得了2019年世界绿茶评比的金奖。

竹叶青的特别香气是茶客们闻过不忘的，嫩栗香裹着兰花香扑鼻而来、馥郁而悠长，这类特别香气是由峨眉高山产区形成的地域香、加之远红外微波提香工艺共同造就的。可以说是竹叶青在自然与科技双重加持下研发出的、“天人合一”的茶品。

在保证高品质的同时竹叶青也相当注重茶友的采用体验。绿茶干茶容易吸潮吸味，新茶开封后如不一次饮用完、品质就会大大下降，故此竹叶青采用了独立小包装的设计。4克一袋刚好冲泡一杯茶，加之除氧充氮工艺、独立铝箔包装，更能留存茶叶的新鲜状态，保持竹叶青一贯的高级水准。不管是与朋友小聚斟饮，还是商务办公时冲泡，或商务出差时携带，这类小包装的锁鲜设计都很适合，能让茶客们一年四季都喝到新鲜高品质的竹叶青。

为竹叶青品牌做包装设计的是亚洲知名设计师陈幼坚，如峨眉山线条般的外盒开口符合品牌悠远清新气质，同时相当具有视觉冲击力，携带它商务出差或作为茶礼送人都能彰显品位。正因为在出品、品控、设计等诸多方面都下足心血，竹叶青才会保持着多年热销、蝉联品牌实力榜榜首的优异成绩，故此在选择高端绿茶还应选择如竹叶青®般符合高端绿茶选购十大标准的茶品，才能不辜负每一个美妙的“茶时刻”。

（部分图片来自竹叶青）

策划：三联.CREATIVE

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二：茶叶中含氨基酸吗

茶树叶片中有几十种氨基酸，其中有八种是人体必需的，但人体又不能自已合成，必须从外部吸收的。

茶中主要有茶氨酸、谷氨酸，亮氨酸、赖氨酸等等，这些氨基酸垫定了茶叶的基础香气、滋味，如绿茶的板栗香、鲜爽，就是以谷氨酸、茶氨酸散发的香气、鲜味为主体。氨基酸是营养物质，喝茶有益于健康是故此！作为茶叶中的氨基酸——茶基酸达到1.1%，它可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力，减少血压等作用。

三：茶叶中含氨基酸成分吗

茶叶中含有约1%~4%的氨基酸，已发现的有26种，包含20种蛋白质氨基酸和6种非蛋白质氨基酸，其中，最主要的有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸和精氨酸。尤其是茶氨酸，几乎为茶叶所特有，占茶叶干物质的1%~2%，约占所有氨基酸含量的50%。于是咱们讨论茶叶的氨基酸，最主要研究的就是茶氨酸。

氨基酸是氮素循环的一类非常关键的代谢产物，也就是氮素营养被根部吸收，然后转运到茶树的芽叶等各部位，从而使茶树慢慢长高长大，积累越来越多天然的氨基酸，被人发现从而加以利用。茶叶氨基酸不仅代表着茶树营养的供给与转化，也与茶叶的品质有着直接而关键的关系，其关键的程度几乎是不可或缺的。

茶叶氨基酸的味道大多都具有鲜、爽、甜的特点，部分氨基酸还略带微酸。假如茶叶当中氨基酸含量较高，那么口感就会表现出鲜、爽、甜，假如具有刺激味的茶多酚的含量也比较恰当，那么这个茶的口感就表现出醇爽的特点。

实质上氨基酸是组成茶叶滋味最关键的三大类物质之一（茶多酚、氨基酸、咖啡碱），

茶汤口感好不好，很大程度上就取决于这三类物质的含量与比例关系。部分氨基酸还表现出一定的良好香气，如腥甜、海苔味、鲜甜、紫菜气味等等，这些感觉在日式蒸青茶或部分名优细嫩绿茶当中常被发现，这是由于这些茶当中，普遍氨基酸含量都较高。有些氨基酸还能与其它物质相结合，在制茶期间参与良好香气的形成。

咱们知道茶叶氨基酸好，那么在选购茶叶时，哪种茶叶氨基酸含量会比较高呢？这里先说一个最简单的窍门：茶叶带毫毛越多，氨基酸含量往往越高。

茶叶中的氨基酸作用：1、对人体起放松的作用。一般说来，动物及人总是在大脑表面上产生非常弱的脉冲，称脑波。脑波依据频率分为α、β、δ及θ波，每种脑波都与个人的精神状态有关。δ波是在熟睡时，θ波是在打盹状态时，α波是在安静时(松驰状态)，β波是在兴奋状态时分别出现；2、茶氨酸的抗肿瘤作用。茶氨酸不仅可以增加了抗癌药物对原发癌的抗癌活性，而且对癌细胞的转移也有抑制作用。因为茶氨酸是谷氨酰胺的衍生物，而肿瘤细胞的谷氨酰胺代谢比正常细胞活跃得多。 茶氨酸作为谷氨酰胺的竞争物，通过干扰谷氨酰胺的代谢来抑制癌细胞的生长；3、可缓解其它食品的苦味和辣味，有效改善食品风味。近年来的研究还表明，茶氨酸有抗肿瘤、降血压、提升记忆力、安神镇定等生理作用，还可作为大脑功能促进剂的有效成分采用，在医学领域，也有广泛的应用。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/37d3d539b6003af348543405382ac65c1138b6ed"target="_blank"title="点击查看大图"class="853d-0bca-9d55-7027 ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/37d3d539b6003af348543405382ac65c1138b6ed?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/37d3d539b6003af348543405382ac65c1138b6ed"/>扩展资料：茶氨酸具有焦糖香和类似味精的鲜爽味，能消减咖啡碱和儿茶素引起的苦涩味，增强甜味，尤其与绿茶滋味等级呈强正相关，其味觉阈值约0.06%～0.15%，已成为评价高级绿茶的关键标志之一。茶叶中的氨基酸含量：1、嫩叶>老叶，嫩梗>芽>叶，茶氨酸嫩梗含量比芽叶高1-3倍；2、小叶种>大叶种；3、春梢>秋梢>夏梢；4、高海拔＞低海拔；5、高纬度＞低纬度。参考资料：/baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6%E6%B0%A8%E9%85%B8/689782"target="_blank"title="茶氨酸百度百科">茶氨酸百度百科参考资料： /baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6%E5%8F%B6/138766"target="_blank"title="茶叶百度百科">茶叶百度百科参考资料：/shipin.people.com.cn/n1/2018/0407/c85914-29910053.html"target="_blank"title="清明时节喝嫩芽茶人民网">清明时节喝嫩芽茶人民网参考资料：/health.people.com.cn/n1/2017/0523/c14739-29292968.html"target="_blank"title="八种茶最好别喝人民网">八种茶最好别喝人民网