花草茶利润多少
2023-06-04
贵州黑茶与安化黑茶的区别。在这里，咱们不得不提到一个人，那就是陈宗懋院士。他是中国工程院院士，也是我国著名的茶学家。陈宗懋院士在茶学领域的贡贡献可以说是非常大的，他的研究成果对我国茶叶发展起到了关键的推动作用。在他的带领下，我国的黑茶产业得到了长足的发展。而今天咱们要说的这位，他就是陈宗懋。陈宗懋出生于1915年，祖籍福建福州仓山区。他从小就喜欢读书，在学习上十分刻苦努力。
六大茶类中的黑茶，是极为特殊的一种。按发酵程度而言，黑茶是最高的，因为经过了后发酵，黑茶呈现了与其他茶类完全不同的甘醇浓厚的风味。
黑茶茶性温和，也适合大部分人饮用。尤其到了冬季，越来越多人喜欢喝点黑茶暖暖身子。
按六大茶类划分，湖南的安化黑茶与云南的普洱熟茶都是黑茶，那么它们到底有什么区别呢？
一
什么是黑茶？
黑茶在压制并干燥成型之前，还有一个关键的工序，那就是“渥堆”，也叫后发酵。即把茶叶便堆放在一起，利用合适的温湿度促使茶叶中的微生物发酵一段时间，再实施压制、干燥。
就跟咱们发面一样，面粉加上酵母粉和好后，放在温暖的地方，一段时间面团就会胀起来，这就是酵母菌在起作用。
从加工工艺上而言，安化黑茶和普洱熟茶是很相似的，故此都被划分为黑茶类。但实际上，有喝过的朋友们都知道，这两者的风味还是有比较大的差异，你知道它们具体有什么区别吗？
二
安化黑茶与普洱熟茶的区别。
△安化黑茶·砖茶
△普洱熟茶·饼茶
△安化黑茶·茶汤
△普洱熟茶·茶汤
其实，除了安化黑茶和普洱熟茶之外，同样是黑茶的还有湖北、四川、陕西的砖茶和广西的六堡茶，树种、原料和发酵工艺决定了它们的风味特点与安化黑茶是比较接近的。
黑茶共同的特点就是具有陈醇香，而不同的黑茶又各有差异，如六堡茶具有槟榔香，普洱熟茶偏向枣香，长“金花”的黑砖茶具有菌花香等等。
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茶叶小妹 ：ua8058
