我国茶叶分为哪六大类
2023-06-05
为什么说茶性寒，因为茶叶中含有大量的鞣酸，这类物质进入人体后会与胃酸发生反应，形成不溶于水的鞣酸蛋白，从而引起肠胃不适，甚至出现呕吐、腹泻等情况。胃不好的人最好不要喝茶。 有胃病的人也不要喝浓茶，否则会加重病情。因为茶叶中含有咖啡因，会刺激胃粘膜，引起起胃痛、恶心、呕吐等症状。假如胃病严重，可以喝部分牛奶，或吃部分面包、馒头等食物，这样可以缓解胃痛。
1、茶叶的寒性、凉性、平性和温性，目前虽无科学研究证明，但是一直都有这么个说法，而喝茶的人也会有这方面的体验。
2、一般咱们认为发酵程度较低的茶叶往往比较偏凉性，如白茶、绿茶、茉莉花茶、清香型铁观音。而红茶、普洱茶属于温性茶。青茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶。
3、一般而言红茶性温，去寒，暖胃，更具补养作用；绿茶则性凉，功效主要为清热提神
茶叶绝大多数是寒性的，但是在我国六大茶类当中，红茶以及黑茶，它的茶性是趋温性的，至于其他四类茶叶，茶汤是寒性的
1、绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛们人饮用；
2、白茶性凉，适用人群和绿茶相似；
3、黄茶性寒，功效也跟绿茶相似；
4、红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用。
普洱茶是寒性的吗？茶叶寒热之说，自古有之。但是最近几年一直说普洱性寒，那么关于茶叶的寒热属性，有以下两点需要明白。第一、关于茶叶茶性的说明，源自于陆羽《茶经》的“茶之为用，味至寒。”不过这一点已经被证明适用于绿茶茶性。再次翻查古籍，就会发现：“普洱府出茶，产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮专、慢撒六茶山，而以倚邦、蛮专者味较胜。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。”——《南诏备考》； “普洱山在车里军民宣慰司北，其上产茶，性温味香，名普洱茶。”——《云南志》 ，两个截然不同的结轮，为什么？下面详解。（之前有茶友说古时候还没研发出熟茶，我这里解释一下性温味香这点是不可能存在在新的生茶哪里，这样可以推测原文起码是指陈年生茶，以现代的观点而言，这点更符合是熟茶）第二、发酵不发酵的茶寒热属性不同。中国六大茶类的分类，会依据多酚类物质氧化程度的不同而来的，也即一般所说的“发酵程度”。茶叶经过了“发酵”工艺，寒性会转变，一般发酵茶都性温，，氧化生成茶黄素、茶红素与茶褐素等，茶汤颜色变深，汤感变得醇和，茶性变得温和。普洱茶到底属于热性还是凉性判断茶性的寒凉温热，一般采用方法是通过品饮。普洱熟茶性温，台地生茶性偏寒，古树生茶性偏凉，新茶带热性，这是普遍得出几条结论。味甜、味辛的食品，一般性热，而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，再加上发酵过后食品一般偏温性或热性。普洱生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。至此，疑问的答案已经很明显。古籍中记载的“性温味香”的普洱茶，应系经过发酵制程制作的茶品，而“味苦性刻”的普洱茶，应就是现今市面上最为常见的普洱生茶了。除了茶品的茶性，茶友在饮茶时，还应结合自身的体质条件。如北方气候干燥，肉食多，饮食偏咸辣，茶友体质多偏热，不适合长时间饮用新制熟茶，日常品饮应以生茶为主（小青柑也是寒性，所以北方茶友比较喜欢），可少量搭配一定年份的熟茶。而南方年温度高湿气大，饮食偏甜，南方茶友体质偏寒，可以熟茶为主，搭配少量生茶，尽量少饮寒性较重的台地生茶。除了地域性的体质差异，茶友还应具体的熟悉自身的体质，选择相应的茶品，至于个人体质之辨识，可依据自身平日身体状况，或是洽询专业的中医师。
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