龙井茶什么样子？龙井茶什么样子的好

龙井茶什么样子，大家都知道，一般都是绿色的，但是今天要说的这个茶，是黄色的，这个茶就是西湖龙井。西湖龙井是中国十大名茶之一，也是杭州特产，史上有着非常关键的地位。而且西湖龙井的价格也是非常昂贵的，一般人根本喝不起。不过这个世界上还有一种茶，比西湖龙井还还要贵，那就是铁观音。铁观音是我国的十大名茶之一，也是最受欢迎的茶叶之一。

一、真正的西湖龙井是什么味的?怎样鉴别真假？

优质答案1：

龙井茶也分春，秋季的

春茶中特级的西湖龙井，外形扁平光滑，苗峰尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛，汤色的话嫩绿明亮，清香或嫩栗香，滋味清爽或浓郁，叶底嫩绿！

夏秋茶：色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但比较粗糙，滋味比较浓，略微有点涩，叶底黄亮，总体品质，口感比春季茶差蛮多的！

辨别的话也比较细：

第一：可以从色泽，上好的当然是狮峰龙井，色泽呈墨绿色，绿色和黄色很自然。

第二：从香气，上好的龙井茶香味很浓，高级的茶放入杯中，拿盖子闷几分钟，揭盖时候会有一种兰花豆的香气。

第三：品，高级的龙井口感香郁的同时有醇厚感，味蕾有一种滑滑的感觉，咽几口口水，会发现清雅的蜜糖甜充斥整个口腔。

第四就是：观，本地龙井往往长短参差，茶芯，茶片，茶末往往不存在全部扇掉，另外一般好的龙井比较圆润。

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优质答案2：

西湖龙井茶是中国十大名茶之一，因产于浙江杭州市西湖“龙井”而得名。它以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”，闻名于世外。

西湖龙井茶的特点是：形状扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。

一、龙井茶的级别标准

以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级。

二、龙井茶的品质特点

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。

机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。此类茶叶本站不推荐。

三、龙井茶的审评内容

龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等。

1、外形审评

西湖龙井和浙江龙井，因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶（如龙井43、龙井长叶）炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是目前市售龙井茶中标识混乱的起因。

龙井茶外形的基本特征：扁平，叶包芽不分叉，体表无茸毛，较绿润。

2、茶汤色泽的审评

高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。

3、香气和滋味的审评

产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。若采用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。在江南茶区，室温条件下贮存的龙井茶，过梅雨季后，汤色变黄，香气趋钝。

4、叶底的评定

叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加入冷水，看叶底的嫩匀程度，可作为定级的参考。

5、龙井茶的级别评定

龙井茶的级别应对照标准茶样而定，若外形与标准样有差别的（如有机茶），只能按嫩度与标准样相当的级别确定。目前大部分散装龙井茶制后就上市，部分不标级别，只有价格。若是小包装龙井，则必须标明产品名称和级别，这些茶应对照标准样评定。

龙井茶的级别与色泽有一定的关系，高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶，色泽青暗或灰褐，是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。

6、新茶与陈茶的评定

当年产制的茶叶称为新茶，从第二年起就称为陈茶。新茶中的高档茶，干茶较有光泽，陈茶和失风受潮的茶色泽较灰暗。若在新茶中掺入陈茶，则干茶的整体色泽较花杂；但掺入经冷藏的陈茶，常由于色泽较绿，两者有时也分不清，若开汤审评，则有助于辨别。

7、春茶与夏秋茶的评定

若这两种茶都是新茶，可从干茶的色泽上加以区分。如这两种茶色泽已“老化”，失去了新茶特色，应开汤后评叶底，可评出不同茶季的产品。春茶的叶底较绵软，夏秋茶叶底较刚硬，两者易分清。

二、网上销售的明前龙井茶，几十块一斤，为什么这么多人相信？

优质答案1：

其实买低价茶的茶友，相不相信这个是不是明前茶不太关键，他们只要觉得好喝，价格实惠就ok了，资深茶友是不会相信的…

优质答案2：

网上不存在好东西，几十元一斤的明前龙井茶是真的吗？明前龙井茶少则几百多则几千至几万一斤，有人网上骗人，也有的喜欢被人骗，这个世界真奇葩！没得说的，你骗吧，骗吧，反真我是不会买的！

优质答案3：

我常在网上买茶，我回答这个疑问。明前龙井在网上销售几十块一斤，你相信么？我相信，大家在网上买东西，并没接触实物，仅凭照片或视频介绍购买，品质当然难把握，这时你的心理肯定会选便宜的，有网络购物体验的人，也许大多数人都与我一样，因为你选择三百一斤的，也未必是真的！我多次去杭州旅游，每回去都带些龙井茶回来，便宜的送客，好的自已喝。也参观过西湖和狮峰两个生产地，两地距离不远，西湖比狮峰的茶叶贵很多，在茶农家里品茶，当年龙井喊价基本都是六百一斤以上，更不用说是明前的了，网上文章更甚，龙井好的六百恐怕只够买一两！茶叶优劣，主要靠品，外观相同，味稍有不同，价格也差很多，我喜吹喝绿茶，绿茶加工主要是晒和炒，茶叶不经过发酵，故此叶的品质决定了茶的品质，同时泡的方法决定了茶的味道，好的茶叶泡法不得当，也泡不出好喝的茶。大多数情况，我是买当地新茶，龙井茶主要是待客用，平时喝得少，好茶和一般茶我就未必分得清，故此买包装漂亮的，叶型好，是新茶就行了。网购茶我一般会在新茶上市两周后再买，一是价格会低些，二是相信商家开卖，先解决陈茶，再卖新茶，二周刚好是卖新茶了，或这也许只是心理安慰而已。网购茶叶，不要期望太高，龙井如此，其他茶也如此，你不存在看到大师亲自制茶，不是从他手下亲自买下，你怎么相信你买的茶是真的大师作？武夷山一年产不了几斤茶，全国不是都在买大红袍？ 网上卖几十块一斤的龙井，你尽管相信就是，不要坏了购茶时的好心情！（喝好茶要用好壶，晒个文革紫砂壶）

三、龙井和老竹大方有什么区别？

优质答案1：

老竹大方，产于安徽歙县东北的昱岭关附近，和龙井一样属于绿茶类。该茶冲泡后，滋味醇厚爽口，香气高长，有板栗香气；汤色黄绿明净，叶底嫩匀柔软，芽叶肥壮。普通的大方茶，因色泽深绿、润，似铸铁之色，其形又如竹叶状，故称为“铁色大方”或“竹叶大方”。

老竹大方

西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

外观平坦光滑，幼苗锋利，芽比叶长，颜色浅绿色，体表无绒毛。汤是浅绿色(黄色)和明亮的。栗香或嫩栗香，但有些茶有很高的火香；味道新鲜或醇厚。

优质答案2：

大方毛茶多用于精制后窨制珠兰大方、茉莉大方。老竹大方天然品质好、吸附花香能力强，窨制的“花大方”，花香鲜浓，茶味醇厚，花香茶味协调性好，为花茶之名品。顶谷大方多整理后销售，也有少量窨制花茶。

顶谷大方与特级龙井比较，外形易区别，但与一般龙井，即易于混淆。市场上以顶谷大方冒充龙井，屡见不鲜。其实顶谷大方香味好，在市场上有竞争力，只是茶文化积淀不如龙井。