峨眉雪芽属于什么绿茶
2023-06-06
什么是老普洱茶？老普洱茶是什么？为什么有人喜欢有人讨厌？今天咱们就来聊聊这个话题。首先咱们要明白什么是老普洱茶？老普洱茶就是经过长时间存的普洱茶，这类茶的价值在于陈化的期间，茶叶中的物质逐渐沉淀，形成了特别的口感。
只要是循古法工序的「配方」式的普洱茶，几乎都会加入固定比例的陈年老料，藉此增加茶品的醇厚性。而普洱制茶厂的「配方」，几乎是茶厂的最高机密，外人不会轻易得知。除非能取的茶厂配方，才能知道有哪几种的普洱茶中有陈年老料。其实想知道普洱茶中是不是有陈年老料，很简单，就是从口感上分辨，只要茶汤口感中有厚实棉滑的喉感，几乎都有陈年老料。以上是我喝陈年普洱茶三十多年的个人体验，供你参考。
老仓普洱茶大多难有好茶，一般讲究“红”“浓”“透”“亮”此针对熟茶，生茶则看汤色透亮，好的要入喉不涩，回甘甚好，假如只有图片那就看看茶叶是不是整齐，一般好的嫩芽头要品质好。
因为汤色红浓透亮
经常喝古树普洱茶的女人经常会对普洱的色、香和味、茶的品相，包装是不是时尚，造型是不是特别和个性化，饼面是不是周正，条索是不是均匀和干净，茶汤是不是清亮，茶艺师是不是赏心悦目，泡茶的整个过程是不是自然舒服，品茶时是不是姿势优雅等等实施品评，故此培养了很强的鉴赏能力、审美的能力。
一般所说的定级，针对的是散状的普洱（熟）茶，经常采用单级的定级方法，依次为特级、一级、三级、五级、七级和九级。
那为什么要定级呢？普遍的看法是，这是为方便前期的收购和后期的加工。不同等级的茶叶，无论其产量还是采摘的难度，都是不同的。 依据不同的定级、分类，能使其卖出不同的价格。普洱茶后期加工有一项很关键的工艺，那就是“拼配”。不同的茶叶有不同的口感和香气，如单芽的滋味单薄但香气好，老梗粗叶香气稍弱当滋味醇厚。“拼配”可以使不同级别的茶发挥不同的性能，从色、香、味等形成统一，从而达到最终产品的高度稳定。
级别：九级
标准：索条粗松，欠匀齐，色泽褐稍花，陈香平和，滋味纯正回甘，汤色褐红尚浓，叶底红褐粗松，欠匀带梗片。
普洱老茶头是属于熟茶，是熟茶当中必喝品，被称为“疙瘩茶”。
今天分享下暖心暖胃的老茶
老茶头是可遇不可求，它的产出量大概在2-3%之间。
老茶头的形成过程：
在茶叶渥堆发酵的期间，在微生物的作用作用、湿热作用、酶促作用下促进茶叶分解大量的果胶质，将茶叶粘连在一起，结块，形成老茶头。果胶质越丰富，老茶头的产量会越高。
老茶头的特点是：浓厚、耐泡、粘稠、香甜。
浓稠，是老茶头最突出的特点。老茶头含有丰富的果胶质，在冲泡或煮后，茶汤浓稠、饱满，犹如米汤感。
耐泡，一疙瘩疙瘩的，内含物很丰富，泡完还可以煮着喝，或直接煮茶味会更足。
粘稠，熟茶发酵过程，转化成丰富的果胶，增加了茶汤的粘稠感，口腔很有满足感。
香甜，老茶头表层发酵度较高，结块里面较轻，外面显焦香味，里面香甜。
怎样冲泡老茶头
泡：老茶头果胶含量丰富，口感也很丰富，但是结成一小块块的，不能完全泡出味。故此前面正常出汤时间，六七泡时，相对应的延长出汤时间。
煮：很多人嫌泡功夫茶麻烦，也没那么时间去冲泡。大家可以选择煮的方法去享受它的美味，煮出来的老茶头口感稍微有些不同，茶香更浓郁，茶味更足，口感上停留更持久。
两种不同的冲泡方法去体验老茶头的美！
老茶头：茶不可貌相，小疙瘩也能满足你！
老茶头冲泡方法与流程：
一、普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，沸水。
二、投茶量：取茶头约5小块，具体看茶头大小，如有计量称就取7-10克，具体投茶量看个人饮茶习惯，可增减。
三、温杯：先往盖碗中注沸水至七八分满，然后将盖碗中的水倒入公道杯中，依次再倒放品茗杯中，再由到品茗杯倒入茶海。
四、醒茶：将取好的茶头放入盖碗（或紫砂壶）中，沸水醒茶约3秒，老茶头可醒两道，这样充分激活茶性，同时也提升了茶叶净度。
五、正式冲泡：注入沸水闷泡8-15秒，具体看汤色转化情况，一般汤色转红明亮即可出汤，具体出汤时间按茶叶实际情况而定。
六、出汤：将冲泡好的茶水倒入公道杯中，准备分杯品饮。七、分茶：将公道杯中的茶汤缓缓倒入准备好的的品茗杯中。八、品茶：开始品茶，先观其色，闻其香，然后再入口品尝，细细品味茶汤在口腔内及入喉的感受，品完后再慢慢回味。
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