茶饼蒸散
2023-06-06
茶饼是一种传统茶叶形态,一般是用老茶叶经过加工、压制而成的。茶饼在保存期间,容易出现发霉、潮湿等情况,也容易受到虫害的作用, 很多茶友都会选择将茶饼蒸熟并碾成散茶保存。
茶饼蒸熟后,可以有效地杀灭茶叶中的微生物和细菌,同时也可以使茶饼柔软,便于碾压成散茶。一般而言茶饼的蒸熟时间不宜过长,一般在5-10分右即可。蒸熟后的茶饼应把它敲敲,看看外壳是不是变软,否则就得继续蒸。同时要掌握好火候,火候过大也许会引起茶饼过分软化,作用其口感。
接下来就是碾压茶饼。碾茶的过程可以采用石磨或研磨机器,碾出来的散茶质地应均匀,散发着芬芳的香味,不应出现块粒和小茸毛。碾压完成后,将散茶放入干燥的环境中,以保证散茶的品质。
由于茶饼的加工期间添加了不同的辅料(如花果、香草、木等),对蒸熟后再碾压成散茶后,口感和味道均会有所改变。相比于原来的茶饼,散茶更方便于泡茶,更容易释放香气和口感,不同的辅料也可以让茶饮更加丰富多样。
尽管茶饼蒸熟并碾成散茶后口感和味道有所改变,但仍然需要留意正确的保存方法,将其放在密封的罐子中,避免受到潮湿或霉菌的作用,保证茶饮味道更加纯正。
标签: #茶饼蒸散
相关文章
2023-06-06
2023-06-06
2023-06-06
2023-06-06
2023-06-06
2023-06-06