茶饼蒸散
2023-06-06
茶饼是茶叶制作的一种传统形式,它主要由红茶或绿茶等制成。蒸散茶饼,也就是将茶饼分解成茶叶,在饮用上十分方便。但是不正确的蒸散方法和不当的保存会对茶叶的品质和口感造成损害。下面将介绍怎样正确蒸散茶饼并保持其新的方法。
1. 将茶饼分成小块:将茶饼用刀切成小块,大小不超过烹饪锅容量的30%。这样有利于蒸汽进入茶叶中,使其分散并且加快蒸散时间。
2. 蒸汽煮沸:在烹饪锅上铺上一层白棉布,将茶叶块分散放置在布上。饮用水倒入烹饪锅内,将烹饪锅子上。待饮用水煮沸后,将火调至中小火,让茶叶块蒸散。蒸散时间依据茶叶块大小而定,一般在15-20分之间。
3. 制作完:等茶叶块全部散开后,将烹饪锅取下,让茶叶块自然晾凉,使茶叶的水分得到充分蒸发。茶叶晾凉后可以放在通风干燥的地方晾干,准备装袋或第二次蒸散。
1. 置于无味材料的袋内:在装袋之前,应在袋内放置无味的干燥材料如竹炭、茶叶或硅胶,可以吸收茶叶散发的气味和潮气。将蒸散的茶叶块装入袋中,挤出多余空气,将袋口封紧。
2. 冷暗存:茶叶具有易吸气且易释放臭味的特性,应避免存放在潮湿、阳光直射、异味等不良环境。比较适合的存场所是干燥、通风、冷暗的地方,也可以放置在冰箱内冷藏,提升茶叶的保度。
3. 避免氧化:茶叶与空气接触会引起氧化,失去新度。在存和采用期间,应避免多次开启茶叶袋,并尽量采用密封性较好的茶叶罐。
正确地蒸散茶饼并存它们是一个关键的因素,可以作用茶叶的品质、口感和新度。通过正确的办法,您可以享受高品质和美味的茶叶长达数月,甚至更长时间。
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