生态黑茶的功效 贵州生态黑茶集团官网
2023-05-31
黑茶为后发酵茶，是一种不发酵茶，属于黑茶类。黑茶的制作工艺分为渥堆发酵和散茶两种。其中，渥堆发酵是指将黑茶原料放在特制的木炭或石炭上实施堆积发酵，这类发酵方法叫做渥堆发酵。散茶是指将黑茶原料放在特制的竹席或木制的茶叶筛上实施散茶发酵，这类散茶叫做散茶。黑茶的发酵是通过渥堆发酵来实现的。渥堆发酵可以分为两个阶段，第一个阶段是在原料还不存在变质的时候实施，第二个阶段是在原料变质之后实施。
2020年5月21日，安化茶企工作人员向市民介绍安化黑茶。当日是首个“国际茶日”。为弘扬茶文化，活跃茶贸易，“黑茶之乡”湖南省安化县的十余家茶企在长沙市举行安化黑茶品鉴会。新华社发（陈振海摄）
新华社长沙12月23日电（记者阮周围）黑茶是中国历史悠久的“边销茶”，在现代茶饮文化中也拥有广泛的市场。不久前，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，其中安化黑茶的千两茶和茯砖茶的制作技艺名列其中。
湖南是中国最古老的茶叶产区之一，也是亚欧万里茶道的主要货源和起始段之一。湖南安化县的千两茶便是当时远销西北的黑茶品类之一，为方便马匹运输，千两茶会被制成圆柱状。
从万里茶道走向时尚茶饮，部分风靡中国的新式茶饮品牌为黑茶这一小众茶叶赋上了现代色彩。打开外卖平台App搜索“黑茶”，在长沙本土新式茶饮店铺中出现两款黑茶茶底的奶茶，它们被命名为“悠哉悠哉”和“浮生半日”两个颇具古风的名字。
“我喜欢喝奶茶，但又怕发胖，听说黑茶‘刮油’，求个心理安慰。加之这款奶茶口感特别，所以经常点。”37岁的长沙市民彭先生是“悠哉悠哉”的忠实粉丝，平时上班“嘴馋”时便会在线上点这一款奶茶。
近年来中国新式茶饮行业崛起。艾媒咨询发布数据显示，2022年有26.2%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将变多。消费者的需求将持续上涨，预计2025年新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。
更多商家向精细化、场景化的方向发力。露天茶馆、“围炉煮茶论道”等通过还原场景，力求“沉浸式体验”，为中国青年群体提供社交场所的新选择，也为黑茶等小众茶叶打开了新的市场渠道。
2020年5月21日，安化茶企工作人员在准备茶饮。当日是首个“国际茶日”。为弘扬茶文化，活跃茶贸易，“黑茶之乡”湖南省安化县的十余家茶企在长沙市举行安化黑茶品鉴会。新华社发（陈振海摄）
进入寒冬，在长沙市湘江岸边，林立的写字楼间，一家新式茶馆的外摆区域座无虚席。顾客们煮茶聊天，像极了人们围着吧台喝酒，只不过“主角”由酒变成一壶温暖的茶，佐餐小吃不乏含茶叶的蛋糕等点心。
千两茶制作技艺级代表性传承人李胜夫认为，奶茶、茶点糕点等食品都适合融入黑茶，“安化黑茶的特别香味和后发酵茶的属性适合实施二次加工。只要‘磨合’得当，相信安化黑茶的衍生食品能被越来越多人喜爱。”
历史悠久的安化黑茶发展至今，除了本身的饮用功能，其保健、养生功能也逐渐得到大众认可。黑茶冻干粉、黄精黑茶冻干粉、黄精黑茶酒……琳琅满目的黑茶商品，受到不少消费者的喜爱。
李胜夫全程参与了“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申报非遗工作，当他得知申遗成功后，第一时间在微信朋友圈欢呼庆祝：“这一刻是茶人的荣光时刻！”
“茶叶拥有无限可能。”李胜夫说，申遗成功将带动劳动技艺的发扬光大，带动农村的相关产业，组合放大优势，从种植户到茶企到经销商等，产业链活力得到开发。
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