普洱王的作用
2023-06-06
同等价格 毛峰 龙井，一般而言毛峰龙井的价格要比普通绿茶高出一倍以上。这是因为，毛峰龙井的制作工艺复杂，采摘时间长，所以茶叶的品质要比普通绿茶茶高很多。但是假如你想喝到真正的毛峰龙井，还是要去杭州西湖龙井村。在这里，你可以看到最正宗的龙井茶，品尝到最地道的龙井茶。而湖龙井村的茶农，每年都会在春天采摘新鲜的茶叶，然后制作成龙井茶。假如你想喝到正宗的龙井茶，就一定要去西湖龙井村。
4月上旬拿来了两个用黄山毛峰工艺制作的毛峰，一个是黄山种（有性系）鲜叶原料，一个是龙井43号（栽种于黄山茶产区）鲜叶原料，刚制作出来的时候喝起来火味较重，不知道现在喝起来怎么样呢？
一个月前的毛峰干茶，左为黄山毛峰，右为龙井43毛峰
今天就来测评一下这两款茶，对比着喝看看它们有什么区别。
准备：干茶各3克，容量300ml的公道杯两个，水温约90℃（水烧开后揭盖凉汤3分钟左右）。
加少量水摇香
干茶
由于两者都是用的黄山毛峰的烘青绿茶工艺制作，干茶外形基本的都呈自然状态。
黄山种制作的毛峰（下面称“黄山毛峰”）条索比龙井43制作的毛峰（下面称“龙井43毛峰”）更长，黄山毛峰身骨更重；
左为黄山毛峰，右为龙井43毛峰
经过了一个月，二者干茶都有一定程度的氧化，黄山毛峰的色泽黄绿略暗，龙井43毛峰氧色泽呈嫩黄绿，两者都匀齐有锋毫；
龙井43毛峰的香气更加明显，黄山毛峰的香气则更为淡雅。
汤色
两者汤色相差不大，茶汤清澈明亮，呈浅黄绿色，汤中显毫，龙井43毛峰比黄山毛峰茶毫更突出。
随着冲泡次数的增加，黄山毛峰的下沉速度更快。
第一泡，左为龙井43毛峰，右为黄山毛峰
第三泡对比，左为黄山毛峰，右为龙井43毛峰
香气
黄山毛峰有清新花香，龙井43毛峰带有清爽豆香，相比一个月前的新茶，两个已经不存在火味，此时龙井43的香气比群体种毛峰更浓部分。
每一泡都实施留根
高冲
滋味
黄山毛峰入口微涩，滋味醇厚，回甘明显；龙井43茶汤甘甜，滋味略淡。黄山毛峰整体茶味比龙井43更浓，内含物质更加丰富。
龙井43毛峰
黄山毛峰
叶底
两者以一芽一、二叶居多，部分龙井43毛峰含有鱼叶，叶底则更硬部分，色泽嫩黄；黄山毛峰叶底更加柔软、弹性更好，色泽嫩黄，芽叶肥厚，呈黄绿色。
龙井43毛峰
黄山毛峰
黄山毛峰是我国的历史名茶，创制于清末。
左边为黄山毛峰，右边为龙井43毛峰
对比完工艺一样品种不同的两款毛峰，不禁感慨，黄山毛峰果然还是用黄山种制作最合适，龙井43制作的毛峰喝起来，总感觉有一种龙井茶的影子在。
本文为原创，
咱们先看看这2个茶的制作工艺，西湖龙井茶是炒青工艺，茶叶的颜色性状香气都有改变，兰溪下陈毛峰用的是烘青工艺保持了茶叶的原汁原味色泽香气，喝过兰溪下陈毛峰茶的朋友基本上就不要喝龙井茶了，不过西湖龙井出生在大城市，知名度比较高。
安吉白茶龙井和白茶毛峰都是安吉白茶，前者是有龙井茶炒制方法制成，所以称安吉白茶龙井，非龙井。后者是安吉白茶中的风型白茶，常说的白茶毛峰。
【白茶龙井】并非龙井茶，其是将安吉白茶青叶以龙井茶炒制方法形成的炒青茶，其外形似龙井而色泽更白于龙井茶，故又被称为白龙井。目前市场上的白茶龙井本质上还是安吉白茶，并非龙井茶。
安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，一般仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
【安吉白茶】分凤型和龙形，凤型白茶就是市场上常说的白茶毛峰。
“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。
“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。
两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。
我个人喜欢吃白茶毛峰，，毛峰的特征就是细长，叶子两边往中间卷。。而白茶龙井呢是扁平饱满的，类似于龙井。很好区别的
合起来的口感，毛峰喝起来清单，白茶龙井味道浓些香醇。
至于价钱就看你买那个档次，好的自然贵些，，我一般吃300左右一斤的
找了图：
白茶毛峰：http://alphatown.douban.com/widget/public_album/362670/photo/1177065505/
白茶龙井：http://alphatown.douban.com/widget/public_album/362670/photo/1177067033/
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