哪种茶叶作用睡
2023-06-07
青茶 岩茶 乌龙茶,属于半发酵茶,茶汤橙黄透亮,香气清高持久,滋味醇厚回甘,叶底嫩绿明亮。适合各种人群饮用。下面一起来看看具体的制作方法吧!1.先将干茶用开水冲泡,然后将茶叶放入杯中,倒入沸水,盖上杯盖,焖5分钟左右。这样可以去除茶叶的涩味,使茶汤更加浓郁。留意不要要烫到手哦。2.将茶叶倒入玻璃杯中,用开水冲泡,留意水温不要太高,否则茶叶容易变色。
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《1》
袅袅茶香,是好茶灵魂所在。
茶圈内,存在这样的热门话题——世界上最香的茶叶有哪些?
原本各种茶之间,一茶一味,一茶一香。
茶与茶之间,风味差距甚远。
各种茶叶之间,主打的茶香概念不尽相同。
讨论茶香时,谈及诸如“世界之最”的疑问,本就不存在标准答案。
但不少寻香而来的茶客,依旧很关心。
中国的茶叶种类那么多,有哪些茶的香气值得一提呢?
从个人喝茶经历看,以下这6种茶,必须榜上有名。
《2》
第一,岩茶肉桂。
武夷岩茶是闽北乌龙茶的佼佼者。
岩茶圈内,素来有“香不过肉桂,醇不过水仙”的说法。
或许在花香高扬表现上,肉桂不比一众高香小品种。
但在茶香个性上,肉桂在岩茶圈内早已占据霸主地位。
因为,肉桂的品种香是独一无二的桂皮香。
放眼岩茶圈内,除了丹桂外,其它品种就没见过这类特殊茶香。
再说,丹桂还与肉桂有着亲缘,算是肉桂的杂交后代品种。
肉桂的桂皮香,闻着类似卤肉常用香料里同名的桂皮。
茶香辛锐,有超强辨识力,犀利且独到。
哪怕混在一堆莺莺燕燕的花香、果香里,也能快速辨别出来。
再说,除了独具特色的桂皮香外,肉桂在茶香表现可谓十分“斜杠”。
比起水仙、铁罗汉、梅占等品种,在肉桂身上更能探索出令人惊喜的茶香。
山场正、工艺好前提下,肉桂的香气表现力十足。
有一定概率能做茶奶油香、蜜桃香、木质香等特别风味,闻之难忘。
《3》
第二,白茶白牡丹。
与经过焙火的岩茶不同,白茶香气更为纯粹天然,接近自然本味。
在白茶里挑出以香出名的代表,白牡丹可谓提名首选。
新茶时期的白牡丹,茶香清雅,花香馥郁,香型多变,怎一个小清新了得。
抛开毫香、竹林香等不说,单是花香表现就足够让人惊艳。
高山产区、日光萎凋、精心烘干出来的白牡丹,新茶阶段时花香层次分明。
乍一闻,只感觉香气如兰似桂,香清味绝。
但稍微细辨,能从中列数出不少香型层次。
有类似含笑、鸡蛋花般的甜花香。
有类似晚香玉、春兰般的清幽花香。
有类似苦楝花、七里香等超长待机,持久不易散的悠扬花香。
还有类似洋槐、灰茉莉、小苍兰等清雅、素丽的清芬。
一言概之,白牡丹的花香无法用单一香型概括。
而是将无数香氛,尽聚一堂。
喝茶时,若偏好花香清雅清新口味的,选白牡丹肯定不会错。
《4》
第三,岩茶的高香小品种。
武夷岩茶的主产,无非水仙、肉桂、大红袍。
此三者相加,起码占据整个岩茶圈内十之七八的市场份额。
但除了主流品种外,还有不少主打香气的品种茶,值得一提。
比如,黄观音。
黄观音代号105,是茶科所培育出来的新品种。
作为黄旦与铁观音的杂交后代,在黄观音的茶香上,完美继承了黄旦的高香特征,圈内有着“透天香”美誉。
比如,金牡丹。
拥有超长待机般的栀子花香。
盖香、水香、挂壁香、叶底香,无一不香。
冲泡时,哪怕泡了六冲、七冲,花香依旧不减。
再比如,瑞香。
瑞香既是花名,也是岩茶品种名称。
岩茶瑞香,花香百态。
在它身上,能集结多种花香。
更神奇的是,在冲泡时能做到每一冲的主打花香,不尽相同。
盖碗冲泡出汤后,逐道细品。
每次揭盖闻香,都能充满惊喜感!
《5》
第四,红茶正山小种。
正山小种作为世界红茶鼻祖,茶香表现可圈可点。
红茶里,正山小种火出圈的3大香型,不外如下:
松烟香、桂圆香、花蜜香。
其中,松烟香是最为特别的。
正山小种里,唯有经历传统烟熏加工的烟小种,才能具备这一独有气息。
闻起来类似一股松脂、松木混合起来的轻盈悠扬香气。
能让人联想到那些乡间炊烟袅袅的生活画面,让人安神与放松。
桂圆香是桐木红茶的代表性香型。
本质上,桂圆香属于果香的一种。
而这类特别的果香,清甜不腻,悠扬持久,颇具特色。
花蜜香的感觉,十分高雅。
类似在桐木的山泉里,洒落点点花瓣,最终混合起来的气息。
既清甜、又馥郁。
既清雅、又颇具辨识力!
除正山小种的茶香表现还远不止如此。
生长在桐木密林深处的老丛红茶,具备深沉浑厚的木质丛香。
因为桐木高山一带生态环境绝佳,喝正山小种红茶时,常能在尾调感受到竹林香、松林香、以及类似山野气息般的空灵香气,无比美妙。
《6》
第五,茉莉花茶。
茉莉花茶的香,很多老茶客都不会陌生。
买入一包茶叶后,打开一闻,满鼻子都是浓郁花香。
泡茶时,不论怎么泡,这股香气的存在感依旧很强劲。
但茉莉花茶的花香,大多不是茶叶本身自带,而是依靠后期窨花得来。
窨花时对鲜花品质、每筛“茶花比例”、窨制时长等,都有一定请求。
高品质的茉莉花茶,花香在浓郁之余,不失清雅,不会闻起来花香冲鼻,香得偏腻。
而是一股馥郁天然的舒适香气,茶香落水,久泡不淡。
因为茉莉花茶的特殊加工方法,它被归入为再加工茶。
再加工茶在半成品茶/成品茶基础上,经历二次加工得来。
茉莉花茶的茶坯选择,从绿茶、红茶、白茶不等,并不固定。
茶圈内的“花茶”除了茉莉花茶外,还有包含桂花龙井、玫瑰红茶等。
只要是花+茶的组合,有经过窨花加工的茶叶,都算花茶之列。
《7》
第六,凤凰单丛。
按地域划分不同,乌龙茶主要分四大体系。
闽北乌龙茶,以武夷岩茶为代表。
闽南乌龙茶,以安溪铁观音为代表。
台式乌龙茶,以冻顶乌龙为代表。
广东乌龙茶,以凤凰单丛为代表。
原本在乌龙茶香气体系里,涵盖以下概念。
山场香、工艺香、品种香……
而凤凰单丛里,直接以香定名的情况,尤为突出。
比如,黄枝香、蜜兰香、夜来香、姜花香、玉兰香等。
和武夷岩茶的重水求香略有不同,单丛茶更注重茶香的直白表达!
《8》
千言万语说到底,茶叶圈子里要论哪种茶最香。
不论怎么说,怎么辩,怎么看,都不会有最终定论。
毕竟,茶香馥郁是好茶的基础素质。
但凡品质过得去的茶叶,就不会茶香寡淡,香气微弱。
再说,喝茶时,也不是只看香不香那么简单,而是重在好不好喝。
若只要香气足,随便找点加香精的调味茶。
一款接一款,统统香到不得了。
但咱们在选茶时,以香辨茶要认准茶香清雅、香气清新。
香气馥郁多变,但不能闻起来香到冲鼻。
不同茶叶间,一茶一味,一茶一香。
茶香特点不同,各有所长,难分胜负。
情人眼里出西施,各花入各眼的道理,不过如此!
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
茶性是指茶叶表现出的性味及其特性。包含有凉(寒)性、中性和温性。茶叶经过不同的制作工艺有茶性之分,其发酵程度决定了茶叶性味的不同。
比如说,其中凉性茶有绿茶中的碧螺春,青茶中的铁观音;中性茶有青茶中的乌龙茶、大红袍;温性则包含红茶、普洱茶。
岩茶属于乌龙茶,也称青茶。生长在岩壁之中,产于福建省武夷山。岩茶的基本特征外形弯条型,色泽乌褐,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。茶味醇厚甘爽,带有“岩韵”。岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的特别岩韵著称。因产茶地点不同,又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质 高味醇厚,岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质又低一筹。历代对岩茶的分类严格,品种花色数以百计,茶名繁杂最为突出。其中最著名的有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等,还有普通名枞如瓜子金、金钥匙、半天夭等。武夷岩茶驰名世界,跟武夷名枞分不开。武夷岩茶分武夷极品若干号,水仙、奇种各分特级到四级,另加粗茶、细康、茶梗。
岩茶是属于乌龙茶的,也是半发酵茶的一种,同时具有红茶和绿茶的优点,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。常见的品种有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、瓜子金、金钥匙、半天腰等,其中大红袍是被人们誉为武夷山岩茶之王。岩茶是乌龙茶的一种,乌龙茶属于比较新的中类别,又叫青茶,之所以被称之为青茶,是因为这类茶叶在制作工艺上,处于半发酵的程度,而且茶性偏温和,适合大多数饮用。而岩茶之所以名为岩茶,与它的生长环境有关,它是一种产自武夷山的茶,因生长在岩壁之中而得名。岩茶的相关说明岩茶具有悠久的历史文化,它的颜色乌黑透亮,有些是褐中带青,经过冲泡后茶汤的颜色是橙黄色或金黄色,看起来清澈明亮,闻起来会带有一种果香的气味,饮用后回味无穷,在我国备受出名。岩茶一般有着一股“岩韵”,它的茶汤相比于其他茶有着很不一样的地方,因为很多人喝起它感觉到的是一种苦涩的味道,那是因为它带有较多的矿物质缘故,但喝完你就会发现中神奇的现象,那就是回甘,也正是因为这类奇特的感受,让许多人都故此爱上了岩茶的“与众不同”。这类先苦后甜,不仅带来口感上的奇妙体验,还蕴含着深厚的人生哲理,品茶,就像在品人生,让人久久回味,难以忘怀,深深沉迷。
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