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1、普洱茶到底属于什么茶？

昨天我回答了“六大茶类是怎么区分的？”今天就有茶友留言普洱茶是什么类？这个疑问问得好，今天就聊聊这个话题吧！因为不管是在茶友圈，或是某些茶叶协会，对这个疑问都存在不同的看法。争议的观点主要是把普洱茶区分出来成为独立的一种茶类。

标准

为了可以更好的展开这个话题咱们还是先来看看标准的部分内容：

依据标准化管理委员会2013年第27号标准公告，中国茶叶分类新标准在2014年6月22起实施。

依据第 3 分类原则 以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域实施分类。

依据第 4.1.2.3 晒青绿茶 干燥工艺主要采用日晒的方法制成的产品。

依据第 4.5乌龙茶 Oolong Tea 以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等特定工艺制成的产品。可见标准将青茶称为了“乌龙茶”。

依据第 4.7 花茶 Flower Tea 以茶叶为原料，经整形、加香花窨制等生产工艺制成的产品。

依据第 4.8 紧压茶 Brick Tea 以茶叶为原料，经筛分拼配、汽蒸（渥堆）压制成型特定工艺制成的产品。第 4.8.1 以加工特点及产品特性分类。

也就是说经2013年修订的茶叶分类标准公告，在茶叶的分类标准中依照茶叶的制作工艺分别将普洱茶的熟茶分在了黑茶类，而生茶则不存在注明普洱茶被分在了绿茶类的晒青绿茶中。好端端的一种茶被分区了两个茶类，自然会有人看不过去了！

争议一

后发酵，大家都知道绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，就是不发酵茶。而普洱茶则是后发酵茶，从工艺上讲普洱茶的工艺与绿茶基本相同，只是多了一道晒干工艺。正是因为工艺基本相同，普洱茶生茶被纳入了茶叶分类的第四条，第一款，第二项，第三分列细则，晒青绿茶。对此有争议的人认为绿茶是不发酵茶，普洱茶是后发酵茶，故此不应划为同一类茶，但到目前为止，对茶叶的分类标准主要还是依照茶叶的制作工艺来划分。而后发酵不属于制作工艺的范畴，故此才被纳入了绿茶类。

争议二

历史悠久，有部分的茶友认为普洱茶有着悠久的历史，为了传承和弘扬中国的茶文化，理应将普洱茶单独划分为一个茶类。云南的茶马古道确实有这悠久的历史，最远可以追溯到隋唐时代，近的也可追寻至明朝初年。云南的茶叶制造和贩卖确实有着悠久的历史，但普洱茶的命名则是在1951年宁洱专区该称普洱专区及2007年1月21日思茅是正式更名普洱市后按地域命名的茶品。

展望未来

从2013年修订的标准来看原来的六大茶类可以说增加了一类“花茶”。而现在的广大茶有任然延用六大茶类的说法。茶友们对普洱茶的忠爱之心及认可度完全可以理解。其实标准本来就是人制定的，也不存在那个标准是一成不变的死标准。标准的第三条就明确写明可按生产地域分类。分类也就是时间疑问罢了，而普洱茶在热爱普洱茶的茶友心中早就是普洱茶类。

好了，今天就聊到这里更多精彩请您继续关注，谢谢！

普洱由来

感谢邀请，首先咱们而言一下普洱的故事。

喜欢喝普洱的朋友或许都知道普洱是一款茶品的名称，又可以分为熟普、生普、饼茶、沱茶等。

但是或许有部分朋友不知道的是普洱原来是一个地名，也是滇南黑茶命名为普洱的起因。

普洱茶历史悠久，可以追溯到东汉。

从唐代开始，茶叶开始互市后，中国茶在民间广泛通商。

而在当时的普洱这个地名，并不叫普洱，而叫思茅。

《滇海虞衡志》中有载：普茶名重于天下，出普洱所属六茶山，入山作茶者数十万人。

随着贸易往来的增加，滇南生产的晒清茶都由其他乡府郡集散到普洱府思茅厅实施加工、生产并且实施贸易流通。

当时的晒青茶并不存在一个官方的名称，因为在普洱府制作再实施销售进贡，故故此得名“普茶”

直达明万历年间，晒清茶贸易的往来随着游牧民族的脚步延伸到了世界的不同角落。

也随着明代设立的茶马司一职的出现，晒青茶在明代正式由贸易地普洱来命名为“普洱茶”，晒青茶叶结束了其几千年不存在统一名称的苦恼。

普洱茶究竟属于什么品类的茶品

“黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年（1524年）御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”（《甘肃通志》）。此茶系蒸后踩包之茶，具有发酵特征，实为黑茶无疑。

普洱茶虽被分为熟茶和生茶，但是却并不是都能统一称为黑茶。

在中国明代之前，中国茶虽然已经延伸出众多品类，但大多数都还是在绿茶的基础工艺上延伸出来的茶品。

虽然湖南黑茶从秦代开始便出现，但当时的意识形态也是在紧压型绿茶的基础上完成的。

准确而言，在那之前，中国茶在工艺上而言基本都是属于绿茶类。

直到明代茶马互市后滇茶远销边疆，经历长途跋涉，茶品经过风吹雨打再经过自然日晒意外形成了一种自然陈化得到的特殊口感，从而出现了现在咱们所熟悉的黑茶的雏形。

峰回路转，咱们现在再来熟悉一下云南黑茶广义上的意思。

云南黑茶是采用滇晒青毛茶经过渥堆发酵后，所产生的的拥有条索肥壮，汤色明亮，香味醇浓，带有特殊的陈香的茶品。

而其中最出名的茶品当数以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成普洱茶。

而普洱茶又从工艺上被区分为：普洱熟茶和普洱生茶

但是在1973年之前中国茶并不存在普洱熟茶这一茶类及茶品，当时大家所说的“熟茶”都是经过时间自然陈化所产生特殊口感的晒青毛茶。

直到1973年邹炳良老师及其团队研发出了加快陈化的渥堆工艺后，使得普洱茶解决了因发酵时间过长的疑问，让茶友们可以在最短的时间内喝到具有“陈香”的“新普洱茶”

自此开始普洱茶开启了普洱熟茶以及生茶的时代。

而普洱的生熟度也由是不是经过渥堆发酵工艺来区分，准确而言熟茶和生茶是不同工艺所产生的的茶品。

普洱生茶究竟属于什么茶类

生茶的主要原料，是晒青毛茶。

晒青毛茶属于绿茶类，是属于日晒干燥出现的青毛茶，也是沱茶、饼茶、砖茶的原材料，在历史上他拥有本人的名字，叫做滇毛茶。

成品后的滇毛茶即可当即销售也可以实施储藏陈化，晒青毛绿茶是日晒而形成的茶品。

茶品内部保存了茶叶本身内含的众多有机物，所以使得他在后期陈化时产生了众多的变化。

同时晒青毛茶也是普洱熟茶的主要原料，经过“渥堆发酵”后成为咱们现在所喝到的普洱熟茶。

所以普洱生茶，在不存在经过陈化之前，他是属于绿茶类的茶品，拥有强烈的香气丰富的口感和刺激的感官体验。

小结

不知道经过陈馨以上几点的分析，是不是阐述的足够详细，可以替茶友解决疑问。

熟茶和生茶是因为工艺的不同所实施区别的茶品。

而熟茶和生茶又是属于一种包含关系，要先有生茶才能拥有熟茶。

而这一切的改变都来自于百变的中国茶。

而普洱更是一个奇特的品种，新茶拥有绿茶的鲜爽，老茶拥有黑茶顺滑的口感和陈香。

期望茶人陈馨的文章可以让你更好的熟悉中国茶。

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普洱是个另类，因为普洱的重点不是在工艺，不是在品质，不是在口味，而且在于金融属性 ，不存在金融属性就是一个落后工艺的边销茶，这就是你分不清的起因。

从工艺上而言，普洱是属于未开蒙工艺的原始工艺，中国茶叶制法在明代以前全国大体上差不多的，唐代是煎茶宋代是点茶，基本上都是蒸煮，榨滤苦味，入模，拍压，烤干，采用的时候就是烤热，碾碎，以碎末入水冲水，再搅拌。到明代散茶散叶开始流行以后，技术发生了大改进，松萝茶出现以后在各地学习的期间各种改变和意外，于是各种工艺都出现了，以前都是手工做茶每个人对温度颜色形状的感知是有差别的，像咱们学习做龙井同一个师傅教的，几个学生做出来都有差别的，意外是各种发酵茶的出现。而普洱黑茶茶砖类是中央王朝外销边销，控制边境少数民族地区的物质，游牧民族的采用方法也和中原不同，是泡奶茶酥油茶等各种调味茶，故此对茶叶的色香味形也不存在其他茶叶那样讲究，属于工艺不完善的工艺，说句难听的话，就那些野蛮的游牧民族的喝茶水平，只要是茶叶就行，和工艺无关，这样的习惯习俗一直这样保存下来。

这类情况一直到建国以后，普洱就是简单的杀青，揉捻，晒干的原始落后晒青工艺，到七十年代时，因为生普太苦涩，茶多酚等苦涩物质太多，自然氧化时间太长，就憋了一个大招，将奸商的“发水茶”改进成渥堆发酵，于是有了熟普。本来就是这样将普洱定为的低档茶叶，专门是外销和边销所用，甚至连云南人都很少喝这类低档边销茶的（云南主要消费的还是绿茶），到2000年港台茶叶骗子忽悠炒作以后，这类本来不上台面的边销茶就讲究起来了，甚至有好事者还要将普洱变成第七茶类，说到底是茶叶骗子和投机分子为了提升普洱身份。工艺上说生普是原始落后简单的晒青工艺，而熟普则是奸商“发水茶”改进的半吊子红茶工艺，都是不完善半淌水的工艺，所以大家都很难分类。

2、普洱茶树一般都在哪里生长？

普洱茶----

1、有地理标志---云南境内！

2、大叶种晒青毛茶为原料。叶种是大叶种，工艺是晒青！

云南澜沧江以北流域顺着的保山、临沧、思茅、西双版纳等.....是大叶种的发源地，中国西南地区是世界茶树的发祥地

3、普洱算是红茶还是绿茶？

我是茶客闲品锦锦，很高兴回答你的疑问:普洱算是红茶还是绿茶？你要表达的应是普洱茶是红茶还是绿茶。

云南普洱茶主要分为普洱茶熟茶和普洱茶生茶两种，先说云南普洱茶熟茶，普洱茶熟茶不是红茶（红茶的工艺是全发酵茶），普洱茶属于后发酵，工艺跟红茶完全不同，所以不属于红茶;也不是绿茶，绿茶是经过高温烘青或烤青，后期是不会变化的，绿茶一直提倡的都是喝新茶，要的就是鲜味，普洱茶生茶只要是按传统工艺制作，后期是一直会在变化，同一个茶，一个月跟两月的变化完全是不一样的，一年两年的变化同样不一样，十年二十年甚至更长时间，只要原料、工艺，后期储存不存在疑问的情况下，是确实能达到越陈越香的效果，所以普洱茶生茶不属于绿茶，绿茶隔年几乎就不存在味道了，茶汤也只有略微的淡绿色，现在市面上很多做成普洱茶形状的饼就因为原料、加工工艺不存在按普洱茶的工艺制作，所以很多茶友存放很多年拿出来的普洱茶样子的茶已经失去了喝与品的价值。

2007年普洱茶生茶饼，表面芽头已经变黄，这就是普洱茶的魅力

正确认识普洱茶真味，不要盲目去追寻。

中国有红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类，而普洱茶在当下茶市是一种热卖产品。

因为普洱茶汤的颜色有些红，所以很多人认为普洱茶是红茶。

其实并不然，普洱茶既不是绿茶也不是红茶。很多人把它归为黑茶，但是因为其工艺和黑茶有异 ，又不能把它归为黑茶一类。后来业内达成共识 ，把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶，即普洱茶是一特种茶，不属于任何一种茶类。

普洱的名称起源于产地，因为是用云南大叶种鲜叶制成，历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县，故以普洱命名。

普洱茶历史悠久，产销自唐代巳经开始，至今已有千年。明代时普洱茶生产、消费己很普遍。清代中叶达到了鼎盛时期。清末，普洱茶生产又逐渐衰退。直到新中国成立后，才得以恢复发展，现为云南省主要茶类之一。

普洱茶只是一种茶的统称，其实还有很多子名目，像普洱沱茶、普洱散茶、紧茶、圆茶(七子饼茶)，饼茶等。普洱茶指的是普洱散茶，特点是条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，带有特殊的阵香。它是选用云南大叶种晒青毛茶，筛制成半成品后，经过潮水沤堆，促进茶叶中多酚类物质在湿热条件下转化，以形成其特别的品质。沤堆过程要多次散热透气，避免烧心。沤堆变色适度后，开堆实施自然风干。然后经复筛、拣剔、匀堆、包装即成商品茶。

普洱茶有降三高、防癌、抗衰老、滋养肾气、刮油减肥、解酒护肝、暖胃通便、祛痰止咳、防口臭、调节经期失调等作用，喜欢喝的朋友们可以尝试一下。