明前龙井优质分辨 明前龙井怎样鉴别
2023-06-07
茶叶冲泡久了苦是什么味道？茶叶中的咖啡碱会刺激胃粘膜，引起胃酸分泌增加，从而加重对胃的刺激。不建议大家长期饮用浓茶。 茶叶中含有大量量的咖啡碱，这类物质会刺激神经系统，引起失眠、心悸等症状。 睡前最好不要饮茶。睡前饮茶还会作用睡眠品质，使人难以入睡睡。建议大家睡前喝一杯牛奶，有助于睡眠。牛奶中含有色氨酸，可以促进大脑分泌褪黑素，从而帮助人们快速入睡。
俗语云：不苦不涩不是茶。其道理在于，茶的内含物质中有大量的茶多酚和咖啡碱，茶多酚为“苦味和涩味”，咖啡碱是“苦味”，故此“不苦不涩不是茶”有其理据。
但茶叶并非只有茶多酚和咖啡碱，还有其他物质。故此古语还说，“啜苦咽甘，茶也。”这其实就说明，假如咱们仅仅是喝到苦，而且化不掉，不存在回甘、香甜，那也不是茶。至少不是好茶。
茶之苦涩绝不应仅仅是一种难受的味觉体验。假如出现这类情况，咱们也许会说，其根源，或出在以下几个方面。
1.不同的茶茶水比都有不同，虽无统一标准，但是仍需在大众标准上下依据个人口味再做调整，记下不同种类的茶常规茶水比，通过实践去调整，找到合适本人的比例。
2.冲泡时间应是国人在泡茶时最不留意的一点。稍微讲究的，还会用有茶水分离的飘逸杯，更多的人是用保温杯和马克杯直接闷泡，根本不存在茶水分离一说，一直喝到彻底没味，才会换下一批茶叶。热水入杯，冲泡数秒后将茶叶与茶汤分离，这样可以控制茶汤的浓度和滋味，也可以提升茶叶的耐泡度。麻烦是麻烦了些，不过这样出来的茶汤味道是非常好的。
3.水温过高也会造成苦涩味重，温度越高，茶叶物质浸出速度越快，温度越高，冲泡时间要适当缩短。
鲁迅曾说“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享这份清福，首先必须有功夫，其次是练出来的特别感觉。” 对泡茶，终归还是要多尝试练习，才能从“有法”到“无法”的游刃有余。
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