谈谈对普洱茶的理解
2023-05-31
茶叶的感官鉴别要点：外形条索紧结匀整，色泽润亮，香气鲜新、纯高幽长，有花果香，汤色浅红明亮。滋味醇厚鲜爽，叶底嫩匀成朵。具有帮助消化、增进食欲、促进睡眠、强身健体的功效。适宜体虚乏力、气血不足、病后调养的人饮用。也适宜高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症患者饮用。还适宜食用。但脾胃虚寒、腹泻者不宜饮用。枸杞泡水的时间不宜过长，否则会减少滋补效果。
优质答案1：
品鉴茶的意思就是品鉴一款茶叶的好坏优劣。主要是感官鉴别，就是通过感官对冲泡前的茶干和冲泡后的茶汤、叶底的形状、色泽、香气、滋味等实施鉴别。
感官鉴别茶叶品质一般分为“干看”和“湿看”两个阶段，先“干看”后“湿看”。“干看”就是在冲泡前对茶叶干茶实施鉴别，而“湿看”则是在冲泡后对茶叶的茶汤和叶底实施鉴别。
优质答案2：
品鉴茶就是品签师对茶类的一次鉴定，真假识别，茶类的等级。
茶叶品质的优劣、等级的划分、价格的高低，是依据茶叶的干茶、汤色、香气、滋味、叶底这几个因素来决定的，这些因素也是评茶的五大要素。从这五个方面来对茶叶实施感官审评，综合得出其品质的特征
GB/T 23205-2008 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 23204-2008 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 23193-2008 茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法 GB/T 21729-2008 茶叶中硒含量的检测方法 GB/T 23376-2009 茶叶中农药多残留测定 气相色谱/质谱法 GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法 GB/T 5009.176-2003 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB/T 23776-2009 茶叶感官审评方法 GB/T 5009.57-2003 茶叶卫生标准的分析方法
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直接看干茶，最简单，最粗暴了。不要在乎放的时间长短陈茶还是新茶与文化故事，直接看颜值。
一 看茶叶的外形是不是合乎该品种特点。因种类不同,茶叶有各种形态:扁形、针形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、兰花形、雀舌形、菊花形、自然弯曲形等。形态怪异，不成型，不标准，差距较大的（适应于绿茶居多）直接忽略，看下一款。
二 看干茶的色泽是不是合乎该品种的特点。色泽是颜色和光泽,不同茶类颜色各异,但品质较好的茶叶干茶都有光泽。有枯黄，黑焦，的色泽颜色不平均的，直接忽略，看下一款。
三 看干茶是不是干燥。干茶含水量仅为3%左右,含水量高可能加速茶叶的陈化,优质的茶叶不应有一点点回软。太过于蓬松，软，甚至于受潮霉变，直接忽略，看下一款。
四 看茶叶的叶片是不是整洁。假如叶梗、黄片、渣沫等茶叶不干净，大多品质也不行，直接忽略看下一款。
五 看干茶的条索
外形是不是匀整。条索是茶叶揉成的形态,任何茶都有它固定的形态规格,但品质好的茶叶干茶相对匀整一致。有大有小，有整有碎，有老有嫩，可以忽略，直接下一款。
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